L'ergot des céréales

Rappel du premier message :

Des cas d’ergot ont été signalés au cours de la semaine dernière, en particulier dans l’Yonne et sur des blés grêlés. La maladie avait déjà été signalée en 2003, puis en 2006, 2009 et 2010, sans qu’il soit vraiment possible d’évaluer l’exacte importance des attaques.




QU’EST-CE QUE L’ERGOT ?
La maladie tient son nom de la présence de sclérotes de formes allongées sur l’épi, qui rappelle l’éperon du même nom que l’on trouve chez certains oiseaux. L’ergot du seigle ou des céréales (Claviceps purpurea) attaque les inflorescences des céréales au moment de la floraison. Les fleurs attaquées ne donnent pas de grain et sont remplacées par des sclérotes ou ergots, contenant des alcaloïdes toxiques. Les ergots sont de taille variable selon la plante hôte, généralement de grande taille (1 à 2 cm) chez le blé, mais certains sclérotes dépassent à peine la taille d’un grain de blé, et restent particulièrement discrets.

LE CYCLE DE DEVELOPPEMENT DE L’ERGOT
Quelques jours après l’infection, pendant la floraison, le champignon après avoir envahi la fleur produit sous l’effet d’une sorte de digestion, un liquide gluant appelé « miellat » contenant des spores (conidies) et des grains d’amidons partiellement détruits. Après le stade « miellat », l’évolution de l’infection conduit au développement des sclérotes, correspondant à des amas de mycélium durcis.
Les conditions jouent un rôle important dans le développement de cette maladie. L’ergot serait favorisé par un hiver froid suivi d’un printemps frais et humide, facilitant les levées de dormance et la germination des sclérotes.
Ces ergots sont récoltés avec le grain, ou tombent au sol, où ils se conserveront. Le labour limiterait la germination des sclérotes dont on estime que la durée de conservation d’au moins 2 ans.

Les conséquences sur la commercialisation, la consommation humaine ou animale
Généralement, les pertes de rendement sont peu importantes. Par contre, les sclérotes contiennent des alcaloïdes, substances toxiques pour les hommes et les animaux. Il est donc indispensable de maîtriser la maladie.

Que dit la réglementation ?
Conformément aux dispositions du « paquet hygiène », la détection de ce parasite doit être inscrite dans le registre des utilisations de produits phytosanitaires (article 3 de l’arrêté du 16 juin 2009).
La présence d’ergot dans les lots de céréales destinés à l’alimentation humaine ou animale constitue un risque de santé publique. La Commission Européenne n’a pas fixé à ce jour de limite maximale réglementaire pour les céréales destinées à la consommation humaine.
En revanche, le CODEX (CODEX STAN 199-1995) et l’AFSSA (Avis Scientifique et Technique du 3 avril 2008) fixent un taux d’ergot à 0.5 g/kg de céréales destinées à la consommation humaine.
Concernant la consommation animale, la limite maximale réglementaire est fixée à 1 g/kg de céréales (arrêté du 12/01/2001).
Les lots de céréales dépassant la limite maximale réglementaire doivent donc être retirés du marché.

C'est quoi le problème de l'ergot dans la semence ?

wild a écrit:C'est quoi le problème  de l'ergot dans la semence ?

contamination de ton sol par claviceps purpurea , possibilité d' avoir de l' ergot plusieurs années de suite

en fait la consommation des indoles contenus dans l' ergot sont sensés mettre en communication avec les dieux

contient de l' acide lysergique (composé du LSD )

Il contient des alcaloïdes polycycliques du groupe des indoles. Ces alcaloïdes dont la biosynthèse se fait à partir du tryptophane dérivent soit de l'acide lysergique (l'ergométrine, l'ergotamine, l'ergocristine, l'ergocornine, alpha-ergokryptine, l'ergosine), soit de l'acide isolysolergique (ergocristinine, ergometrinine ... isomère sans rôle biologique important) soit, dans une moindre mesure, du diméthyl ergoline (clavines). Ce sont ces alcaloïdes qui sont responsables des toxicités en alimentation humaine et animale et leur quantité n'est pas directement proportionnelle à la quantité d'ergot. Cependant, comme on ne connait que mal le rôle de chacun, lorsqu'il existe des réglementations, elles portent sur la proportion d'ergot en poids dans le grain. Le LSD est un dérivé synthétique de l'acide lysergique.

voir feu de saint antoine

Ok

De toute manière l'ergot on va pas s'en débarrasser comme ca. Toujours moins de phyto et toujours plus de graminées.