Question champagne

Bonjour

Comme ici on a des pointures en boisson

Pouvez vous m'expliquer le classement crus de champagne? En effet on parle de grand cru et l'acheteur paye 100% mais que cela veut il dire?

Chaque année on fixe un prix du kilo de vendanges et on paye 100% ou 90% en fonction de terroir?

Merci

Salut eramond, les crus sont étaient historiquement classés par communes, grossiérement les grand cru sont ceux a 100% localisés plutot en montagne de Reims, vallée de la Marne et côte des blancs ( attention pas tous les villages)´ les premiers cru sont ceux de 90 à 99% situés aussi dans la marne.
Et tous les autres villages sont des crus Aoc ( de 80 a 89%)

Ce pourcentage représente un ratio pour racheter le raisin aux vignerons.
Pa exemple un negoce champenois n'acheteras pas le même prix un kilo de raison de la côte des bars ( cru de champagne aoc) qu'un raison situé en montagne de reims en grand cru.

pas vrai il n'y a plus d’échelle des crus (normalement)

Y me semble pourtznt bien que si

J'ai tout de même été me renseigner de peur de dire une connerie, et j'ai bien eu confirmation, le classement des cru est toujours d'actualité

tu a un différence par petite région plus par commune

Z'avez tous les 2 raisons.
Officiellement l'échelle des crus n’existe plus mais il y a toujours une différence suivant le secteur (mais plus par commune comme l'a dit Michmuch).

De toutes façons, quand le négoce a besoin de raisins, grand cru ou pas, il met le prix pour que le raisin arrive chez lui et pas chez un autre...

ced51 a écrit:Z'avez tous les 2 raisons.
Officiellement l'échelle des crus n’existe plus mais il y a toujours une différence suivant le secteur (mais plus par commune comme l'a dit Michmuch).

De toutes façons, quand le négoce a besoin de raisins, grand cru ou pas, il met le prix pour que le raisin arrive chez lui et pas chez un autre...

toute a fée Thierry (euhhhhhh ced51)

Merci à vous de ces renseignement

A quand un repas dans le 51 pourqu'on puisse juger de tout cela