Cerise à l'eau de vie

Je viens de rammasser des cerises.Je pense faire des cerises à l'eau de vie.
Comment faire,dose,sucre...
Merçi

demande a cerisalo !        

je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

Je pensais remplir le bocal d'eau de vie  

ça peut se faire aussi mais lescerises sont trop costeauds en nioule

je préfere ma méthode et de + les femmes adorent car pas trop fort

le chouan a écrit:

bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

Je pensais remplir le bocal d'eau de vie   

Tu t'en enfilera un avant le repas des forumeurs afin de vaincre ta timidité maladive, qu'on puisse enfin faire connaissance avec notre boulanger officiel !!   

Chamb a écrit:

le chouan a écrit:

bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

Je pensais remplir le bocal d'eau de vie   

Tu t'en enfilera un avant le repas des forumeurs afin de vaincre ta timidité maladive, qu'on puisse enfin faire connaissance avec notre boulanger officiel !!   

J'aurai peut être pas du mettre ce post  

essaies d'en faire un bocal à ma méthode

la 1ere année j'en ai fait un pour essayer et depuis..................... hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!

bastien a écrit:essaies d'en faire un bocal à ma méthode

la 1ere année j'en ai fait un pour essayer et depuis..................... hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!

Faut boire ça combien de temps après?

guy37 a écrit:demande a cerisalo !           

Là !

Sauf que la spécialiste (pour les préparer), ce n'est pas moi !

Je demande à Pôôôpa et à Belle-Maman et vous dit ça.

tu peux 8 jrs apres mais en general on déguste l'hiver

bastien a écrit:tu peux 8 jrs apres mais en general on déguste l'hiver

Le coup est de constituer un stock de report...

j'en fait une douzaine habituellement

mais cette année peu de cerise et tres abimées donc 1 seul

bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

Un bocal d'un litre?

oui

oui (marque le parfait)

Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

alain a écrit:Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

il y en a encore mais de moins en moins !  

alain a écrit:Tiens, pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

Pôôôpa.

guy37 a écrit:

alain a écrit:Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

il y en a encore mais de moins en moins !  

Il y en a de moins en moins c'est sûr.Mais pas forcément de moins en moins d'alambic  

Ben, moi y à plus.  
Mais faut être bien copain avec le disti...,
et faire attention, sinon c'est un breuvage qui risque de couter cher.

alain a écrit:Ben, moi y à plus.  
Mais faut être bien copain avec le disti...,
et faire attention, sinon c'est un breuvage qui risque de couter cher.

mais on a toujours le droit de faire distiller en payant toutes les taxes et en plus en fournissant la camelote se qui revient beaucoup plus cher mais on sait se que l'on a    

nous alambic communal; on cuit tranquille  en déclarant juste ce qu'il faut

j'habite le long des bois ,il y a beaucoup de merisiers avec des fruits en abondance,,elles sont pas grosses ça irait pour faire de la liqueur facon Bastien? j'y ai gouté elles sont sucrées mais y a pas grand chose a grignoté autour:D 

excellent les merises

bastien a écrit:excellent les merises

Merçi pour ta reponse, encore une question au pro  je mets des bien mures ou des rouges ?  

les bien mures peuvent se défaire

Moi je fait mon fortin avec de la prunelle
500g de prunelle+1 litre de calva dans un bocal "le parfait"je laisse 1mois et demi et je rajoute 150g de sucre de canne que je fait fondre dans une casserole avec 250cc d'eau,ensuite je passe le tout dans un filtre a café.
Ca mache aussi pour la noisette mais plus délicat,l'année derniere j'ai fait avec des prunes (plus doux).
Et cette année je vais innové encore avec des cerises que je vais laisser dans le calva faut surtout pas enlevé la queue mais la coupé a environ 1 cm.
Et je vais aussi essayer la metode Bastien qui me plait pas mal.

cerise de bretagne

bastien a écrit:excellent les merises

En fait,j'ai pris mes fruits dans des merisiers.Je ne savais pas que ces derniers pouvaient donner des fruits.En tout cas très sucré et quand même assez gros.
Il y a vingt ans qu'ils sont plantés,et c'est la première année que ça donne.Je ne m'y attendait pas.

l 'idéal pour les cerises à l'eau de vie c est les "guignes sauvages"


belle découverte dans une haie .....

oui ou alors de la cerise aigre ...
la Montmorency c'est parfait pour çà ..


éh oui le Chouan ....tu ne dis pas ce que c'est ta cerise ...
de la noire tardive sans doute

j'avais un cerisier Montmorency ...
d'année en année il perdait des branches ..
cette année il a donné un peu ...puis a rendu son dernier souffle ...il s'est desséché en plein été ..

on ne fera donc plus de cerises à l'eau de vie (on en faisiat tous les 10 ans  )

mais surtout plus de confitures ...c'étaient les meilleures pour çà aussi