Recette : bourguignon "maison "

Ingrédients :
une bonne cocotte en fonte
8 à 10  de morceaux d'assortiment de boeuf pour bourguignon
3 grosses carottes


2 oignons - 2 échalotes - 2 tomates - 150 grs de lardons fumés - sel - poivre- une bouteille de vin rouge - 75 grs de chocolat noir - un peu d'huile



faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile , y ajouter le chocolat , les lardons .



y ajouter ensuite les morceaux de tomates .



les oignons et échalotes émincés, saler, poivrer.



ensuite les carottes en morceaux ou rondelles ,



verser le vin (moi j ai mis un vin rouge du Jean Bernard)

Ca devrait être interdit de poster des sujets comme ça !   

ajouter un peu d'eau sinon (caroussel     )

faites mijoter 2 à 3 h en surveillant la viande

et vous obtiendrez cela :

et pour les connaisseurs de bons vins je vous mets la photo de la bouteille



Nous on le déguste ce soir avec un bon verre de Jean Bernard   

du chocolat ?   
mon esprit bourguignon est profondément choqué, je vais noyer mon désespoir dans un Clos de Vougeot.

et je ferait meme pas de commentaire sur le vin   

palmito a écrit:du chocolat ?   
mon esprit bourguignon est profondément choqué, je vais noyer mon désespoir dans un Clos de Vougeot.  

oui du chocolat , pour ôter l 'acidité du  vin    

palmito a écrit:et je ferait meme pas de commentaire sur le vin   

un très bon vin ...

pinocio a écrit:Ca devrait être interdit de poster des sujets comme ça !   

bien au contraire, c 'est pour donner envie à ces messieurs du forum de cuisiner pour leur petites femmes ce weekend !      

coquinette a écrit:

palmito a écrit:et je ferait meme pas de commentaire sur le vin   

un très bon vin ...

pour acidifier le chocolat   

dans mon bourguignon j'y met des pommes de terre , mais bon c'est surement parce que je suis un mec.
j'y met aussi un bouillon cub volaille .
jamais mis de chocolat!!!

troll a écrit:dans mon bourguignon j'y met des pommes de terre , mais bon c'est surement parce que je suis un mec.
j'y met aussi un bouillon cub volaille .
jamais mis de chocolat!!!

les pommes de terres servies avec oui , je les mets pas dans la cocotte , car elle pompent la sauce..  

désolé mais ce serra sans moi sur c coup là
_ j'ai horreur du sucré salé
_ j'ai horreur du chocolat au point que quand madame en fait fondre pour faire un gateau , je sort où j'ouvre toutes les fenètres ( en principe 2 mn aprés je me fait sortir, alors maintenant je prends le devants   )

coquinette a écrit:

pinocio a écrit:Ca devrait être interdit de poster des sujets comme ça !   

bien au contraire, c 'est pour donner envie à ces messieurs du forum de cuisiner pour leur petites femmes ce weekend !      

en voyant ton plat ,il serait préférable que tu viennes ici le cuisiner    

J'en ai fait cet hiver en remplaçant le boeuf par du sanglier, quasiment la même recette j'ai rissoler les oignons et fait colorer la viande sur le gaz,  . puis j'ai "oublié" la cocotte pendant toute la matinée sur le poêle à bois ... A tomber par terre . Même Mme Fly pas trop porté sur le sanglier en a emporté le lendemain a son boulot . L'hiver prochain je testerais avec les carrés de chocolats en plus ...   

coquinette a écrit:

palmito a écrit:du chocolat ?   
mon esprit bourguignon est profondément choqué, je vais noyer mon désespoir dans un Clos de Vougeot.  

oui du chocolat , pour ôter l 'acidité  du  vin    

mais pourquoi spécifiquement du chocolat ?
pourquoi pas un morceau de cassonade ou une lichette de miel ? les deux bien plus neutres que du chocolat...

coquinette a écrit:

troll a écrit:dans mon bourguignon j'y met des pommes de terre , mais bon c'est surement parce que je suis un mec.
j'y met aussi un bouillon cub volaille .
jamais mis de chocolat!!!

les pommes de terres servies avec oui , je les mets pas dans la cocotte , car elle pompent la sauce..  

+1, le vrai bourguignon se sert avec les pommes de terres cuites à l'eau à part.

c'est diététique des patates à l'eau en plus.............   

coquinette a écrit:

troll a écrit:dans mon bourguignon j'y met des pommes de terre , mais bon c'est surement parce que je suis un mec.
j'y met aussi un bouillon cub volaille .
jamais mis de chocolat!!!

les pommes de terres servies avec oui , je les mets pas dans la cocotte , car elle pompent la sauce..  

+ 1 je fais cuire les pommes de terre à part. Je le sers aussi avec plein d'autres légumes, carottes, courgettes, chou-fleur vapeur.

Je ne connaissait pas également le chocolat dans la viande, bien que se soit surprenant, le tous et de voir le gout une foi dans l’assiette.

ça m'interese beaucoup

Tallou y aura droit ce soir
Mais juste avec un peu de sucre pour le moment, on attendra l'hiver pour le chocolat.
Dommage qu'il n'y ait plus de tomates au jardin, ce sera du concentré...
Par contre, il y aura aussi des poivrons jaunes avec la viande et du brocoli avec les patates.
Merci pour l'idée !

toumtoum a écrit:bonjour

toumtoum a écrit:ça m'interese beaucoup

Ce serait sympa que tu passes par la case présentation et que tu nous dises un peu qui tu es, ce que tu fais .... 

https://www.agri-convivial.com/f21-presentation-des-nouveaux-membres

Chantou a écrit:

toumtoum a écrit:bonjour

toumtoum a écrit:ça m'interese beaucoup

Ce serait sympa que tu passes par la case présentation et que tu nous dises un peu qui tu es, ce que tu fais .... 

https://www.agri-convivial.com/f21-presentation-des-nouveaux-membres

un peu long a la détente