jarret Breiz

Ca sent bon pendant la cuisson, j'espère que ma confiné va aimer

• Plat principal
  
• Sans gluten
  

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Temps2h15
Personnes6
Facile




Bon marché

Ingrédients

Nombre de personnes

• 
  2/3 jarret de porc d'environ 1,7 kg
  
• 
  133.5 g de lardons
  
• 
  33.5 g de beurre
  
• 
  2/3 kg de pomme de terre primeur (de petite taille)
  
• 
  2 échalotes
  
• 
  2/3 oignon
  
• 
  2/3 ail
  
• 
  Gros sel et poivre
  

Ustensiles

• 
  1 cocotte
  259,00€ 178,81€ sur Amazon
  
  
• 
  1 couteau
  49€ 27.99€ sur Amazon
  
  
• 
  1 passoire
  16,90€ 11,99€ sur Amazon
  
  
• 
  1 casserole
  73,90€ 34,63€ sur Amazon
  
  
• 
  1 four
  TOP 6 des fours sur Marmiton
  
  
• 
  1 sauteuse
  Top 3 des sauteuses sur Marmiton
  
  

Préparation

[list=recipe-preparation__list]
[*]Mettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau salée (modérément le sel…) ou non, suivant le goût et laisser cuire 1h à partir du moment où la soupape se met à tourner.

[*]Pendant ce temps, laver les pommes de terre primeur sans les peler, émincer les échalotes, l'oignon et l'ail.

[*]Déposer le tout dans l'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 min. A la fin de la cuisson, égoutter le tout à l'aide d'une passoire.

[*]Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) 10 min avant la fin de la pré-cuisson du jarret.

[*]A ce stade de la préparation, aller se servir un apéro (un kir breton, bien sûr !)

[*]Quand le jarret est précuit, le déposer dans un plat et l'enfourner à four chaux pendant 1 h.

[*]Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis colorer légèrement les légumes égouttés à feu doux.

[*]Se resservir un apéro, pour le plaisir…

[*]Un bon quart d’heure avant la fin de la cuisson du jarret, disposer autour les légumes colorés et ajouter les lardons. Saler les pommes de terre au gros sel (gaffe aux lardons) et poivrer à sa convenance.

[*]Laisser la cuisson se terminer, finir la bouteille d’apéro et déguster à la sortie du four.

[*]Bon appétit !

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c'est une pub pour amazon  ta recette ? !!!

Marmiton y son chiant pour ça!
Sinon j'aime bien, t'as un jarret au congèle avec eux tu disposes de 15 recettes.
Tu remarqueras que j'ai choisi la Breiz et ma compagne a aimé.
Juste un peu trop de grain de poivre m'a t'elle dit