Pdt chair ferme

Salut l'équipe,

Dites, j'hésite à défaner mes chairs fermes (agata, charlotte)???

Comme à beaucoup d'endroits, la seconde moitié de la période végétation manque d'eau pour mes patates. Elles ont très bien tubérisés et sont impecs, mais le calibre est encore un peu minus pour faire du tonnage.

Le feuillage étant encore à 50% vert et après la pluie de ces jours-ci (env. 25 mm), je me demande s'il faut les défaner ou espèrer encore une certaine pousse en quantité, par ex. 7-10 jours.

Vu l'année, je pense que la demande sera là, donc j'aimerais pouvoir y répondre avec générosité......

je traine ,je traine aussi mais chez nous pas d'eau ,rien seul la nicola tiens encore la route ,le peu de charlotte que j'ai est hs et ne grossira plus par contre avec un feuillage qui meurt de lui meme dans cette variété le delitage a la cuisson est assuré
sinon avec encore la moitié des fanes et de l'eau ca doit surement encore grossir

Il va falloir expliquer comment classer l'agata en chair ferme?

Tout s'explique comme dirait l'autre

http://www.agroscope.admin.ch/data/publikationen/1261134382_PDT_2010_FRE.pdf


Type culinaire. voir page 1, tout à droite

Chez nous, Agata type A-B (A = Pdt à salade, chair ferme. B = Pdt chair assez ferme, toutes utilisations.) Idem Lady Christel, Annabelle, Amandine, Nicola

En principe, chez nous Agata est utilisée à 95% comme hâtive. Moi je fais partie des 5% restants lol.

D'autres questions ghislain?

Peccadille a écrit:Tout s'explique comme dirait l'autre

http://www.agroscope.admin.ch/data/publikationen/1261134382_PDT_2010_FRE.pdf


Type culinaire. voir page 1, tout à droite

Chez nous, Agata type A-B (A = Pdt à salade, chair ferme. B = Pdt chair assez ferme, toutes utilisations.) Idem Lady Christel, Annabelle, Amandine, Nicola

En principe, chez nous Agata est utilisée à 95% comme hâtive. Moi je fais partie des 5% restants lol.

D'autres questions ghislain?

l'agata 'j'en ai mangé une seul fois !!!ca ma suffit
par contre annabelle ,amandine ou nicola ,no probléme

les connaisseurs culinaires détestent l'Agata...........avec raison, pleine de flotte.

Mais moi, je cultive ce que l'on me demande...

Je pollue, pardon ... Mais c'est quoi les meilleures patates pour faire des frites?

Peccadille a écrit:les connaisseurs culinaires détestent l'Agata...........avec raison, pleine de flotte.

Mais moi, je cultive ce que l'on me demande...

je comprend,d'ailleurs des patates tape a l'oeil ,belle ,longue qui brille presque, il en arrive en nouvelle variété mais beaucoup sont autant de catastrophes culinaire ,mais si ca plait au consommateur et bien il faut le satisfaire

le meilleur rapport qualité prix ,mais c'est la bintje bein sur et en purée le top

Je persite et signe l'agata n'est pas une chair ferme et c'est une tromperie envers le consommateur malheureusement il achête avec les yeux

ghislain,

Veux-tu nous dire que l'agata est finalement comme les miss à Madame de Fontenay????

Toutes jolies et lisses à l'extérieur, mais tout compte fait assez peu ferme .... et pas vraiment goûteuses non plus sous la dent????


En toute modestie, je me permets de te faire remarquer que, sur ce point précis, tu est quand même assez sévère


Sinon, je suis entièrement d'accord avec toi, l'Agata ne fait pas de la bonne pub pour la patate en général!

Il est passé en boucle une pub sur la pdt qui disait 'déshabiller moi'

Eh oui on vend de la peau et pas du gout... eternel débat...

hermine 22 a écrit:le meilleur rapport qualité prix ,mais c'est la bintje bein sur et en purée le top

Ca c'était la réponse aux frites hermine?

Anestel a écrit:

hermine 22 a écrit:le meilleur rapport qualité prix ,mais c'est la bintje bein sur et en purée le top

Ca c'était la réponse aux frites hermine?

oui bien sur ,le citer je l'ai zapper
il y en a d'autres bien sur mais personellement ,la bintje meme si j'en fais tres peu ,je lui souhaite longue vie

Merci, la prochaine fois je vais essayer d'en trouver alors

Anestel a écrit:Je pollue, pardon ... Mais c'est quoi les meilleures patates pour faire des frites?

je m'y connais en patate que pour mon potager
2variétés chez nous bintje pour la purée car elle s'écrase bien
charlotte pour tout le reste car justement elle ne s'écrase pas a la cuisson et qu'elle a du gout

Oui mais on ne trouve pas de grosses charlottes pour les frites dans les magasins....Les bintje je sais pas, j'en ai pas vu souvent en faisant mes courses (chez Edouard )

c'est vrai que c'est bien les grosses pour les frites sinon pour le reste les petites sont bien plus gouteuses
enfin c'est mon avis !!!
j'en ai essayé plusieurs autre variétés mais on en revient toujours a charlotte et bintje
l'inconvénient de charlotte c'est qu'il y en a souvent des vertes

pig a écrit:c'est vrai que c'est bien les grosses pour les frites sinon pour le reste les petites sont bien plus gouteuses
enfin c'est mon avis !!!
j'en ai essayé plusieurs autre variétés mais on en revient toujours a charlotte et bintje
l'inconvénient de charlotte c'est qu'il y en a souvent des vertes

pour trouver des grosses cete année ,ce sera rare
pour la charlotte la plantation selon que la lune soit montante ou descendante a son importance

Bonsoir

J'ai besoins de questions techniques pour les variétés chair ferme :

- Est ce la même itinéraire culture que des pdt de conso chair fondante et farineuse ? Je veux dire par la, même niveau de charge, et de RENDEMENT ?

- ya t'il des variétés nouvelles (avant juillet) en chair ferme ?

- Quelles variétés sans irrigations qui plait au consommateur ? Ratte?

farmer62 a écrit:Bonsoir

J'ai besoins de questions techniques pour les variétés chair ferme :

- Est ce la même itinéraire culture que des pdt de conso chair fondante et farineuse ? Je veux dire par la, même niveau de charge, et de RENDEMENT ?

- ya t'il des variétés nouvelles (avant juillet) en chair ferme ?

- Quelles variétés sans irrigations qui plait au consommateur ? Ratte?

T'as raison lances toi dans la chaire ferme c'est porteur...
3 bonnes années et tous les patatiers ont voulu en faire, résultats on bouffe 5000 boules de l'ha. La plupart de ces "opportunistes" retournent dans leur domaine.

Après sans irrigation si tu veux rester sérieux rien.
La ratte s'est un métier à part.

apparemment à la vue de ta question, c'est surement pour de la vente directe sur une petite surface... sans irrigation la Franceline passe très bien , l'année ou je l'arrose tout bien comme il faut cette année on me la refuse ...
amandine ca passerait également d'après un voisin....
une variété que j'adore pour son gout c'est l'Annabelle.

après je laisse les pros de la chaire ferme parler à ma place!!!

un conseil, ne te lance pas dans un marché hyper saturé sans savoir ou tu veux aller....

la Franceline est une rouge ,déjà moins de débouché qu'une Annabelle ,amandine ou tout simplement charlotte
mais en vente directe c'est bien d'en avoir un peu
de la ratte aussi
la bintje passe très bien aussi chez nous en vente directe ,pas de concurrence dans le secteur ,ca compte aussi
c'est bien d'en avoir une précoce également  
en fait il faut un peu de tout 

charlotte et amandine j ai toujours fais ça en vente direct , les rouges niéttes ça marche pas .

Vu la baisse de surface en chair ferme cette année,on sera peut être en pénurie en mai 2016!!!!!!!!

Marabel a écrit:Vu la baisse de surface en chair ferme cette année,on sera peut être en pénurie en mai 2016!!!!!!!!

j'attends de voir, les paysans c'est 2 a 3 ans de perte avant de changer vraiment d'avis

mccain a écrit:

Marabel a écrit:Vu la baisse de surface en chair ferme cette année,on sera peut être en pénurie en mai 2016!!!!!!!!

j'attends de voir,  les paysans c'est 2 a 3 ans de perte avant de changer vraiment d'avis

Je pense que c'est bien normal dans ce métier.

Les ré-orientations coûtent chers et pas sûr que ce soit mieux.

Exactement c'est pour de la vente direct , merci de vos conseils

Donc pour résumé : Charlotte et Amandine . Francelline la couleur rebute en vente directe

ceux sont des pdt nouvelles ? J'en aurais voulu pour proposer des produits juillet aout septembre et étaler la récolte

pour les asso ,pas toujours regardante sur le temps de cuisson ,on ne leurs mets que de la nicolas
aucun problème de délitage avec cette variété ,et les plants ne sont pas chère
il nous en reste d'ailleurs
avis aux amateurs

farmer62 a écrit:Exactement c'est pour de la vente direct , merci de vos conseils

Donc pour résumé : Charlotte et Amandine . Francelline la couleur rebute en vente directe

ceux sont des pdt nouvelles ? J'en aurais voulu pour proposer des produits juillet aout septembre et étaler la récolte

charlotte j 'en vend début juillet mais toujours planté avant le 10avril , plants démarrés.