menu de Noel, qui fait quoi ?

Alors les filles, votre menu de noël est-il déjà composé ?  
nous on hésite encore ...  
ah j'vous avais prévenu que je parlerais plutôt cuisine! hihi
   

Pour moi c'est vite vu, j'ai juste des bûches aux marrons et un plateau de fromage à faire!

pour moi,c'ést vêlages,un p'tit repas vite fait

frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

philaubers a écrit:frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

tu peux les envoyer par la poste!! prêt a consommer
avec biéres du chnord

céline tu fais tes bûches toi-même ?

philaubers a écrit:frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

un bon plat en somme le but est juste de manger ,c'est le principal :donc pour moi c'est un bon menu

philaubers a écrit:frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

avec de la 3 monts et du genevieve ??

Moi je mange et je bois c'est déjà bien!

Moi, je ne fais rien, c'est madame qui fait et comme je ne voudrais pas lui saper le moral, je me garde bien de lui poser la question en premier (des fois qu'elle me délègue la chose...).

Si ça trouve moi ça va être un bol de riz (pitié nan faite que je puisse rentrer chez mes parents!)

gb62 a écrit:

philaubers a écrit:frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

avec de la 3 monts et du genevieve ??

farpaitement!

gb62 a écrit:

philaubers a écrit:frites,purée,fricadelle avec des nouilles,ketchup,mayo.....
qui vient?

avec de la 3 monts et du genevieve ??

pour moi c'est de la 2caps, repas le 24 au soir et le 25 à midi

repas de famille :il faut que je fasse une entrée et le dessert!!!!!!
bon ben, aspic dans un plat a tarte avec pavé de saumon,crevette décortiquée, oeuf dur ,tranche de citron,mâche ( ils aiment pas le persil) tomate cerise et gelée.
dessert ,bûche glacée sur support meringue ,décor chantilly.( vanille ,fraise,je fais la glace ).

moi c'est tout réglé chapon langouste etc ma femme mes filles et ma belle mère le 24 au soir et chez ma mère le 25 j'ai même pas envie d'y aller et en plus j'ai plus de 4000 bouches anourrir ce week-end là

Papy 26 a écrit:repas de famille :il faut que je fasse une entrée et le dessert!!!!!!
bon ben, aspic dans un plat a tarte avec pavé de saumon,crevette décortiquée, oeuf dur ,tranche de citron,mâche ( ils aiment pas le persil) tomate cerise et gelée.
dessert ,bûche glacée sur support meringue ,décor chantilly.( vanille ,fraise,je fais la glace ).

Je le fais dans un moule à cake, je le trouve plus pratique pour le découper et faire de belles tranches, je ne mets pas d'oeuf dur mais saumon, lotte, cabillaud, crevette, je les fais cuire séparément puis je les émiettes en gros morceaux et pour le démouler facilement je mets au fond du plat un film, il n'est jamais bien tendu et fais quelques petits plis qui font un très joli décor quand on le démoule.

nous il y aura








et j'oublies le principale


j'en ai oublié c'est dans le désordre heureusement que Mme est mieux organisé que moi
ensuite

ici cela sera simple.
Le tout sera juste "emballé" pour que cela resemble à une fête
Salade composée avec des aliments simples - Petits pois lardons oignons + cuisses de canard confit + fromages + Viennéta(s) et quelques friandises si j'en ai la possibilité (macarons maison, tuiles, bûches...)
Mais tout sera dans le visuel avec de la déco faite de glands, de noix, de feuilles et de dorure (paillettes), clementines décorées avec des clous de giroffle (à faire faire aux enfants)...

Nous mangeons bien de trop et 80% des personnes n'apprécient même plus. Surtout qu'ici nous faisons le repas le 24 au soir à la maison, et recommençons ailleurs le lendemain midi ! Gavage gavage comme les oies
Joyeux noël

J'ai deux plats de viande assez originaux (intouvables dans le commerce) : Cuisseau de chamois pour Noël, et épaule de mouflon pour le jour de l'an.

vince21 a écrit:J'ai deux plats de viande assez originaux (intouvables dans le commerce) : Cuisseau de chamois pour Noël, et épaule de mouflon pour le jour de l'an.

Moi je n'aime pas le gibier, je trouve çà trop fort.

Je te comprends, parfois le mouflon sent fort, le chamois nettement moins. Quand nous cuisinons ce genre de menu, en parallèle nous faisons un chapeau tartare ( original et savoureux) là il y a un assortiment de viandes blanches, filet de poisson...

La semaine dernière on est allé au resto, il y avait une daube de cerf, je n'ai pas pu la manger. C'est quoi un chapeau tartare ?

que contient le chapeau tartare??? viande blanche et poisson cru.

lolo comment tu fais pour manger chez ta mère après les paroles que tu as eu avec ton père . mon frère. un repas de famille me fait un reproche sur l arrangement. je me lève et je leur dis dorénavant il y aura plus de repas de famille. cela fait 7 mois j ai pas vu ma mère .

pour le repas foie gras cuit dans le sel et un gros plateau de fruits de mer langouste , huitres , crabe pour la cuisinière, bulots . buche de noël nature et le savoureux champagne de la connaissance de MICHEL.

vashkyriE a écrit:Alors les filles, votre menu de noël est-il déjà composé ?
nous on hésite encore ...
ah j'vous avais prévenu que je parlerais plutôt cuisine! hihi

les filles, les filles, eh! ya des hommes qui cuisinent aussi
chez nous, ça sera toast beurre/truffe et escagotine. Escargots, verrines velouté topinambour (tout ça en entrée).
Le plat : gigot d'agneau avec ses petits légumes (haricot verts, panais et pommes de terre...)
en dessert, brownies sur crème anglaise et tiramisu.
en vin: chablis en blanc et surement un domaine de calissanne en coteau d'aix pour les rouges. Ah! j'oublias, en entrée on a aussi foie gras qui sera accompagnée d'un pinot gris d'Alsace. Presque tout en bio, sauffoie gras et les vins (non pas qu'il n'y ait pas de bons vin bio, mais pas de fournisseurs...).

MA 31 a écrit: que contient le chapeau tartare??? viande blanche et poisson cru.

C'est un mixte de pierrade et de raclette, le plus simple est de voir là
http://www.mastercuisine.com/Grill-BBQ/Chapeaux-Tatares/Chapeau-Tatare-%E9lectrique-chapeau-tatare-raclette-ELECTRO::953.html

Après pour les ingrédients tu adaptes selon les goûts, perso j'adore les magrets de canard, la graisse coule lentement et parfume les légumes du chapeau (je ne fait de bouillon contrairement à la coutume)...

Nous le gibier on le mange avant les fêtes
Chevreuil samedi dernier et sanglier dimanche. Hummmm

Que du light mais du bon.....

j'ai dèjà fait le nougat glacé ,préparé le foie gras
la cuisson de la dinde c'est la belle mère

Ben, pour l'instant, je sais que c'est moi qui cuisine mais quoi ?

Nous serons 14....

Feuilletés Apéro/Verrines Tartare saumon frais/Boudins blancs
Saumon fumé/verrines de la mer/flan de saint jacques
Viande ????
Gratin Dauphinois/Haricots Verts
Buche Glacée

Ca, c'est en théorie ! En pratique, vu que je n'arrive pas à me fixer plus d'1/2 journée sur le même menu, ça va être vite fait et Claude

Spoiler:

sera mon ami !

ecolojon a écrit:

vashkyriE a écrit:Alors les filles, votre menu de noël est-il déjà composé ?
nous on hésite encore ...
ah j'vous avais prévenu que je parlerais plutôt cuisine! hihi

les filles, les filles, eh! ya des hommes qui cuisinent aussi
chez nous, ça sera toast beurre/truffe et escagotine. Escargots, verrines velouté topinambour (tout ça en entrée).
Le plat : gigot d'agneau avec ses petits légumes (haricot verts, panais et pommes de terre...)
en dessert, brownies sur crème anglaise et tiramisu.
en vin: chablis en blanc et surement un domaine de calissanne en coteau d'aix pour les rouges. Ah! j'oublias, en entrée on a aussi foie gras qui sera accompagnée d'un pinot gris d'Alsace. Presque tout en bio, sauffoie gras et les vins (non pas qu'il n'y ait pas de bons vin bio, mais pas de fournisseurs...).

Avec le foie gras je verrais plutot un gewurz ,et meme un vendanges tardives ...avec un foie gras il faut un peu de rondeur ...
Enfin ,ce n'est que mon avis ...

iris a écrit:

ecolojon a écrit:

vashkyriE a écrit:Alors les filles, votre menu de noël est-il déjà composé ?
nous on hésite encore ...
ah j'vous avais prévenu que je parlerais plutôt cuisine! hihi

les filles, les filles, eh! ya des hommes qui cuisinent aussi
chez nous, ça sera toast beurre/truffe et escagotine. Escargots, verrines velouté topinambour (tout ça en entrée).
Le plat : gigot d'agneau avec ses petits légumes (haricot verts, panais et pommes de terre...)
en dessert, brownies sur crème anglaise et tiramisu.
en vin: chablis en blanc et surement un domaine de calissanne en coteau d'aix pour les rouges. Ah! j'oublias, en entrée on a aussi foie gras qui sera accompagnée d'un pinot gris d'Alsace. Presque tout en bio, sauffoie gras et les vins (non pas qu'il n'y ait pas de bons vin bio, mais pas de fournisseurs...).

Avec le foie gras je verrais plutot un gewurz ,et meme un vendanges tardives ...avec un foie gras il faut un peu de rondeur ...
Enfin ,ce n'est que mon avis ...

tu les cuisines comment tes escargots ?

chez nous les cagouilles c'est beurre persil

manu17 a écrit:chez nous les cagouilles c'est beurre persil

beurre et persil c'est pas terrible ! c'est meilleur avec une farce avec noix, saucisse, persil, gateaux "petit brun"....et arrosé de vin d'asalce

bon ,on se gratte encore la tête pour le repas de noël
des idées ...merci

filets de canard aux figues sèches !

moi....................rien

vous avez quel budget d'abord
vu hier une proposition de menu du traiteur local
en viande le plat le moins disant
roti de porc 10e50
si c'est facon norvegienne 15
le plus chère
du bœuf a 39e le kg
et dans le milieu on trouve du veau,de l'agneau etc
perso, régime sec
du pain grillé

Ca devrait à peu près ressembler à ça:

Apéro light ... quand tu fais tout plein de p'tits trucs les invités n' ont plus faim après ... donc ce sera escargots (dans des coquilles qui se mangent en pâte feuilletée). Reste à choisir la "sauce" ... il y a la traditionnelle beurre persillé et je vais découvrir les autres dans la semaine.

Entrée: Queues de langoustes à la mayo avec accompagnements (oeuf dur, asperges, macédoine de légumes ...)

Plat: j' ai envie de filet de boeuf aux morilles mais Mme me parle de Bison ???

Dessert: bûche maison et farandole de mignardises.

cycyne a écrit:bon ,on se gratte encore la tête pour le repas de noël
des idées ...merci

bravo Cycyne !!ça,c'est du vrai detterrage de topic !!!

ce sera le nom de ton plat principal cette année,reste plus qu'à trouver les ingrédients
quelqu'un a une idée ?

je propose ça

massey8210 a écrit:moi....................rien  

Pas mieux

ce qui est confirmé :
escargots persil beurre
filet de bœuf en tournedos Rossini accompagné de haricots verts du jardin et pour ceux qui ont un estomac fragile , du gratin "façon moi" (je prend le meilleur de chaque recette ...)
plateau de fromage du jura .... (faut bien faire vivre le local )
en dessert , framboise chantilly et buche maison

apres tout ca , une petite soupe et au lit ....

le "pire" , c'est qu'un 2e repas chez ma mère est prévu avec les absents de noël
(c'est pas plus mal , parce que 5 frères et sœurs + conjoints + 10 enfants , ca fait un peu trop pour la mamie qui tient a tout faire seule ;;;; sauf la vaisselle )

Sûrement gibier pour nous ( chevreuil sanglier. ) foie gras et fruit de mer

pat51 a écrit:

cycyne a écrit:bon ,on se gratte encore la tête pour le repas de noël
des idées ...merci

bravo Cycyne !!ça,c'est du vrai detterrage de topic !!!

ce sera le nom de ton plat principal cette année,reste plus qu'à trouver les ingrédients
quelqu'un a une idée ?

je propose ça  

traditionnel chapon de Bresse
foie gras
saumon
plateau fromager Jurassien
buche
en vin: viré clessé, vin de paille, bourgogne rouge, vin jaune (évidemment) limonade de Reims
Je partage le job avec Mme: elle cuisine, je gère les vins

bastien a écrit:traditionnel chapon de Bresse
foie gras
saumon
plateau fromager Jurassien
buche
en vin: viré clessé, vin de paille, bourgogne rouge, vin jaune (évidemment) limonade de Reims
 Je partage le job avec Mme: elle cuisine, je gère digère les vins