Salade César.

Salade César




Ingrédients pour 4 personnes



• 1 romaine
• 1 jaune d'œuf
• 4 filets d'anchois à l'huile
• 60 g de parmesan râpé + 20 g en copeaux
• 3 tranches de pain de mie
• 2 gousses d'ail
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• sel, poivre du moulin



Etapes de préparation




1 Râpez la moitié du parmesan. Coupez le pain de mie en dés, faites-les dorer à la poêle sur feu moyen avec 2 cuillerées à soupe d'huile et une gousse d'ail écrasée. Passez-les bien chaudes dans le parmesan râpé.


2 Dans un saladier, mélangez le jus de citron, une gousse d'ail pressée, le jaune d'œuf cru et le reste d'huile. Salez et poivrez au moulin.


3 Ajoutez les feuilles de romaine et les anchois coupés en petits morceaux. Remuez bien. Garnissez avec les croûtons et le reste de parmesan taillé en copeaux.

Miam, ça a l'air bon et light, surtout (important, en cette période de pré-printemps ) !

Par contre, Chantou, par quoi peut-on remplacer les anchois (je déteste), à ton avis ? Il faut quelque chose de gouteux mais quoi ?

Tu as les filets de volaille que tu peux cuire avec des épices, jambon, saumon fumé, le thon.

tu peux faire une multitude de salades composées
croutons à l'ail foie de morue et crevettes
des restes de viande coupés en petits bouts.....

cycyne a écrit:tu peux faire une multitude de salades composées
croutons à l'ail foie de morue et crevettes
des restes de viande coupés en petits bouts.....

Cycyne, le foie de morue, avec les mioches, tu peux repasser !

cerisalo a écrit:

cycyne a écrit:tu peux faire une multitude de salades composées
croutons à l'ail foie de morue et crevettes
des restes de viande coupés en petits bouts.....

Cycyne, le foie de morue, avec les mioches, tu peux repasser !

ah bon les miens aimaient bien