Qu'est-ce que l'on mange chez Chamb ?

Rappel du premier message :

On a encore un peu de temps mais avant que vous ayez tout dépensé pour les fêtes et tant que vous avez les idées claires c'est le moment d'y réfléchir.

Comme d'habitude un petit tableau pour noter ce que chacun peut amener. Vous le notez en message et je l'inscrirai dans le tableau au fur et à mesure.

Chamb se propose de nous faire une spécialité locale en plat principal .

ALIGOT SAUCISSE



MA 31 amènera de la saucisse.

Donc si vous voulez amener quelque chose, voyez dans : apéros, entrées, fromages, desserts, gourmandises, boissons, vins, digestifs, divers.

Apéro à boire

Fly49	crémant
chantounette	floc de gascogne
Alex6	antigel
Agrimarne	champagne
jack77	champagne
sambott	limonade
ericycool	carthagène
le belge	champagne
PatogaZ*	kir picard

Apéro à manger

dame-rdomroy	macarons salés
bibi43	cake auvergnat

Entrées

bibi43	salade lentilles
chantounette	salade composée
bobby	"pâté du gers"
alex6	huîtres
rb42	charcuteries
pinocio	jambon persillé
Iris	pâté lièvre ou chevreuil

Fromages

cycyne	brie
marmotte	fol épi, vieux pané, chamois d'or
papoup	fromages d'auvergne
rb42	fourme de montbrison
centkght	comté, morbier, gex
Céline26*	fromage de chèvre
ari21	époisse

Desserts

cycyne	gâteau chocococo
tiltou	gâteau à la broche
dame-rdomroy	macarons
Tallou	pogne et du St Genys
basto	pumpets
Iris	cake rhum raisins chocolat
cerisalo*	gâteau chocolat

Gourmandises

marco	pralines
le butté	chocolats
fred03	pralulines

Boissons

marco	bières
le butté	bières

Vins

Fly49	Anjou rouge
Tallou	clairette de Die
rb42	blanc, rouge local
alex6	tariquet
ari21	chablis
williams 475	vin
amdbs9	vin grand cru

Digestif

alex6	antigel
Iris	mirabelle

Divers

david24	pain aux figues
cerisalo*	truc bon à tartiner
papou89	pain
amdbs9	fruits
david24	brûlou
david24	noix

Les personnes avec un * sont celles qui ne participeront malheureusement pas au repas mais qui ont la gentillesse de nous faire partager quelque chose !

ari21 a écrit:

amDBs9 a écrit:

j'le reconnais......................














............................... le sac entre les bouteilles

Moi je reconnais une bouteille et surtout je connais très bien le vigneron de Premeaux- Prissey

Chantounette a écrit:Pour ceux qui ne savent pas quoi amener, il manquerait "d'apéro à manger " si vous voulez.

Il y aura des pizzas, quiches, du pounti et des cakes pour l'apéro

Chamb a écrit:

Chantounette a écrit:Pour ceux qui ne savent pas quoi amener, il manquerait "d'apéro à manger " si vous voulez.

Il y aura des pizzas, quiches, du pounti et des cakes pour l'apéro

parfait. Si on n'éponge pas d'entrée, on risque vite de se noyer !

Pinocio a dit : "Moi je reconnais une bouteille et surtout je connais très bien le vigneron de Premeaux- Prissey"
C'est chez Dubois que j'organise les dégustations à caractère professionnel !
D'excellents vins mais peut être un soupçon chers. M.Dubois est un très bon animateur pour présenter son métier et ses produits.

On peut mettre les huîtres en apéro ?
J'en ai commander 18 douzaines

Les fromages de Céline c'est bon, les saint genis et pogne sont cuits, me reste plus qu'a aller chercher un peu de clairette et on est prêt!!! (pas de pneus neige ni chaine par contre!!!)

Tallou a écrit:Les fromages de Céline c'est bon, les saint genis et pogne sont cuits, me reste plus qu'a aller chercher un peu de clairette et on est prêt!!! (pas de pneus neige ni chaine par contre!!!)

je savais que tu mangerai tous avant samedi ,sinon ne te fais pas de soucis pr les routes,c'est aujourd'hui le plus critique

si ça intéresse du monde présent au repas chez Chamb, promo sur les époisses au magasin d'usine en ce moment:
- 2 € ( au lieu de 6) l'époisses de 250 gr
- 1 € les déclassés 250 gr
plus simple en carton de 6, mais possibilité au détail.

possibilité de les congelés , et pas de pb pour le transport ce week end, puisque ça caille! ( et puis ça parfumera la voiture )

Pub

Quelques Pralulines m'accompagneront pour le voyage!

Pour ceux qui ne connaissent pas: http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=praluline&source=web&cd=5&cad=rja&ved=0CD4QFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.chocolats-pralus.com%2Ffr%2Fpraluline-recette-de-la-praluline.html&ei=uXL5UKuzOuXa0QX8loFg&usg=AFQjCNGi1UKThRPkNwAVn3Dt-9eLy7jzVQ&bvm=bv.41248874,d.d2k

Je viens de finir de goûter et ça m'a fait penser au feuilleté que Chamb et Mme nous ont gentiment donné pour le retour.
Des 4, personne n'a su s'il s'agissait de citron, de pate d'amande ou de pommes ?

C'était quoi ?

En tout cas, c'était délicieux !

Les pumpets à Basto ? Citron ?

En parlant de citron, je me suis régalé ce matin avec ta préparation

A midi, j'ai mangé des nouilles, premier repas qui ne soit pas à base d'aligot depuis samedi soir !!! Merci les copains de n'avoir rien mangé !!!

Chamb a écrit:Les pumpets à Basto ? Citron ?

En parlant de citron, je me suis régalé ce matin avec ta préparation

A midi, j'ai mangé des nouilles, premier repas qui ne soit pas à base d'aligot depuis samedi soir !!! Merci les copains de n'avoir rien mangé !!!

tu aurais du congeler et porter au prochain repas pour les absents ????

Chamb a écrit:Les pumpets à Basto ? Citron ? (...)

Si c'est le cas, I WIN (alors....alors.... qui a dit que la cigarette tuait le goût ???).

Pour le lemon curd, vas y mollo ; il y a pas loin d'une plaquette de beurre par pot

Vous parlez de pleins de choses .... je suis en train de m’apercevoir que j'ai pas du goûter la moitié des trucs

Fly49 a écrit:Vous parlez de pleins de choses .... je suis en train de m’apercevoir que j'ai pas du goûter la moitié des trucs

ou peut etre trop de certains ????

cerisalo a écrit:Je viens de finir de goûter et ça m'a fait penser au feuilleté que Chamb et Mme nous ont gentiment donné pour le retour.
Des 4, personne n'a su s'il s'agissait de citron, de pate d'amande ou de pommes ?

C'était quoi ?

En tout cas, c'était délicieux !

bien si ça a un léger gout de citron et que c'est un feuilleté peu gras ( bien sucré ) c'est surement du pumpet

basto a écrit:bien si ça a un léger gout de citron et que c'est un feuilleté peu gras ( bien sucré ) c'est surement du pumpet

C'était délicieux !
La recette est un secret ou bien ?

non non pas de secret juste une spécialité locale a l époque il était fait avec de la graisse de canard ou d'oie aujourd'hui c'est au beurre !!
http://www.keldelice.com/guide/specialites/le-pumpet

http://www.tourdesmonts2010.fr/dotclear/index.php?post/2010/09/29/Le-pumpet-%3A-sp%C3%A9cialit%C3%A9-tarnaise

cerisalo a écrit:

Chamb a écrit:Les pumpets à Basto ? Citron ? (...)

Si c'est le cas, I WIN (alors....alors.... qui a dit que la cigarette tuait le goût ???).

Pour le lemon curd, vas y mollo ; il y a pas loin d'une plaquette de beurre par pot

Concernant la cigarette, le goût je sais pas, mais la voix, on a eu confirmation que oui... Il parait que ça fait pas ça avec la p..e

Lemon Curd ? Quel nom pompeux..... mais c'est excellent ! (si tu savais la quantité de beurre que j'ingurgite quotidiennement... tiens par exemple, les tartines de lemon curd de ce matin, je les avaient bien beurrées avant )

cerisalo a écrit:

Chamb a écrit:Les pumpets à Basto ? Citron ? (...)

Si c'est le cas, I WIN (alors....alors.... qui a dit que la cigarette tuait le goût ???).

Pour le lemon curd, vas y mollo ; il y a pas loin d'une plaquette de beurre par pot

Et toi qui ncroyait que c était une galette des rois local

Merci Basto

Chamb, désolée pour le nom mais c'est bien comme cela que ça s'appelle.

le belge a écrit:Et toi qui ncroyait que c était une galette des rois local

Tu ne confondrais pas avec l'autre blonde, par hasard ????

basto a écrit:

cerisalo a écrit:Je viens de finir de goûter et ça m'a fait penser au feuilleté que Chamb et Mme nous ont gentiment donné pour le retour.
Des 4, personne n'a su s'il s'agissait de citron, de pate d'amande ou de pommes ?

C'était quoi ?

En tout cas, c'était délicieux !

bien si ça a un léger gout de citron et que c'est un feuilleté peu gras ( bien sucré ) c'est surement du pumpet

meilleur qu'il y a deux ans

lolo13430 a écrit:

basto a écrit:

cerisalo a écrit:Je viens de finir de goûter et ça m'a fait penser au feuilleté que Chamb et Mme nous ont gentiment donné pour le retour.
Des 4, personne n'a su s'il s'agissait de citron, de pate d'amande ou de pommes ?

C'était quoi ?

En tout cas, c'était délicieux !

bien si ça a un léger gout de citron et que c'est un feuilleté peu gras ( bien sucré ) c'est surement du pumpet

meilleur qu'il y a deux ans

moins cuit

williams 475 a écrit:

Chamb a écrit:Les pumpets à Basto ? Citron ?

En parlant de citron, je me suis régalé ce matin avec ta préparation

A midi, j'ai mangé des nouilles, premier repas qui ne soit pas à base d'aligot depuis samedi soir !!! Merci les copains de n'avoir rien mangé !!!

tu aurais du congeler et porter au prochain repas pour les absents ????

oh , ça va hein

Michel, t'as entendu ce qu'il dit Williams comme méchanterie, ça va se payer au prochain repas, on le chope par la peau du dos et ......

j'ai du louper un truc mais c'est bizarre personne n'a parlé de l'aligot ? j'ai pas vu de photos non plus

j'pensais qu'en bon auvergnat qui se respecte voir des photos comme ci-dessous

c'est vrai que ça donne envies:D

C'est Marmotte ?

amDBs9 a écrit:C'est Marmotte ?

ça pourrait vu la carrure

faudrait pas que ce soit moi qui me prenne la couleur marron !!!

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

Chamb a écrit:

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

ben te vexe pas je suis étonnée c'est tout...

Vexé moi ? Il en faut davantage

L'aligot était tout prêt, j'ai hésité un moment aussi pour le folklore, mais le boulot pour tourner suffisamment longtemps et le risque de le louper....

Chamb a écrit:Vexé moi ? Il en faut davantage

L'aligot était tout prêt, j'ai hésité un moment aussi pour le folklore, mais le boulot pour tourner suffisamment longtemps et le risque de le louper....

c'est vrai que c'est toute une installation et le soucis de ne pas le louper, mais c'est tellement super avec tout le folklore

mais t'inquiète j'ai vu que c'était une réussite ton repas et merci pour toutes les photos aussi

Chamb a écrit:Vexé moi ? Il en faut davantage

L'aligot était tout prêt, j'ai hésité un moment aussi pour le folklore, mais le boulot pour tourner suffisamment longtemps et le risque de le louper....

c'est pas ta faute pour moi j'ai passer un super moment et franchement c'est l'essentiel c'est pas facile d'organiser et que tout soit au top , je suis bien placer pour le savoir !! il y a toujours un problème !!!

Dymo2 a écrit:

Chamb a écrit:

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

ben te vexe pas je suis étonnée c'est tout...

Oui c'est vrai inutile de se vexer avec une réflexion aussi fine que gracieuse!...
Boh, aussi bien, eux non plus ne doivent pas regretter ton absence...

Perso, quand j'ai eu organisé des teufs, l'angoisse n'était pas tant d'avoir des mets qui n'aient pas le rendu absolu que tout le monde attends mais plutôt d'avoir un convive à chier qui te plombe l'ambiance.

Camille a écrit:

Dymo2 a écrit:

Chamb a écrit:

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

ben te vexe pas je suis étonnée c'est tout...

Oui c'est vrai inutile de se vexer avec une réflexion aussi fine que gracieuse!...
Boh, aussi bien, eux non plus ne doivent pas regretter ton absence...

Perso, quand j'ai eu organisé des teufs, l'angoisse n'était pas tant d'avoir des mets qui n'aient pas le rendu absolu que tout le monde attends mais plutôt d'avoir un convive à chier qui te plombe l'ambiance.

bien d'accord! la bouffe n'est pas toujours ce qu'il peut y a voir de plus à

Camille a écrit:

Dymo2 a écrit:

Chamb a écrit:

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

ben te vexe pas je suis étonnée c'est tout...

Oui c'est vrai inutile de se vexer avec une réflexion aussi fine que gracieuse!...
Boh, aussi bien, eux non plus ne doivent pas regretter ton absence...

Perso, quand j'ai eu organisé des teufs, l'angoisse n'était pas tant d'avoir des mets qui n'aient pas le rendu absolu que tout le monde attends mais plutôt d'avoir un convive à chier qui te plombe l'ambiance.

J’me disais aussi fallait bien que tu ramènes ta fraise !
chamb n’a pas été vexé même si je me suis mal exprimée dans mes interrogations,
j’avais remarqué que certains comme cerisalo, jack ou encore amDBs9 qui avait même mis la recette de l’aligot, attendaient beaucoup de cette dégustation qui est pour ceux qui connaissent, un plat régional qui fait notre fierté,
chantounette avait même mis en fin de page 4 des photos de la préparation de l’aligot, mais je comprends tout à fait que chamb n’ai pas voulu prendre le risque de le louper, surtout que c’est beaucoup d’organisation et de préparation
Et lorsque Jacquou a demandé si l’aligot était bon, personne n’a répondu, c’est pourquoi j’ai juste posé la question, car bien préparé c’est magique et festif, voilà on va pas en faire tout un fromage non plus
PS : ça te dérange tant que ça ou c’est parce que t’es resté frustrée de t’être fait remettre en place par cerisalo et chantounette sur l’autre sujet ?

sur ma table l'aligot a fais succès et encors bravo a chamb pr l'organisation aprés tu ne peu faire plaisir a tous le monde

bibi43 a écrit:sur ma table l'aligot a fais succès et encors bravo a chamb pr l'organisation aprés tu ne peu faire plaisir a tous le monde

Et pas que sur ta table.

On ne va pas à un repas ACE pour manger, on y va pour boire ! .

Non je plaisante, on y va et on y retourne surtout pour la convivialité qui y règne et là elle y était avec un accueil super. Moi je n'ai vu que des gens contents d'être là. La photo d'aligot que j'ai mise est un aligot fait pour une cousinade à Aubrac par des pros mais ce n'est pas évident à faire pour 60 personnes surtout quand celles-ci n'ont point d'heure . Nous sommes revenus ravis de notre week-end et rien à faire si l'aligot n'a pas filé à 1.50m de haut.

Merci Chamb.

Dymo2 a écrit:j'ai du louper un truc mais c'est bizarre personne n'a parlé de l'aligot ? j'ai pas vu de photos non plus

j'pensais qu'en bon auvergnat qui se respecte voir des photos comme ci-dessous

Elle arrivent les photos, mais ceux qui se sont déplacés ont besoin de repos

Un gars qui a apprécié

Et il n'y avait pas que lui

Dymo2 a écrit:

J’me disais aussi fallait bien que tu ramènes ta fraise !
chamb n’a pas été vexé même si je me suis mal exprimée dans mes interrogations,
j’avais remarqué que certains comme cerisalo, jack ou encore amDBs9 qui avait même mis la recette de l’aligot, attendaient beaucoup de cette dégustation qui est pour ceux qui connaissent, un plat régional qui fait notre fierté,
chantounette avait même mis en fin de page 4 des photos de la préparation de l’aligot, mais je comprends tout à fait que chamb n’ai pas voulu prendre le risque de le louper, surtout que c’est beaucoup d’organisation et de préparation
Et lorsque Jacquou a demandé si l’aligot était bon, personne n’a répondu, c’est pourquoi j’ai juste posé la question, car bien préparé c’est magique et festif, voilà on va pas en faire tout un fromage non plus
PS : ça te dérange tant que ça ou c’est parce que t’es resté frustrée de t’être fait remettre en place par cerisalo et chantounette sur l’autre sujet ?

pour avoir fait plusieurs repas ACE, ce que j'attends de ces rencontres c'est l'ambiance et les nouvelles têtes à accrocher à un pseudo
certes, pour n'en avoir jamais mangé, je me réjouissais de déguster ce plat typique auvergnat; mais quand on sait le temps de préparation que ce mets requiert je comprends aisément que la Chamb team ait préféré déléguer ...
une chose est sûre : même s'il ne faisait pas des fils de 1.50 m il n'en reste pas moins que beaucoup sont retournés plusieurs fois à la gamelle
@ chamb et sa famille : une fois de plus, respect pour votre implication dans la réussite de ce week-end
@ dymo : je compte sur toi dans ce cas pour me faire découvrir la préparation et la dégustation de l'aligot traditionnel

Dymo2 a écrit:

Camille a écrit:

Dymo2 a écrit:

Chamb a écrit:

Dymo2 a écrit:

bibi43 a écrit:c'est vrai que ça donne envies:D

pourquoi tu dis ça donne envie ? avec en titre "aligot - saucisse" écrit en gros et en rouge, je pensais que c'était le plat principal
moi qui avait un p'tit regret de ne pas venir justement pour la bonne ambiance qu'il y a autour de la préparation de l'aligot, ben finalement j'ai pas dû louper grand chose

Ben non tu vois bien que c'était nul à chier, d'ailleurs je me suis éclipsé pendant la soirée.....
Mais je confirme que l'aligot ne rentrera pas dans les annales.

ben te vexe pas je suis étonnée c'est tout...

Oui c'est vrai inutile de se vexer avec une réflexion aussi fine que gracieuse!...
Boh, aussi bien, eux non plus ne doivent pas regretter ton absence...

Perso, quand j'ai eu organisé des teufs, l'angoisse n'était pas tant d'avoir des mets qui n'aient pas le rendu absolu que tout le monde attends mais plutôt d'avoir un convive à chier qui te plombe l'ambiance.

J’me disais aussi fallait bien que tu ramènes ta fraise !
chamb n’a pas été vexé même si je me suis mal exprimée dans mes interrogations,

On le serait à moins, non pas par une interrogation, mais une conclusion toute personnelle.

j’avais remarqué que certains comme cerisalo, jack ou encore amDBs9 qui avait même mis la recette de l’aligot, attendaient beaucoup de cette dégustation qui est pour ceux qui connaissent, un plat régional qui fait notre fierté,
chantounette avait même mis en fin de page 4 des photos de la préparation de l’aligot, mais je comprends tout à fait que chamb n’ai pas voulu prendre le risque de le louper, surtout que c’est beaucoup d’organisation et de préparation
Et lorsque Jacquou a demandé si l’aligot était bon, personne n’a répondu, c’est pourquoi j’ai juste posé la question, car bien préparé c’est magique et festif, voilà on va pas en faire tout un fromage non plus

En fait en grande spécialiste et gardienne de ce plat local et festif, tu guigne depuis le début comment il a bien pu être géré par des néophytes. Mais tu vois tout le monde s'en tape.

PS : ça te dérange tant que ça ou c’est parce que t’es resté frustrée de t’être fait remettre en place par cerisalo et chantounette sur l’autre sujet ?

Je vois pas le rapport avec ma vanne tombée à plat pour des raisons plus personnelles que je comprend aisément, tout le contraire d'une frustration, ma chère...

camille , dymo , les 2 califes d'ace

Il doit y avoir assez peu de repas en France qui regroupent un tel éventail de spécialités,
Champ, sa famille et sa belle famille ont déployés une énergie considérable pour nous accueillir et c'était vraiment une belle réussite!!! Ils ont même réussis a maintenir les intempéries en dehors du 43

heuuu c'etait le week end dernier la bouffe