Soupe de chou et légumes au cantal

• 2 poireaux
• 2 carottes
• 4 navets
• 4 pommes de terre
• 8 feuilles de chou vert
• 1 gousse d’ail
• 40 g de beurre
• 150 g de cantal jeune
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 tablette de bouillon de volaille
• sel, poivre

1 - Nettoyez les poireaux, éliminez les racines et séparez le blanc du vert. Emincez le blanc en fines rondelles. Pelez et pressez l’ail. Pelez les carottes, les pommes de terre et les navets, découpez-les en petits dés. Rincez les feuilles de chou et le vert des poireaux, émincez-les. Faites dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans 1 l d’eau bouillante.


2 - Dans une cocotte, faites blondir les poireaux et l’ail dans le beurre. Ajoutez tous les légumes, versez le bouillon et portez à ébullition. Salez, poivrez. Laissez mijoter 45 min à couvert.

3 - Découpez le cantal en tranches fines, déposez-les sur les tranches de pain et passez-les au four pour faire fondre le fromage.


4 - Servez la soupe bien chaude avec les tartines coupées en bandes.

hmmm sa doit etre trop bon sa , je mettrai du roquefort

hummmmmmmmmmmmmmm pour nos dîners d'hiver

bof bof bof ...
rien que la tablette de bouillon de volaille beurk !

pourquoi faire compliqué quand on peut faire beaucoup plus simple et meilleur

ma recette de grand-mère :

- faire bouillir de l'eau, saler (1 pinçée) avec une noix de beurre.
- couper les choux vert en lamelles que l'on fait cuire d'une 1/2 heure à 3/4 d'heure.
- prendre un plat allant au four. Mettre un peu d'huile au fond, y placer une couche de pain, une couche de cantal (passé à la moulinette), une petite pinçée de sel, une couche de choux.
- répéter l'opération, ensuite arroser d'un peu d'huile, et imbiber avec l'eau où ont cuit les choux.
- mettre au four 3/4 d'heure.
voilà voilou, ma recette à mouai

impec,chantounette,mais on va virer le navet

Dymo2 a écrit:bof bof bof ...
rien que la tablette de bouillon de volaille beurk !

pourquoi faire compliqué quand on peut faire beaucoup plus simple et meilleur

ma recette de grand-mère :

- faire bouillir de l'eau, saler (1 pinçée) avec une noix de beurre.
- couper les choux vert en lamelles que l'on fait cuire d'une 1/2 heure à 3/4 d'heure.
- prendre un plat allant au four. Mettre un peu d'huile au fond, y placer une couche de pain, une couche de cantal (passé à la moulinette), une petite pinçée de sel, une couche de choux.
- répéter l'opération, ensuite arroser d'un peu d'huile, et imbiber avec l'eau où ont cuit les choux.
- mettre au four 3/4 d'heure.
voilà voilou, ma recette à mouai

trop "chou" ta recette dymo
a quelle heure le diner!

bibi43 a écrit:impec,chantounette,mais on va virer le navet

C'est très bon le navet !!!

@ aline : le diner ? heu ben...c'est pas l'heur
désolée chantounette mais j'ai pas pu m’empêcher ...

Dymo2 a écrit:@ aline : le diner ? heu ben...c'est pas l'heur
désolée chantounette mais j'ai pas pu m’empêcher ...

Moi j'aime bien le bouillon de volaille dégraissé, bien moins gras que le beurre car il y a le fromage en plus !!!

Chantounette a écrit:

Dymo2 a écrit:@ aline : le diner ? heu ben...c'est pas l'heur
désolée chantounette mais j'ai pas pu m’empêcher ...

Moi j'aime bien le bouillon de volaille dégraissé, bien moins gras que le beurre car il y a le fromage en plus !!!

ben faut essayer les deux recettes
(... la mienne, bien croustillante c'est un régal ... )

merci pour la recette

Chantounette a écrit:

• 2 poireaux
• 2 carottes
• 4 navets
• 4 pommes de terre
• 8 feuilles de chou vert
• 1 gousse d’ail
• 40 g de beurre
• 150 g de cantal jeune
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 tablette de bouillon de volaille
• sel, poivre

1 - Nettoyez les poireaux, éliminez les racines et séparez le blanc du vert. Emincez le blanc en fines rondelles. Pelez et pressez l’ail. Pelez les carottes, les pommes de terre et les navets, découpez-les en petits dés. Rincez les feuilles de chou et le vert des poireaux, émincez-les. Faites dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans 1 l d’eau bouillante.


2 - Dans une cocotte, faites blondir les poireaux et l’ail dans le beurre. Ajoutez tous les légumes, versez le bouillon et portez à ébullition. Salez, poivrez. Laissez mijoter 45 min à couvert.

3 - Découpez le cantal en tranches fines, déposez-les sur les tranches de pain et passez-les au four pour faire fondre le fromage.


4 - Servez la soupe bien chaude avec les tartines coupées en bandes.

Excellent!
Par contre, il est inutile de cuire aussi longtemps si les légumes sont coupés petits et revenus ds le beurre. Perso pour ce type de préparation, je commence tjs par faire revenir les oignons, puis les poireaux, les carottes et le reste des légumes sauf les pommes de terre, ensuite je rajoute le bouillon, les pommes de terre, je chauffe jusqu'à ébullition, et à partir de là, pas plus d'un 1/4 h à frémissement. C'est cuit et l'on conserve toutes les vertus des légumes!

hummm... mais dites donc ça m'a l'air bien bon cet' affaire là !

et oui Pierrot tu a raison, je cuits toujours trop les légumes aussi moi, merci