Menu de réveillon

par **iris** Jeu 29 Déc 2016 - 22:27

Rappel du premier message :

Au frigo j'ai :du foie gras ,de la truite fumée ,de la pâte feuilletée ...

Au congelo j'ai des coquilles st jacques ,du flétan ,des épinards ,des haricots verts ,des légumes pour potage ,des crevettes ,des champignons ,du chevreuil ...

Faites moi un menu de fête ,vous avez 2 heures ! Very Happy

par **Sparthakus** Jeu 27 Déc 2018 - 11:35

PatogaZ a écrit:apéro champagne ou clairette violette
grignotines diverses
foie gras et magret fourré (de chez un forumeur) gewurztraminer reserve Benes
Langoustines et truites fumées arrosé banyuls roumani doré
au choix chevreuil mariné ou rosbiff agrémenté pommes sautées et gratin endives au miel arrosé d' un bordeaux st émilion 2007
trou normand glace rhum raisins avec rhum arrangé ou sorbet poire alcool local
plateau comté , bleu , camembert , boulette d' Avesnes arrosé beaume de venise
différentes bûches café ou chocolat
champagne

et pour finir le tout alcootest

ça fait envie...

par **Sparthakus** Jeu 27 Déc 2018 - 11:40

hermine 22 a écrit:deux ratés
langoustine =poubelle
magret ,bien moyen
pas grave
il y avait du rapt

ça se ressemble
langoustines: j'en ai mangé 4 et stop, les autres ont fini le plat mais pour moi c'était poubelle aussi
fois gras fait pas ma femme excellent, heureusement Very Happy

poularde un peu original pas mal

par **PatogaZ** Jeu 27 Déc 2018 - 11:41

Sparthakus a écrit:
PatogaZ a écrit:apéro champagne ou clairette violette
grignotines diverses
foie gras et magret fourré (de chez un forumeur) gewurztraminer reserve Benes
Langoustines et truites fumées arrosé banyuls roumani doré
au choix chevreuil mariné ou rosbiff agrémenté pommes sautées et gratin endives au miel arrosé d' un bordeaux st émilion 2007
trou normand glace rhum raisins avec rhum arrangé ou sorbet poire alcool local
plateau comté , bleu , camembert , boulette d' Avesnes arrosé beaume de venise
différentes bûches café ou chocolat
champagne

et pour finir le tout alcootest
ça fait envie...

madame cuisine très bien ce qui explique que même les chiens et les chats ont une légère surcharge pondérale !!!!

même les animaux ont droit à de la cuisine "de pays"

par **Sparthakus** Jeu 27 Déc 2018 - 11:47

PatogaZ a écrit:
Sparthakus a écrit:
PatogaZ a écrit:apéro champagne ou clairette violette
grignotines diverses
foie gras et magret fourré (de chez un forumeur) gewurztraminer reserve Benes
Langoustines et truites fumées arrosé banyuls roumani doré
au choix chevreuil mariné ou rosbiff agrémenté pommes sautées et gratin endives au miel arrosé d' un bordeaux st émilion 2007
trou normand glace rhum raisins avec rhum arrangé ou sorbet poire alcool local
plateau comté , bleu , camembert , boulette d' Avesnes arrosé beaume de venise
différentes bûches café ou chocolat
champagne

et pour finir le tout alcootest
ça fait envie...

madame cuisine très bien ce qui explique que même les chiens et les chats ont une légère surcharge pondérale !!!!

même les animaux ont droit à de la cuisine "de pays"

par Invité Jeu 27 Déc 2018 - 12:28

PatogaZ a écrit:
Sparthakus a écrit:
PatogaZ a écrit:apéro champagne ou clairette violette
grignotines diverses
foie gras et magret fourré (de chez un forumeur) gewurztraminer reserve Benes
Langoustines et truites fumées arrosé banyuls roumani doré
au choix chevreuil mariné ou rosbiff agrémenté pommes sautées et gratin endives au miel arrosé d' un bordeaux st émilion 2007
trou normand glace rhum raisins avec rhum arrangé ou sorbet poire alcool local
plateau comté , bleu , camembert , boulette d' Avesnes arrosé beaume de venise
différentes bûches café ou chocolat
champagne

et pour finir le tout alcootest
ça fait envie...

madame cuisine très bien ce qui explique que même les chiens et les chats ont une légère surcharge pondérale !!!!

même les animaux ont droit à de la cuisine "de pays"

la je ne suis pas d'accord la dessus quand les chiens et chats ont une legere surcharge ponderale ça veut dire qu'il y a beaucoup de restes donc si il ya beaucoup de restes c'est que……

par **bzh centre** Jeu 27 Déc 2018 - 12:34

ienien1414 a écrit:
PatogaZ a écrit:
Sparthakus a écrit:
PatogaZ a écrit:apéro champagne ou clairette violette
grignotines diverses
foie gras et magret fourré (de chez un forumeur) gewurztraminer reserve Benes
Langoustines et truites fumées arrosé banyuls roumani doré
au choix chevreuil mariné ou rosbiff agrémenté pommes sautées et gratin endives au miel arrosé d' un bordeaux st émilion 2007
trou normand glace rhum raisins avec rhum arrangé ou sorbet poire alcool local
plateau comté , bleu , camembert , boulette d' Avesnes arrosé beaume de venise
différentes bûches café ou chocolat
champagne

et pour finir le tout alcootest
ça fait envie...

madame cuisine très bien ce qui explique que même les chiens et les chats ont une légère surcharge pondérale !!!!

même les animaux ont droit à de la cuisine "de pays"
la je ne suis pas d'accord la dessus quand les chiens et chats ont une legere surcharge ponderale ça veut dire qu'il y a beaucoup de restes donc si il ya beaucoup de restes c'est que……

je comfirme ,il y a 2 services chez pato,babeth est la maîtresse des fourneaux : rr

par **williams 475** Jeu 27 Déc 2018 - 14:14

PatogaZ a écrit:Kir picard avec amuse bouche divers
Huîtres avec vin benes
Divers crustacés même vin
Foie gras magret fumé fourré fois gras kiwi raisin muscat confiture de figues sauternes ou Jurançon au choix
Trou normand sorbet pomme avec calva
poulet fermier aux morilles vin Tarani
Feuille de salade noix petite galantine
Plateau fromages tomme morbier Livarot vieux Lille chèvre vin mouton cadet
Vacherin glacé clairette ou champagne rosé au choix

si c est pour le 31 ? ça tombe bien j avais rien de prevu !!!!!!!! : rr

par **PatogaZ** Jeu 27 Déc 2018 - 15:24

qué botteleuse ce williams !!!! : ha

par **etaisere** Jeu 27 Déc 2018 - 15:39

Le regime commence bien moque

par **PatogaZ** Jeu 27 Déc 2018 - 15:45

etaisere a écrit:Le regime commence bien

ça fait 2 jours que j' ai rien mangé c' est pô la grande forme pour moi , ça empêche pas les autres de profiter

par **nonord** Jeu 27 Déc 2018 - 16:09

PatogaZ a écrit:
etaisere a écrit:Le regime commence bien

ça fait 2 jours que j' ai rien mangé c' est pô la grande forme pour moi , ça empêche pas les autres de profiter

tu m'étonnes : ha

j'ai pas becté le 1/4 de ton menu à nauwell : rr

m'enfin c'est pô la super forme non plus

par Invité Jeu 27 Déc 2018 - 20:44

après les fêtes :

Menu de réveillon - Page 2 Z

pour tout le monde ! Menu de réveillon - Page 2 388366507

par **ADBLUE** Jeu 27 Déc 2018 - 21:01

ou ça

par Invité Jeu 27 Déc 2018 - 21:20

c'est moins sexy !

par **ADBLUE** Jeu 27 Déc 2018 - 21:29

et comme ça ?

par Invité Jeu 27 Déc 2018 - 21:41

toujours pas ! : ha

par **evergreen** Sam 29 Déc 2018 - 21:50

On a parfois pas trop de temps pour des préparations élaborées,
alors voilà une entrée qui ne prends pas plus de temps que de boire un verre de kir
et qui est à la portée de tout le monde, même d'un cuistot novice...:

Langoustines flambées au grand marnier:

Prévoir environ 150/200 gr de queues de langoustine par personne.
Les jeter dans une poêle à feu vif (si langoustines congelées, enlever l'eau de dégel au bout de quelques minutes),
y ajouter une pincée de piment d'Espelette et poivre 5 baies,
un soupçon (pointe de couteau) de curry, et une cuillère à café de grain de sésame par portion,
puis y verser une bonne rasade de Grand Marnier au feeling,
laisser chauffer puis flamber (attention aux sourcils!),
quand les flammes s'éteignent, y verser de la crème,
baiser un peu le feu et laisser réduire... (vous pouvez reprendre et finir votre kir, le plus dur est fait)
Servir bien chaud accompagné d'un blanc moelleux des coteaux de l'Ardèche! langue2