Fruits de la Mer au Lait de coco - Thermomix

Ingrédients

1 oignon coupé en 2
2 gousses d'ail
3 brins de persil équeutés
2 brins d'estragon équeutés
3 brins de coriande équeutés
50 g d'huile d'olive
200 g de tomates épluchées fraîches ou en conserve
80 g de poivrons verts coupés en morceaux
1 c. à café rase de fond de poisson ou 1 cube de bouillon de poisson
1/4 c. à café rase de sel
200 g de lait de coco
500 g de crevettes de calibre moyen décortiquées
400 g de filets de poissons coupés en morceaux (5x5 cm)
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de ciboulette fraîche et ciselée



Cuire le riz dans une casserole.

Placer l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil et l'estragon dans le bol et hacher 5sec/vitesse 6.
Verser l'huile d'olive, les tomates, les poivrons verts, le bouillon de poisson et le sel et mélanger 15sec/vitesse7 puis cuire 5mn/Varoma/Vitesse1-2.
Ajouter le lait de coco et cuire 5mn/Varoma/Vitesse1.
Ensuite ajouter les crevettes, les filets de poissons et le poivre, cuire 3mn/90°/Vitesse mijotage.

Servir aussitôt avec le riz


Amélioration : cuire 8 minutes et non 3 sinon poisson pas cuit ! Rajouter sel et poivre !!!

Commentaires : aspect bizarre type soupe de poisson

On ne sent pas du tout le mélange sucré/salé

Je pense que le lait de coco apporte de la douceur et je t'assure qu'on en sent pas du tout le côté "sucré" !

le lait de coco est naturellement tres peu sucré....
plus ou moins 2 g pour 100grs

Vincent a-t-il dégusté ce plat ????
Si oui, je veux bien croire que l'on ne sente pas le mélange sucré\salé.
Ce midi j'ai refait ta recette de salade courgettes, radis noir et poire à Nico et mes parents et ils ont tout mangé ...... ma sauce était différente de la tienne, faut que tu me donnes ta recette.

palmito a écrit:le lait de coco est naturellement tres peu sucré....
plus ou moins 2 g pour 100grs

Décidément, 2ème reprise, Palmito !!! Tu as raison, je n'emploie pas le vocabulaire approprié.

Donc je rectifie : le lait de coco apporte du moelleux au plat sans le côté doucereux qu'on peut lui trouver parfois.

C'est mieux comme ça ?

dame de nesle a écrit:Vincent a-t-il dégusté ce plat ????
Si oui, je veux bien croire que l'on ne sente pas le mélange sucré\salé.

La réponse est OUI !

Ce midi j'ai refait ta recette de salade courgettes, radis noir et poire à Nico et mes parents et ils ont tout mangé ...... ma sauce était différente de la tienne, faut que tu me donnes ta recette.

Elle est là

j aime po tout ce qui vient de la mer et le coco non plus .... désolé , cerise ........

Pas grave, Domino ! Je crois que tu as à la maison, une cuisinière émérite, de toute façon ! Pas besoin de faire des kms pour manger de bons petits plats!

cerisalo a écrit:

palmito a écrit:le lait de coco est naturellement tres peu sucré....
plus ou moins 2 g pour 100grs

Décidément, 2ème reprise, Palmito !!! Tu as raison, je n'emploie pas le vocabulaire approprié.

Donc je rectifie : le lait de coco apporte du moelleux au plat sans le côté doucereux qu'on peut lui trouver parfois.

C'est mieux comme ça ?

ne le prend pas mal cerisalo, desolé
tiens pour me faire pardonner et comme tu a l'air d'etre d'une fine cuisiniere:

http://recettes_guyane.pagesperso-orange.fr/

palmito a écrit:ne le prend pas mal cerisalo, desolé
tiens pour me faire pardonner et comme tu a l'air d'etre d'une fine cuisiniere:

http://recettes_guyane.pagesperso-orange.fr/

Merci et pas de souci !