panais ...un effet de mode ?????

je voulais goûter à ce légume qui semble faire fureur chez les B.C.B.G. .....
je n'en ai jamais semé ..alors j'en ai acheté un ...pour le mettre dans le pot au feu ce matin

j'y ai goûté cru ....c'est très proche de la carotte ..


çà ressemble à la carotte blanche

sur .. http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais
ils disent:
... qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère.

c'était aussi le cas de la carotte blanche
mon père en faisait de la jaune ...on gardait les plus mûre pour nous ...elles étaient sucrées..
les autres c'était pour ses lapins..
c'était de la "carotte du Doubs"

en faites vous dans vos jardins ou dans vos champs ??
est ce que c'est plus facile à faire lever que la carotte ...moins exigeant en eau ?

et les carottes violettes vous avez fait ??

Dans l'effet de mode, on a eu aussi le rutabaga qui a fait un retour en force il y a 4/5 ans . Mais il fallait voir la tête que faisaient ceux qui avaient connu la disette pendant la dernière guerre .

pinocio a écrit:Dans l'effet de mode, on a eu aussi le rutabaga qui a fait un retour en force il y a 4/5 ans . Mais il fallait voir la tête que faisaient ceux qui avaient connu la disette pendant la dernière guerre .

il faut les comprendre !!le plat n'etait pas tres varié

c'est très difficile à faire lever , le taux de germination est faible

quant au gout , c'est très proche de ce que consomment les lapins

oui ...cru le goût est très proche de la carotte
par contre ...cuit çà n'a rien à voir ...un goût particulier

mais je crois que dans un pot au feu il ne faut pas le mettre dès le début...tout est là...çà cuit plus vite que la carotte
http://letempsdesrecoltes.wifeo.com/le-panais-.php

oui pinoccio ...le rutabaga a fait son retour en force il y a quelques années ..de même que les topinambours ...

pour ces 2 légumes ...on n'avait pas attendu l'effet de mode ...on en a toujours fait..
le même pied de topinambours n'a pas bougé depuis 40 ans
pas trop dur à jardiner celui là

on entend parler aussi de l'héliantis et du persil ou cerfeuil tubéreux

merci May ....je me demande si je vais m'y risquer ...
dans le champ j'ai parfois de la misère à faire démarrer les carottes ...alors si c'est pire à faire lever

le tout c'est de choisir une semaine humide mais pas de gros orages ..

je suis passé dans une jardinerie hier ...
je n'ai même pas vu de graine de ce fameux panais ...

étonnant n'est ce pas ??
çà se sème quand ?? en Juin comme les carottes pour l'hiver ??

par contre j'ai vu des carottes blanches ...même pas des jaunes !!!

pas trouvé non plus la variété de poireaux que je voulais ...
ils n'avaient que les vieilles variétés ...
monstrueux de Carentan , bleu de solaise , malabar etc....

J'utilise le panais dans les potages, c'est très bien

çà n'a pas du tout le goût des carottes une fois cuit ...
mais je pense que j'avais fait cuire beaucoup trop les miens ...

çà doit aller bien plus vite que des carottes ...

MAY a écrit:c'est très difficile à faire lever , le taux de germination est faible

quant au gout , c'est très proche de ce que consomment les lapins

tu veux dire de la carotte blanche ?? ou jaune ??

la blanche je ne connais pas du tout (jamais fait)
par contre la jaune mon père en faisait chaque année pour ses lapins..
mais on mangeait quelques une des plus jaunes et c'était bon...
de plus çà mettait de la couleur à un pot au feu

un bel orange pour les carottes normales
du jaune pour celle ci
orange-marron pour ls rutabagas
blanc pour les navets
le vert des poireaux
la couleur de quelques patates

on ne mettait jamais de choux ...ou assez rarement

Le panais en purée, c'est extra ; en gratin aussi d'ailleurs.

Sur le forum, il y a un as en panais : petite fontaine !

les fameux "légumes oubliés" mais bon ca fait un peu que l'on a passé le pic de la mode ou il n'y avait que des bobos que ca interessait, on en retrouve maintenant ds les gms , moi j'ai 32ans et j'en ai toujours vu dans le jardin de mes parents, c'est sympa en gout les panais on ne va pas manger que des patates pour pas faire bcbg?

Ouh là !
Attention de ne pas confondre bobo et bcbg ! Rien à voir

ca tombe bien ce n'est pas ce que j'ai ecris

en gros ,c'est de la carotte non sucrée

le + simple : tu cultives le panais pour les lapins ..... puis tu manges les lapins

ainsi tu auras mangé les légumes et la viande , en une fois

tu ne m'encourages pas à en faire
difficile à faire lever + pas de goût ...çà fait beaucoup
surtout quand on ne trouve pas la graine dans la jardinerie ...comme moi hier

mais le goût ne m'a pas déplus ...je fais persévérer ...
ce n'est pas un légume qui se faisait beaucoup par ici ..
par contre les topinambours et rutabagas (rabioles en patois Angevin ) ...çà c'est vieux comme Hérode !!

Le panais en purée, en gratin, revenu au beurre, râpé c'est super bon....
Mon frère en fait, forcement variété pro et ça fonctionne très bien. Ca demande des terres profondes comme pour la carotte, faut bien arrosé au départ et ensuite pas trop sinon ça te fait des mammouth...
Mon frère sème d'avril à Juin après ça fait tard. Le gros avantage c'est que c'est super résistant.
Ma mère a déjà essayé de mettre les feuilles dans le potage pour donner du goût (remplace le cèleri branche) et c'est super bon.

t' as qu' a faire des topinambours à la place , et puis il y a deux jours il y avait un concours de lancer de caca , avec ça tu vas arriver en tête c' est plus que certain !!!!

des topines ...çà fait 40 ans qu'on les a plantées ...40 ans qu'elles sont à la mêm place
pas trop dur comme culture hein ??

Bon ....de là à te dire qu'elles sont aussi belles que celles qui sont vendues à 2€50 ...çà je ne dis pas ...mais elles sont tout aussi bonnes ...et tout aussi "venteuses" ...sinon davantage encore

tu manges des pruneaux le même jour ....ton calebar est dans un état pitoyable

il y a deux ans,il rentrait des camions depanais dans une usine belge de transformation de pommes de terre.c'était la premiére fois que j'en voyais.de mémoire,ça repartait en angleterre pour faire la farce des volailles pour les fêtes de fin d'année.
j'en avais donc déduit que ça ne devait pas être fameux!

çà y est j'en ai trouvé ...s'il fait chaud ce WE j'ai bonne envie d'en semer 1 ou de rangs à côté de mes carottes (sous châssis)...
puis j'en ferai ensuite vers la St Jean ...comme mes carottes d'hiver

çà y est ...je les ai semés samedi dernier ...dans mon jardin (où ils sont arrosés)
j'en avais fait 8 jours plus tôt dans le champ..

on verra si çà donne de bons résultats ..
je n'ai fait que le 1/4 du carré de 6mX1m ..
et 1/4 de radis roses
et 1/4 de radis noirs
et 1/4 de betteraves crapaudines...j'en aurais fait plus ...mais je n'avais plus de graines  

MAY a écrit:c'est très difficile à faire lever , le taux de germination est faible

 je commence à te croire de plus en plus ..

j'en ai semé à 2 endroits ...pas un seul de levé !!!!!!!

de la graine achetée cette année !!! et bien arrosée pourtant

salut a tous enfin trouver le noms en français de cette carottes  ici mon copain en semé plus de 200 hectare cette année et tous sa ( sans faute )merci correcteur:22.gif:

et comment fait il pour que çà lève bien ??
il arrose en permanence ??

bonjour non il les arroses de temps en temps quand cela devient trop sec de même pour les carottes et oignons il a 14 enrouleur

C'est pas mauvais !!

L'année passé j'ai mis deux lignes mais cette année j'ai oublié d'en mettre a la période optimale, donc j'ai semé une seule ligne il y a un petit mois on verra bien ce que ça donne

Par contre pour l'ai récoltés c'est assez galère, difficile d'avoir la racine entière tellement c'est long.

La variété que j'ai mis c'est des 1/2 long de Guernesey et les prochains que j'achete seront plus court pour la récolte

tu ne vas tout de même pas nous dire que tu les arrachais à la pioche ???

moi çà ne risque pas de me poser problème de les arracher...
je n'en ai pas vu un seul de sorti