Iles Flottantes

Crème anglaise
450 g de lait demi-écrémé
6 jaunes d'oeufs
70 grs de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé

Iles :
6 blancs d'oeufs
30 g de sucre glace


Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol
Régler 7 mn 80° vitesse 4
Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec vitesse 5
Verser la crème dans un saladier

A noter : sans le Thermomix, il faut 45 min pour faire une crème anglaise et c'est super difficile à réussir....
Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre dans le bol et mixer 15 sec vitesse 10
Réserver dans un petit bol

Insérer le fouet dans le bol
Ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min 70° vitesse 3,5
1 à 2 min avant la fin, ajouter le sucre glace
Déposer quelques instants sur un papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité

Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige.


Décorer soit avec un filet de caramel liquide, soit avec des amandes effilées, soit avec de la poudre de pistache.

Toi aussi tu as cette affreuse machine !

EG6195 a écrit:Toi aussi tu as cette affreuse machine !

Affreuse ????

Pour le bruit, certes ; pour le reste, c'est vraiment la meilleure amie de la femme

Plutôt merveilleuse, a midi c'était lasagne made in thermomix