TIRAMISU

Recette de tiramisu

1 boite de mascarpone( au rayon fromage frais)
3 oeufs
3 culllères soupe de sucre
des biscuits à la cuillère
Du café très fort (frais)
Du rhum
Cacao en poudre
Copeaux de chocolat
Un plat carré de préférence pas trop grand

Dans un saladier mettre les 3 jaunes d'oeufs et le sucre , bien mélanger.
Ajouter le mascarpone et remuer jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Battre les blancs en neige en y ajoutant un soupçon de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, les ajouter à la préparation et mélanger doucement en soulevant. Il est préférable de les ajouter en deux fois.

Faire un café fort, 3 tasses environ..
En verser dans une assiette creuse, y ajouter un peu de sucre et du rhum, bien mélanger et goûter si c'est assez arômatisé.
Y tremper une partie des biscuits à la cuillère. Les laisser bien s'imbiber, et les déposer au fond du plat, en une couche.
Recouvrir de la moitié du mascarpone.
Saupoudrer de cacao avec une cuillère.
Recouvrir d'une seconde couche de biscuits trempés comme précédemment.
Terminer par une couche de cacao et finir par des copeaux de chocolat noir.
Mettre au frais toute une nuit ou au moins 6h.
Déguster frais ..

marie86 a écrit:Recette de tiramisu

1 boite de mascarpone( au rayon fromage frais)
3 oeufs
3 culllères soupe de sucre
des biscuits à la cuillère
Du café très fort (frais)
Du rhum
Cacao en poudre
Copeaux de chocolat
Un plat carré de préférence pas trop grand

Dans un saladier mettre les 3 jaunes d'oeufs et le sucre , bien mélanger.
Ajouter le mascarpone et remuer jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Battre les blancs en neige en y ajoutant un soupçon de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, les ajouter à la préparation et mélanger doucement en soulevant. Il est préférable de les ajouter en deux fois.

Faire un café fort, 3 tasses environ..
En verser dans une assiette creuse, y ajouter un peu de sucre et du rhum, bien mélanger et goûter si c'est assez arômatisé.
Y tremper une partie des biscuits à la cuillère. Les laisser bien s'imbiber, et les déposer au fond du plat, en une couche.
Recouvrir de la moitié du mascarpone.
Saupoudrer de cacao avec une cuillère.
Recouvrir d'une seconde couche de biscuits trempés comme précédemment.
Terminer par une couche de cacao et finir par des copeaux de chocolat noir.
Mettre au frais toute une nuit ou au moins 6h.
Déguster frais ..

il y a plein de livres de rectte dans la cuisine !!surtout de dessert
je vais en faire part a mme

Pour donner plus d'authenticité à ce dessert d'origine italienne, remplacer le rhum par du Marsala.

Autre déclinaison du tiramisu, au lieu de café, le faire avec des fruits rouges , tels fraises ou framboises.
Sans chocolat, ni rhum

Je mettrai la recette si cela intéresse quelqu'un de gourmand ;)

marie86 a écrit:Autre déclinaison du tiramisu, au lieu de café, le faire avec des fruits rouges , tels fraises ou framboises.
Sans chocolat, ni rhum

Je mettrai la recette si cela intéresse quelqu'un de gourmand ;)

Moi je le préfère aux fruits rouges mais je ne l'ai jamais fait, merci si tu peux mettre la recette.

c'est bon se truc

j' adore ça (c' est pô bon pour la ligne )

on peut aussi remplacer les biscuits a la cuillere par des spéculoos

Céline26 a écrit:Pour ceux qui n'aiment pas le café, on peut aussi le remplacer par du chocolat et c'est super bon! Je vais en faire pour l'anniversaire de ma belle-sœur, dimanche, avec des framboise s'il y en a!

Je m'invite Celine !!!!!! C'est trop bon ca !!

merci pour cette recette marie86

Céline26 a écrit:Pour ceux qui n'aiment pas le café, on peut aussi le remplacer par du chocolat et c'est super bon! Je vais en faire pour l'anniversaire de ma belle-sœur, dimanche, avec des framboise s'il y en a!

au chocolat je suis preneur

Tiramisu aux fraises

1 boite de mascarpone
3 oeufs
biscuits à la cuiller
3 cuillères de sucre + 2 pour le couli
500g de fraises
kirch ou eau de vie à votre choix

Laver et équeter les fraises, les couper en morceaux dans un saladier et couvrir de sucre. Bien remuer et laisser macérer 1h en remuant souvent. "Le jus rendu par les fraises servira à imbiber les biscuits"

Préparer le mascarpone et y ajouter les jaunes d'oeufs précédement battus avec les 3 cuil de sucre, faire un mélange lisse.
Y ajouter les blancs battus en neige ferme.

Prélever un verre environ de fraises sucrées et mixer pour obtenir un couli.
Prendre le jus des fraises au fond du saladier et y ajouter un peu de kirch ou eau de vie.
y tremper les biscuits, en mettre une couche au fond du plat ; carré de préférence.
Recouvrir d'une couche de mascarpone, puis de la moitié des fraises, puis de la moitié du couli.
Recommencer avec une couche de biscuits trempés, et de mascarpone.
Terminer avec le reste de fraises et napper de couli.
Mettre au frais 6 h .
Et déguster.

Si le mélange vous semble trop liquide vous pouvez y ajouter 1 à 2 feuilles de gélatine dans la préparation de mascarpone..

vous pouvez bien sure remplacer les fraises par des framboises.
Bonne dégustation

quelques differences avec ma recette de tiramisu
5 oeufs
180g de sucre
1/2 pot de mascarpone
35cl de crème fraiche épaisse
2c a soupe d'amande amère
battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème blanche
posez le saladier dans une casserole d'eau frémissante
fouettez jusqu'a ce que le mélange se rafermisse (baissez le gaz)
enlevez et battre jusqu'à complet refroidissement
battre les oeufs en neige ferme
battre crème en chantilly
ajoutez au mélange jaune d'oeufs la mascarpone +liqueur+crème chantilly+ blancs en neige (délicatement)
intercaller avec boudoirs trempés dans café fort
et saupoudrer de cacao et au frais

tine2 a écrit:quelques differences avec ma recette de tiramisu
5 oeufs
180g de sucre
1/2 pot de mascarpone
35cl de crème fraiche épaisse
2c a soupe d'amande amère
battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème blanche
posez le saladier dans une casserole d'eau frémissante
fouettez jusqu'a ce que le mélange se rafermisse (baissez le gaz)
enlevez et battre jusqu'à complet refroidissement
battre les oeufs en neige ferme
battre crème en chantilly
ajoutez au mélange jaune d'oeufs la mascarpone +liqueur+crème chantilly+ blancs en neige (délicatement)
intercaller avec boudoirs trempés dans café fort
et saupoudrer de cacao et au frais

j'en veut bien une part !!!!!!!!

Baj a écrit:

tine2 a écrit:quelques differences avec ma recette de tiramisu
5 oeufs
180g de sucre
1/2 pot de mascarpone
35cl de crème fraiche épaisse
2c a soupe d'amande amère
battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème blanche
posez le saladier dans une casserole d'eau frémissante
fouettez jusqu'a ce que le mélange se rafermisse (baissez le gaz)
enlevez et battre jusqu'à complet refroidissement
battre les oeufs en neige ferme
battre crème en chantilly
ajoutez au mélange jaune d'oeufs la mascarpone +liqueur+crème chantilly+ blancs en neige (délicatement)
intercaller avec boudoirs trempés dans café fort
et saupoudrer de cacao et au frais

j'en veut bien une part !!!!!!!!

viens la chercher

quand la moisson sera faite ............en septembre !!!!

Bon et bien je crois que vu toutes les variantes de la recette du tiramisu, qu'une dégustation s'impose!

Chacun apporte sa recette et on se fait un dessert partie yep,

Messieurs vous apporter les verres et les bulles qui vont avec ok??

chez lolo ?

C'est un peu loin chez lolo non?

oui tu es encore plus pres pour moi

je mets des speculos petits gateaux belge avec des fruits rouges pour un tiramisu qui sort de l'ordinnaire