j'ai fait du bon cidre ce matin

par **fanfan tx 14** Dim 18 Nov 2012 - 21:40

brassage de pomme ce matin [img] j'ai fait du bon cidre ce matin Pict0415

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par **carlo s** Dim 18 Nov 2012 - 21:43

je vais passer t en acheter ....

quand je serrais en ballade ozil

par **fanfan tx 14** Dim 18 Nov 2012 - 21:46

[quote="carlo s"]je vais passer t en acheter ....
pas de souçi carlo s : rr

par **nicolas** Dim 18 Nov 2012 - 21:47

qu'est ce que tu appels brassage de pomme, chez nous on dit broyage puis pressage. impressionnant ton équipement!!!

par **sevi** Dim 18 Nov 2012 - 21:48

j'arrive ,c'est trop bon le jus de pommes sortie du pressoir santé

par **sevi** Dim 18 Nov 2012 - 21:51

ici il y a un papy qui a encore une presse a cidre sambron en 4 roues

par **fanfan tx 14** Dim 18 Nov 2012 - 21:54

sevi a écrit:j'arrive ,c'est trop bon le jus de pommes sortie du pressoir

allez je t'attend sévi : rr

une petite heure de route est t'et a la maison langue

par Invité Dim 18 Nov 2012 - 22:08

fanfan tx 14 a écrit:
sevi a écrit:j'arrive ,c'est trop bon le jus de pommes sortie du pressoir
allez je t'attend sévi une petite heure de route est t'et a la maison

il pousse encore une demi heures et il est chez moi !!! Very Happy

chez nous il y a encore plein de "pilettes " comme celle là !!

par **carlo s** Dim 18 Nov 2012 - 22:10

en ballade je fais le tour des trois alors :réfléchi

avec marco : rr

par **sevi** Dim 18 Nov 2012 - 22:11

< pilettes > ici c'est pileuses

par **fanfan tx 14** Dim 18 Nov 2012 - 22:16

[quote="carlo s"]en ballade je fais le tour des trois alors :réfléchi

avec marco : rr

[/quote
pas de souçi, : rr

par **lagaff3** Dim 18 Nov 2012 - 22:18

Un verre de bon cidre avec un bon camembert , un regal ! j'ai fait du bon cidre ce matin 378803

J 'ai mon fournisseur en provenance de Cambremer dans le Calvados . Laughing

par **carlo s** Dim 18 Nov 2012 - 22:21

et une bonne andouille .....

par **fanfan tx 14** Dim 18 Nov 2012 - 22:23

[quote="carlo s"]et une bonne andouille .....[/quote
pas de souci je connait un bon fournisseur : rr

par **marco** Dim 18 Nov 2012 - 22:24

par **sevi** Dim 18 Nov 2012 - 22:35

lagaff3 a écrit:Un verre de bon cidre avec un bon camembert , un regal !
J 'ai mon fournisseur en provenance de Cambremer dans le Calvados .

il y a Camembert dans l'Orne ou est né ce fromage : victoire

par Invité Dim 18 Nov 2012 - 22:45

marco est déjas venu chez moi , il connait la route !!!! Very Happy

par **carlo s** Dim 18 Nov 2012 - 22:47

toujours en ballade le marco ..... :réfléchi

par **lagaff3** Dim 18 Nov 2012 - 22:52

sevi a écrit:
lagaff3 a écrit:Un verre de bon cidre avec un bon camembert , un regal !
J 'ai mon fournisseur en provenance de Cambremer dans le Calvados .
il y a Camembert dans l'Orne ou est né ce fromage

+1 Sevi pour Camembert mais mon cidre provient de Cambremer situé proche de Lisieux en direction de Caen dans le 14 . j'ai fait du bon cidre ce matin 378803

par **bzh centre** Dim 18 Nov 2012 - 22:53

achille a écrit:marco est déjas venu chez moi , il connait la route !!!!

chez moi aussi : ha

par Invité Dim 18 Nov 2012 - 22:54

lagaff3 a écrit:
sevi a écrit:
lagaff3 a écrit:Un verre de bon cidre avec un bon camembert , un regal !
J 'ai mon fournisseur en provenance de Cambremer dans le Calvados .
il y a Camembert dans l'Orne ou est né ce fromage

+1 Sevi pour Camembert mais mon cidre provient de Cambremer situé proche de Lisieux en direction de Caen dans le 14 .

le cidre du pays d'auge : le berceau : victoire

par **vulpin** Lun 19 Nov 2012 - 7:09

sevi a écrit:j'arrive ,c'est trop bon le jus de pommes sortie du pressoir

si tu est constipé c'est sur que sorti du pressoir c'est ce qu'il faut pour un bon transite : ha

c'est pas du "chide eu'd batteux" comme on dit ici. Very Happy

par Invité Lun 19 Nov 2012 - 7:14

quand on faisait du cidre on broyait les pommes et seulement 1 a 2 journées après on les pressaient avec le pressoir on attendait quelle soit un peu marron clair :réfléchi

par **Pierre89** Lun 19 Nov 2012 - 7:40

Pour nous, le cidre a été fait mercredi et le ratafia samedi .......
et le reste de cidre sera bouilli en février pour la gnole qui servira au ratafia et autres apéritifs pour l'année prochaine

par **jean-pierre-45** Mar 20 Nov 2012 - 18:36

bonjour
Je l'ai fais lundi dernier , le pressoir était de passage et il regroupe plusieurs clients chez moi cela lui fais gagner du temps car maintenant il font pas mal de route (celui-ci vient de la ferté louppière)

par **tine2** Mar 20 Nov 2012 - 19:14

fait aussi cet après midi
et a ceux qui en font vous le soutirez combien de fois???

par **jean-pierre-45** Mar 20 Nov 2012 - 19:16

fait lundi matin et soutiré jeudi matin pour mise en fut

par **tine2** Mar 20 Nov 2012 - 19:17

et tu le mets en bouteilles quand il pèse combien??

par **jean-pierre-45** Mar 20 Nov 2012 - 19:20

quand il fait entre 1010 et 1015 en général fin janvier

par Invité Mar 20 Nov 2012 - 20:07

Pierre89 a écrit:Pour nous, le cidre a été fait mercredi et le ratafia samedi .......
et le reste de cidre sera bouilli en février pour la gnole qui servira au ratafia et autres apéritifs pour l'année prochaine

le ratafia c'est fait avec de la pomme? j'en ai une bouteille qui traine, je crois pas que c'est de la pomme dedans... j'ai fait du bon cidre ce matin 660508

par Invité Mar 20 Nov 2012 - 20:31

galepoires a écrit:quand il fait entre 1010 et 1015 en général fin janvier

Je veux bien des explications là les pros, parce que jusqu'au pressage ça va, après ça se corse. Vous le mettez dans quoi comme récipient ? Combien de temps ? Soutirage à quel moment/raison ? etc.... : victoire

par **alain** Mer 21 Nov 2012 - 6:40

Moi je transvase une première foi quand il à fini de fermenter.
je tire le tous, en prenant soin de laisser le dépôt qui est aux fond, je lave et rince le tonneaux, et je remet dedans.
Je recommence deux mois après.
Il est conseiller de faire le soutirage par temps claire et sec.
Bon, c'est sur, çà vaut pas un bon vin blanc, mais c'est un excellent rafraichissant l'été quand il fait chaud.

par Invité Mer 21 Nov 2012 - 7:33

Anestel a écrit:
Pierre89 a écrit:Pour nous, le cidre a été fait mercredi et le ratafia samedi .......
et le reste de cidre sera bouilli en février pour la gnole qui servira au ratafia et autres apéritifs pour l'année prochaine
le ratafia c'est fait avec de la pomme? j'en ai une bouteille qui traine, je crois pas que c'est de la pomme dedans...

chez nous le ratafia on le fait avec le vin sitôt pressé avant qu'il commence a travailler ! : victoire

le ratafia s'appelle aussi du Michel, du cornucopia, pineau on lui donne un peu tous les noms :réfléchi

par Invité Mer 21 Nov 2012 - 7:49

guy37 a écrit:
le ratafia s'appelle aussi du Michel, du cornucopia, pineau on lui donne un peu tous les noms

par ici on appelait çà du chameau... : ha

ne me demandez pas pourquoi

pour en revenir au cidre ...
je ne savais pas que çà se soutirait 2 fois ...car celui que j'ai bu était toujours trouble...
c'est vrai que c'est en perpétuel mouvement ...donc difficile que çà se dépose bien comme le vin
le vin çà se soutire par temps froid ..mais on le filtre en plus...ou les vieux le "collaient"
çà serait peut être faisable avec le cidre ?? mais pas sur car çà bouge toujours...

même dans les intestins : ha

par **jean-pierre-45** Sam 22 Déc 2012 - 22:43

Bonsoir , pour en revenir au cidre
depuis sa mise en barrique il a évacué la mousse par le dessus du tonneau, donc il faut compléter ce dernier pour que le niveau soit au maximum
Et depuis 2 jours , il ne travaille plus donc j'ai bouché les tonneaux , la densité (pesage) est de 1030 ,il faut attendre pour boucher les bouteilles

par **tine2** Dim 23 Déc 2012 - 10:12

galepoires a écrit:Bonsoir , pour en revenir au cidre
depuis sa mise en barrique il a évacué la mousse par le dessus du tonneau, donc il faut compléter ce dernier pour que le niveau soit au maximum
Et depuis 2 jours , il ne travaille plus donc j'ai bouché les tonneaux , la densité (pesage) est de 1030 ,il faut attendre pour boucher les bouteilles

tu le mets en bouteilles quand il pèse combien??

par **seguim** Dim 23 Déc 2012 - 10:24

tine2 a écrit:et tu le mets en bouteilles quand il pèse combien??

galepoires a écrit:quand il fait entre 1010 et 1015 en général fin janvier

galepoires a écrit:Bonsoir , pour en revenir au cidre
depuis sa mise en barrique il a évacué la mousse par le dessus du tonneau, donc il faut compléter ce dernier pour que le niveau soit au maximum
Et depuis 2 jours , il ne travaille plus donc j'ai bouché les tonneaux , la densité (pesage) est de 1030 ,il faut attendre pour boucher les bouteilles

par **tine2** Dim 23 Déc 2012 - 10:25

seguim a écrit:
tine2 a écrit:et tu le mets en bouteilles quand il pèse combien??

galepoires a écrit:quand il fait entre 1010 et 1015 en général fin janvier

galepoires a écrit:Bonsoir , pour en revenir au cidre
depuis sa mise en barrique il a évacué la mousse par le dessus du tonneau, donc il faut compléter ce dernier pour que le niveau soit au maximum
Et depuis 2 jours , il ne travaille plus donc j'ai bouché les tonneaux , la densité (pesage) est de 1030 ,il faut attendre pour boucher les bouteilles

oui bon ça va j'avais pas vu !mal réveillé j'ai fait du bon cidre ce matin 3434830833

par Invité Ven 28 Déc 2012 - 9:47

pardionne lui ...elle avait doublé le calva ce matin ....voilà tout : ha

1030 çà fait plus de 4° de sirop çà ....?? comme pour le vin ??

par **jean-pierre-45** Jeu 10 Jan 2013 - 7:47

Bonjour

On doit mettre le cidre en bouteilles ce week-end. La question que l'on se pose à chaque fois, est ce que l'on doit remplir les bouteilles à ras du bouchon ou laisser un espace comme par exemple: pour le vin
Jusqu'à l'année dernière on bouchait avec des bouchons mécaniques (en mettant un joint neuf chaque année) et cette année je vais tester avec des capsules sur les nouvelles bouteilles

par **alain** Jeu 10 Jan 2013 - 7:54

Perso, j'en met aux congel, et il ressort tel-quel.
A mon avis il vaut mieux laisser un petit vide au sommet du goulot.

par **tine2** Jeu 10 Jan 2013 - 9:46

nous on les remplies bien a ras bord
et pour ce qui est des bouteilles capsules ça marche super bien aussi

par Invité Jeu 10 Jan 2013 - 16:56

je ne sais pas si je vous avais raconté celle de mon voisin ..

natif de la Manche il était venu travaillé chez des voisins de mes parents..
il avait rapporté une barrique (220 litres) de cidre de chez ses parents ..
on avait voulu y goûter en hiver ...il était trop sec à notre goût
il avait rajouté du sucre dedans ...
et au moment de le mettre en bouteille (8 -15 jours après)
rebelotte : trop sec encore et remis du sucre ...
on l'avait mis en bouteilles aussitôt ...
puis muselé les bouteilles...
quand il voulait en déboucher 2 ou 2 mois après ..
dès qu'on détachait le fil de fer ...çà partait et la moitié de la bouteille était partie par terre : ha

on était obligé de l'ouvrir dehors avec un pichet en dessous et il était encore très très sec
comment aurait il fallu faire pour le ralentir ???

pourtant il était mis dans une cave assez fraiche

il ne fallait pas en boire trop car çà nous donnait des coliques ...

les bouchons étaient à demi coupés par les muselières

par **alain** Jeu 10 Jan 2013 - 17:08

A mon avis le sucre que tu à rajouter à provoquer une fermentation.
Certain font le système que tu à décrit, et ils fabriquent ce qu'on appels de la "chèvre" mais le faisaient avec des bouteilles de champ plus épaisses, sinon, c'est boum!!!.
Moi je dirais que une bonne partie du sucre qui à été rajouter à du rester aux fond du tonneau.

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