on a tué le cochon famillial de l'exploit...

Rappel du premier message :

Salut à tous.
ayant pris quelques photos sur le siège de l'exploit, c'est à dire chez ma grand mère pendant ces 2jours, je me permets de vous en faire par, car c'est une tradition qui se perpétue dans la famille depuis toujours et quasi à l'identique, sauf qu'avant, c'était plus barbare (a 4 ils luttaient contre l'animal) et maintenant, il est électrocuté avant. Présent sur les photos: mon père qui touille le sang, le cousin, le tueur avec le bonnet et mon grand père. Ah oui est mon inséparable chien! (SVP: no comment sur les règles d'hygiène européenne, mais on s'en fout, on s'en met plein le ventre )
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Voilà ce que l'on fait ces jours ci alors que les conditions sont idéales pour mettre un peu d'azote aux blé. Mais bon cochon...

en supprimant le soja tu desequilibre la ration ,tu apportes alors + d'énergie que de protéine donc tu déposes du gras
idem pour le pois (le pois est peu appétant pour le porc)

le mais est riche en energie très pauvre en protéines mais très appetant

donc une ration à 30% de maïs et 65% de blé + le reste en complement ferait la balle ?

je ferais mieux d'ouvrir un sujet sur l'alimentation d'un porc

farine d'orge patates et tous ceux qui trainent(épluchures fruits légumes verts du jardin)et ça fait un vrai cochon bio.......

mais la ration n'est pas reguliere, et puis comment savoir la quantité à donner à chaque fois, tandis qu'une ration toute faite, c'est regulier

Chez nous , si on met ces photos en ligne , on te recherche et on t'enmène en prison ...

on en élève 2 et matin et soir c'est les 3/4 d'un seau de ce qui se trouve à donner et on les a 6 mois et on les tue a 140 kg environ (des femelles c'est meilleurs!!)
et tu as raison cereale.be pour les photos je n'aurai pas osé

cereal.be a écrit:Chez nous , si on met ces photos en ligne , on te recherche et on t'enmène en prison ...

J'ai bien peur qu'on y arrive aussi un jour , ce genre de chose ne plait pas aux dsv et autres organismes de contrôle!
Pourtant, quel bonheur de manger du vrai boudin frais, des grattons refroidis, de l'andouille et du saucisson maison !

Qui ne risque rien ne mange pas du bon .....

chez nous le cochon est sorti et abattu en meme temps que toute la bande !!
pas de finition aux produits de la ferme et il est excellent!!
pour avoir un peu plus de gras ,c'est un male qui est mis de coté et c'est tout

logo55 a écrit:

tine2 a écrit: (des femelles c'est meilleurs!!)

on en a jamais doutés !!!

Grande folle va !

Ca se fait encore ce genre de truc ? Ah bon !

Ok, je respecte bien évidemment.
Perso, j'ai un handicap > je bosse dans l'agriculture depuis près de 30 ans mais je ne suis pas issu de ce milieu. Et oui, çà arrive et ne fait que renforcer ma passion du métier.

Comme tradition, et qui aide à digérer les diots et autres cochonnailles il y a :

https://www.dailymotion.com/video/x3yt1f_envoie-du-gros_fun

vince21 a écrit:Comme tradition, et qui aide à digérer les diots et autres cochonnailles il y a :

https://www.dailymotion.com/video/x3yt1f_envoie-du-gros_fun

Farrrrrrrrrrrrpaitement, la gnôle é dissout le cholestérollllll !

pinocio a écrit:

vince21 a écrit:Comme tradition, et qui aide à digérer les diots et autres cochonnailles il y a :

https://www.dailymotion.com/video/x3yt1f_envoie-du-gros_fun

Farrrrrrrrrrrrpaitement, la gnôle é dissout le cholestérollllll !

https://www.youtube.com/watch?v=hZn9fEi9ZJo&feature=player_embedded

cereal.be a écrit:Chez nous , si on met ces photos en ligne , on te recherche et on t'enmène en prison ...

moi,j'ai plutôt peur d'être repéré et cambriolé surtout.

On a piégé certains saucissons (poison violent) je tiens à préciser.

pinocio a écrit:

cereal.be a écrit:Chez nous , si on met ces photos en ligne , on te recherche et on t'enmène en prison ...

J'ai bien peur qu'on y arrive aussi un jour , ce genre de chose ne plait pas aux dsv et autres organismes de contrôle!
Pourtant, quel bonheur de manger du vrai boudin frais, des grattons refroidis, de l'andouille et du saucisson maison !

En plus le risque sanitaire est bien moindre qu'avec la filière industrielle. En cas de problème, c'est peu de personne qui sont concernées. Par contre quand tu mais de l'huile de transformateur comme matière grasse dans une usine d'aliment (dioxine allemande), c'est des milliers d'animaux à abattre.

Plus de 900 exploitations fermées en Allemagne

(d'après AFP - 18/01/11)


Plus de 900 élevages supplémentaires ont été fermés ce week-end en Allemagne après un nouveau rebondissement dans le scandale de la dioxine dans des oeufs et de la viande de porc, ont annoncé les autorités allemandes.


Neuf cent trente-quatre élevages de porcs, de poulets et de poules pondeuses ont été fermés en raison d'un risque de contamination à la dioxine, a précisé le ministère de l'Agriculture. L'État régional de Basse-Saxe, limitrophe des Pays-Bas, a pris la mesure après avoir découvert qu'un des 25 producteurs d'aliments pour animaux qui avaient reçu des graisses alimentaires contaminées à la dioxine avait dissimulé la liste complète de ses clients.

Selon les autorités régionales, des produits issus de ces exploitations, notamment des oeufs, ont pu être commercialisés pendant dix jours avant que l'affaire ne soit découverte. Les exploitations concernées se situent en Basse-Saxe, où ce fabricant d'aliments a son siège, mais des livraisons ont également eu lieu en Rhénanie du Nord-Westphalie (ouest), en Bavière (sud) et dans le Brandebourg (est).

« C'est un scandale dans le scandale », a jugé la ministre de l'Agriculture, Ilse Aigner. Elle attend « des conséquences, à savoir le remplacement des responsables en Basse-Saxe », a-t-elle ajouté alors que les autorités locales lui avaient certifié, selon elle, que toutes les mesures avaient été prises pour faire la lumière sur ce scandale.

La question de la sécurité alimentaire est au centre des débats en Allemagne avec la découverte début janvier d'oeufs et de viande de porc contaminés à la dioxine, un produit cancérigène à haute dose. Mme Aigner a présenté vendredi un catalogue de mesures pour renforcer la sécurité alimentaire et protéger le consommateur.

Au plus fort de la crise, début janvier, plus de 4.700 fermes et exploitations, sur les 375.000 que compte l'Allemagne, ont été fermées provisoirement en raison d'un risque de contamination à la dioxine.Plus de 900 exploitations fermées en Allemagne

(d'après AFP - 18/01/11)


Plus de 900 élevages supplémentaires ont été fermés ce week-end en Allemagne après un nouveau rebondissement dans le scandale de la dioxine dans des oeufs et de la viande de porc, ont annoncé les autorités allemandes.


Neuf cent trente-quatre élevages de porcs, de poulets et de poules pondeuses ont été fermés en raison d'un risque de contamination à la dioxine, a précisé le ministère de l'Agriculture. L'État régional de Basse-Saxe, limitrophe des Pays-Bas, a pris la mesure après avoir découvert qu'un des 25 producteurs d'aliments pour animaux qui avaient reçu des graisses alimentaires contaminées à la dioxine avait dissimulé la liste complète de ses clients.

Selon les autorités régionales, des produits issus de ces exploitations, notamment des oeufs, ont pu être commercialisés pendant dix jours avant que l'affaire ne soit découverte. Les exploitations concernées se situent en Basse-Saxe, où ce fabricant d'aliments a son siège, mais des livraisons ont également eu lieu en Rhénanie du Nord-Westphalie (ouest), en Bavière (sud) et dans le Brandebourg (est).

« C'est un scandale dans le scandale », a jugé la ministre de l'Agriculture, Ilse Aigner. Elle attend « des conséquences, à savoir le remplacement des responsables en Basse-Saxe », a-t-elle ajouté alors que les autorités locales lui avaient certifié, selon elle, que toutes les mesures avaient été prises pour faire la lumière sur ce scandale.

La question de la sécurité alimentaire est au centre des débats en Allemagne avec la découverte début janvier d'oeufs et de viande de porc contaminés à la dioxine, un produit cancérigène à haute dose. Mme Aigner a présenté vendredi un catalogue de mesures pour renforcer la sécurité alimentaire et protéger le consommateur.

Au plus fort de la crise, début janvier, plus de 4.700 fermes et exploitations, sur les 375.000 que compte l'Allemagne, ont été fermées provisoirement en raison d'un risque de contamination à la dioxine.

Plus de 900 exploitations fermées en Allemagne

(d'après AFP - 18/01/11)


Plus de 900 élevages supplémentaires ont été fermés ce week-end en Allemagne après un nouveau rebondissement dans le scandale de la dioxine dans des oeufs et de la viande de porc, ont annoncé les autorités allemandes.


Neuf cent trente-quatre élevages de porcs, de poulets et de poules pondeuses ont été fermés en raison d'un risque de contamination à la dioxine, a précisé le ministère de l'Agriculture. L'État régional de Basse-Saxe, limitrophe des Pays-Bas, a pris la mesure après avoir découvert qu'un des 25 producteurs d'aliments pour animaux qui avaient reçu des graisses alimentaires contaminées à la dioxine avait dissimulé la liste complète de ses clients.

Selon les autorités régionales, des produits issus de ces exploitations, notamment des oeufs, ont pu être commercialisés pendant dix jours avant que l'affaire ne soit découverte. Les exploitations concernées se situent en Basse-Saxe, où ce fabricant d'aliments a son siège, mais des livraisons ont également eu lieu en Rhénanie du Nord-Westphalie (ouest), en Bavière (sud) et dans le Brandebourg (est).

« C'est un scandale dans le scandale », a jugé la ministre de l'Agriculture, Ilse Aigner. Elle attend « des conséquences, à savoir le remplacement des responsables en Basse-Saxe », a-t-elle ajouté alors que les autorités locales lui avaient certifié, selon elle, que toutes les mesures avaient été prises pour faire la lumière sur ce scandale.

La question de la sécurité alimentaire est au centre des débats en Allemagne avec la découverte début janvier d'oeufs et de viande de porc contaminés à la dioxine, un produit cancérigène à haute dose. Mme Aigner a présenté vendredi un catalogue de mesures pour renforcer la sécurité alimentaire et protéger le consommateur.

Au plus fort de la crise, début janvier, plus de 4.700 fermes et exploitations, sur les 375.000 que compte l'Allemagne, ont été fermées provisoirement en raison d'un risque de contamination à la dioxine.

Le plus dangereux en matière de contamination virale c'est les œufs, c'est en effet une des seule protéines qu'on peu consommer sans cuisson (mayonnaise).

On avait bien retrouver de l'huile moteur dans les huiles alimentaires, çà s'appelle de la traçabilité.

Après il reste le tofu mais çà vaut 7 €/kg est c'est imbouffable. On laissera çà au végétariens.

amDBs9 a écrit:Ca se fait encore ce genre de truc ? Ah bon !

la france profonde et authentique est bien plus presente qu'on ne le pense !!
certaines traditions sont a conserver et comme rien n'est durable , les fondamentaux alimentaires peuvent ressurgir !
ce que je ne souhaite pas bien entendu

Les "fondamentaux alimentaires peuvent ressurgir" ? Ca fait froid dans le dos !
Je retiens surtout que ce qui est bon (subjectif) se perpétura quelquesoit le contexte ... que ce soit fondamental ou nouveau.

bien vu le calendrier pour situer l'histoire dans l'Histoire.

j'ai la machine pour faire la saucisse, ça donne envie de la remettre en route

et je vais commencer à conserver les capsules pour refaire une bonne brosse à gratter

he-man a écrit:

bien vu le calendrier pour situer l'histoire dans l'Histoire.

Dans cette de pièce de cette vieille baraque, ya même des calendriers qui ont près de 50 ans avec inscrit dessus le nombre de saucissons de l'époque, les doses de sel de poivre, des vieux ustensiles. Bref, c'est notre laboratoire aux normes bien entendus! Cette baraque ne sert qu'a ça, c'est notre réserve .
Certains morceaux de charcuterie tel que le jambon, les 2 poitrines roulées fourrées du filet mignon et les 2 coppas sont conservés et même mangés 2 ans après. Elles ne bougent pas un poil. Pour la conservation, il est vrai que l'on sale certainement + que la charcut industrielle et on poivre pas mal aussi. Mais c'est comme ça depuis toujours.

Ensuite, on fait du boudin (avec le sang et cuit dans de l'eau baignant avec divers légumes et aromates)
-des andouillettes (chez nous, c'est comme un saucisson confectionné avec des couennes hachées, du gras et on l'améliore avec du boeuf )
-de la saucisse fraiche et sêche
-des saucissons trop maigres au goût de mon grand père qui a connu la guerre et qui ne supporte pas de voir que je jète 2 cagettes de lard. Car moi, suis difficile...
-des patés stérélisés en conserves
-des jarrets coupés en morceaux et stérélisés dans des conserves

oh la la ! arretes j'en bave... merci renardo et bon appetit àvous
(au cas si de trop suis preneur!!!

pit59 a écrit:oh la la ! arretes j'en bave... merci renardo et bon appetit àvous
(au cas si de trop suis preneur!!!

t'inquiète pas, j'ai fait une analyse de sang en début d'année, et suprise, mon taux de cholesterol est plus bas que la fourchette donnée. :shock:

vous connaissez la sangria gratuite : groupe basque : ils chantent :oui le cochon est mort

aah la pélère ... ça manque par içi ,

super les photos ça me rapel de bon souvenir !!!

amDBs9 a écrit:Les "fondamentaux alimentaires peuvent ressurgir" ? Ca fait froid dans le dos !
Je retiens surtout que ce qui est bon (subjectif) se perpétura quelquesoit le contexte ... que ce soit fondamental ou nouveau.

tu as de nouveau change d'avatar!

dgé a écrit:donc une ration à 30% de maïs et 65% de blé + le reste en complement ferait la balle ?

je ferais mieux d'ouvrir un sujet sur l'alimentation d'un porc

pois et féverolles peuvent se substituer au soja pour les cochons mais attention au variétés

puree je croyais qu'on avait flinguer CCC

pinocio a écrit:

cereal.be a écrit:Chez nous , si on met ces photos en ligne , on te recherche et on t'enmène en prison ...

J'ai bien peur qu'on y arrive aussi un jour , ce genre de chose ne plait pas aux dsv et autres organismes de contrôle!
Pourtant, quel bonheur de manger du vrai boudin frais, des grattons refroidis, de l'andouille et du saucisson maison !

Tant que cela reste dans le cercle familial, les DSV écrasent, c'est quand il en est fait un petit commerce et forcément qq jaloux -> dénonce...

Un beau cochon de ferme......que c'est bon !!
Pour nous, ça aura lieu la semaine prochaine et les enfants sont tout content de repartir avec de bons morceaux. Quelques économies en perspective pour eux !!

Il aurait été fait cette semaine, j'aurai pu emporter du boudin chez papou

nicolas a écrit:

dgé a écrit:donc une ration à 30% de maïs et 65% de blé + le reste en complement ferait la balle ?

je ferais mieux d'ouvrir un sujet sur l'alimentation d'un porc

pois et féverolles peuvent se substituer au soja pour les cochons mais attention au variétés

quelles varietées, chez moi PP

dgé a écrit:

nicolas a écrit:

dgé a écrit:donc une ration à 30% de maïs et 65% de blé + le reste en complement ferait la balle ?

je ferais mieux d'ouvrir un sujet sur l'alimentation d'un porc

pois et féverolles peuvent se substituer au soja pour les cochons mais attention au variétés

quelles varietées, chez moi PP

pas de probleme avec le pp, ce sont certaines fev à cause de la vicine je pense!