élevage d'escargots de bourgogne

L'escargot de Bourgogne se vend bien, surtout à noël, le problème c'est qu'il est produit dans l'est à l'image de cette entreprise Bourguignonne qui achète quasi tout à l'extérieur:

http://www.croquebourgogne.com/index.php?rubrique=particuliers

Pourtant les produire en France c'est possible:



https://www.escargot-bourguignon.fr/

lapin désenchanté a écrit:Pourtant les produire en France c'est possible:



https://www.escargot-bourguignon.fr/

oui mais c'est une activité très contraignante,
ces petites betes là, elles veulent toujours aller ailleurs,
il faut cloturer en grillage enterré, plus cloture électrique,
et il faut cultiver le terrain pour leur donner à manger, avec rotations saisonnières, et sans chimie, plus faire attention aux plantes indésirables, et il faut couvrir car les oiseaux se régalent,
dans ma jeunesse j'avais étudié une faisabilité pour rentabiliser le domaine, (en bourgogne)
j'ai vite laissé tomber, because besoin de M O, et en France, si tu as besoin de M O, vaut mieux pas trop toucher,

Encore une fois c'est dommage de laisser produire une de nos spécialités à l'extérieur.

Ce sujet est classé dans "élevage en tous genres"  mais il n'est pas trouvable en dehors de la rubrique "les derniers messages non lu" messieurs les administrateurs 

on vois plus d élevage de petits gris ( Étienne tu te fâche pas ) que de bourgogne ?
il y as encore une population de bourgogne ici dans les marais du sud de la Beauce .

j'ai entendu un reportage sur la deux ce midi  
le dernier argument  c'est la faute des pesticides 
si j'avais eu une masse dans les mains elle aurait volée

102 eme d infanterie a écrit:on vois plus d élevage de petits gris ( Étienne tu te fâche pas ) que de bourgogne ?
il y as encore une population de bourgogne ici dans les marais du sud de la Beauce .

tu as raison, le vrai bourgogne, c'est comme la truffe noire !!!

pig a écrit:j'ai entendu un reportage sur la deux ce midi  
le dernier argument  c'est la faute des pesticides 
si j'avais eu une masse dans les mains elle aurait volée

et tu aurais cassé ta télé qui n'y est pour rien la pauvre,
par contre les escargots sont sensibles à certains pesticides, par contre ils résistent bien à la bouillie bordelaise, à voir la quantité dans les vignes du sud, va comprendre, !!!

Non, tout ne provient pas de Pologne ou autres pays de l'Est , la peuve: à 6 Km de chez moi  https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/grandest/haute-marne/meures/ferme/la-ferme-aux-escargots/139513#prettyPhoto 

A venir visiter pour les gastronomes , productrice tout à fait sympa avec les pieds sur terre et qui vit de son travail  . Possibilité de  détour à la maison pour ceux qui le souhaitent 

Bien évidement la grande majorité des produits de la grande distribution sont importés

Un collègue qui a fait ça pour être éleveur et avoir le droit de construire une habitation a côté de son hangar.
( Au passage , merci aux élus qui ont signé cette connerie)
https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/grandest/haut-rhin/merxheim/ferme/ferme-wild/443753

Escargotière du VIMEU VERT  du producteur au consommateur
respect à ce Monsieur

Gtama a écrit:Non, tout ne provient pas de Pologne ou autres pays de l'Est , la peuve: à 6 Km de chez moi  https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/grandest/haute-marne/meures/ferme/la-ferme-aux-escargots/139513#prettyPhoto 

A venir visiter pour les gastronomes , productrice tout à fait sympa avec les pieds sur terre et qui vit de son travail  . Possibilité de  détour à la maison pour ceux qui le souhaitent 

Bien évidement la grande majorité des produits de la grande distribution sont importés

 on l'a visité en juin 2019 et ils vendent de très bon produit

il y a un élevage d'escargots  a la sortie d'Arromanches direction Port en Bessin , pas eu encore le temps d'aller le visiter .....

https://www.ouest-france.fr/normandie/tracy-sur-mer-14117/stephanie-et-victor-elevent-des-escargots-5825338




Ce n'est pas des bourgognes
A croire qu'il n'y en a plus que chez 102

les cagouilles , faut les cuisiner à la méthode charentaise ....qu'est ce que c'est bon 

Et celle de l'amour est dans le pré l'an dernier ?

tof a écrit:Et celle de l'amour est dans le pré l'an dernier ?

Vu que je ne regarde pas cette émission j'ai demandé à ma compagne qui me dit qu' effectivement il y en avait une du sud qui faisait l'élevage d'escargots.
Il y a quand même quelques élevages, mais c'est loin du compte pour ce que nous consommons 

dans le sud c est pas des bourgogne .

Ferme des escargots à biermes (08)

102 eme d infanterie a écrit:dans le sud c est pas des bourgogne .

Ils ont peut-être migré vers le sud!!

ne cherchez pas,il n'y a pas d’élevage d'escargot de bourgogne (Helix pomatia) c'est pas rentable

les deux variétés élevées sont: Helix aspersa aspersa le Petit-Gris et Helix aspersa maxima, le Gros-Gris

il y en a un a une 20ene de km de chez moi a vesigneul sur marne entre vitry et chalons le long de la 44


et palmito a raison ils sont tous gris         

Dans la Marne , à Bouzy , il existe un elevage 
https://www.escargotdesgrandscrus.com/-Pr%C3%A9sentation

bon , aller je vais être franc avec vous.
Chez moi, dans mes propriétés, c est un véritable gisement d escargots de bourgogne
Je peux en préparer 3 ou 400 /jour dans la maitrise de l art, servi dans la coquille 
Il faut savoir que c est très chiant à préparer mais je me pose la question:
Escargots du terroir, persil du terroir, ail du terroir...
T as des gens plein de fric à la recherche du meilleur, qui trouvent rarement à la hauteur de ce qu il recherchent...
Si je propose aux restaurateurs, style les Templiers, ce genre de produit , fini , congelé...
Combien je peux leurs demander à l unité à votre avis?

Regarde se qui se vend le plus chère et n’oublie pas que la  coquille se vends aussi:
https://lafermeauxescargots.com/escargots-cuisines/coquilles/croquilles-d-escargots-comestibles-a-remplir-la-ferme-aux-escargots

https://lafermeauxescargots.com/escargots-cuisines/chairs-d-escargots-au-naturel/verrine-de-48-escargots-gros-gris-bio-de-la-ferme-belle-taille-la-ferme-aux-escargots

https://www.biobourgogne-vitrine.org/les-escargots-de-l-etang_p776.php

la différence c est que les miens ne sont pas d'élevage
Purement sauvage 
Pour moi la valeur est autre

lapin désenchanté a écrit:la différence c est que les miens ne sont pas d'élevage
Purement sauvage 
Pour moi la valeur est autre

attention de bien les faire jeûner avant de les préparer, sinon immangeables, voire toxiques, j'ai pas donné suite à mon idée d'élevage mais j'ai appris des choses, et 60 ans après je l'ai encore en mémoire, et à l'époque sans ordinateur §!!

je les prépare dans la maitrise de l art
j ai appris de mes erreurs du passé

Chez nous dans le midi on mange surtout les petits gris.

Gtama a écrit:Non, tout ne provient pas de Pologne ou autres pays de l'Est , la peuve: à 6 Km de chez moi  https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/grandest/haute-marne/meures/ferme/la-ferme-aux-escargots/139513#prettyPhoto 

A venir visiter pour les gastronomes , productrice tout à fait sympa avec les pieds sur terre et qui vit de son travail  . Possibilité de  détour à la maison pour ceux qui le souhaitent 

Bien évidement la grande majorité des produits de la grande distribution sont importés

 bonjour

on y est passé en 2019, produit de bonne qualité à un prix correct, on y retournera à l'occasion