gigot de 7 heures

qui en a cuisine  
je voudrais en faire un samedi !

demande a madame lolo

ce sera prêt a quel heure ,j'ai rien de prévu justement  

J'ai entendu parler du bouillon de onze heures mais le gigot de sept heures, qu'es aco ?   

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gigot-de-sept-heures_12368.aspx

pas encore cuisiné par madame (c'est prévu  ) ,mais mangé plusieurs fois chez des amis,  huumm c'est délicieux

j'en ai mangé mais jamais fait...

Jamais fait ,mais une cuisson à 120° ,arroser le gigot avec sa sauce de temps en temps
le gigot doit être bien revenu avec oignons thym laurier ail ....
chantou connaît peut être ? ou agnés ....

cycyne a écrit:Jamais fait ,

mais une cuisson à 120°

,arroser le gigot avec sa sauce de temps en temps
le gigot doit être bien revenu avec oignons thym laurier ail ....
chantou connaît peut être ? ou agnés ....

Ah non !!!
Tu n'as pas lu la recette, c'est: 170° thermostat 5/6  pendant 420 mn ...................c'est peinard comme boulot de faire la cuisine  

je viens d'aller dans le topic recette
chantou a mis la recette en avril
 @ daniel je n'ai pas lu de recette ...mais on a fait à noël dernier une oie de 7 heures ,le bête était délicieuse et tendre

ben si les carottes sont pas cuites au bout de sept heures ...  ce doit être de la bouillie

cycyne a écrit:je viens d'aller dans le topic recette
chantou a mis la recette en avril
 @ daniel je n'ai pas lu de recette ...mais on a fait à noël dernier une oie de 7 heures ,le bête était délicieuse et tendre

Taratata !!
Je suis allé voir celle-là ! https://www.agri-convivial.com/t44541-gigot-de-7-heures#1337708

taratata heuuuuuuuu ce n'est pas une émission avec nagui      

c'est immanquable  la recette !!!!!
ce que je fais souvent , boeuf carotte, oignons ,paleron , pied de veau,  os à la moelle ,bouquet garni + papier cuisson mouillé dessus, ..... 3h  à 160 degrés ah c'est cool cool!!!!

102 eme, fais en 2 , on arrive  

Papy 26 a écrit:c'est immanquable  la recette !!!!!
ce que je fais souvent , boeuf carotte, oignons ,paleron , pied de veau,  os à la moelle ,bouquet garni + papier cuisson mouillé dessus, ..... 3h  à 160 degrés ah c'est cool cool!!!!

+1
par contre , je pensais pas faisable avec des volailles

J'utilise une terrine alsacienne ,le pot à baeckenhoff ...
Inciser la viande en croix et piquer de gousses d'ail pelées et dégermées .
Mettre la viande dans la terrine ,placer autour des oignons coupés en 2 ,une branche de thym ,une de romarin ,saler ,poivrer ,mettre le couvercle .Normalement il faudrait luter ,c'est à dire fabriquer une pate avec de la farine et de l'eau ,en faire un boudin qu'on applique sur tout le tour de la terrine ,de sorte que ,quand on pose le couvercle dessus ,ça fasse une fermeture hermétique ...
Et puis j'enfourne dans le four de ma cuisinière à bois ,chaleur douce et continue ,en ouvrant la porte du four on entend à peine le bouillonnement dans le pot ...
Si on ne veut pas se lever aux aurores ,on commence la cuisson la veille ,pour 3h par ex ,puis on met au frais et on reprend le lendemain pour 4h ...
Je fais toutes les viandes de cette façon ,ça marche tres bien aussi pour un cuissot de porcelet ...
Ce gigot se sert à la cuiller ...

cycyne a écrit:je viens d'aller dans le topic recette
chantou a mis la recette en avril
 @ daniel je n'ai pas lu de recette ...mais on a fait à noël dernier une oie de 7 heures ,le bête était délicieuse et tendre

Ben ! elle a l'air pas mal ma recette.  

https://www.agri-convivial.com/t26800-gigot-de-sept-heures

bon je me lance demain tantot  

tu nous diras le résultat 

alors,ce gigot?,

a refaire  
mais la prochaine fois je commence la veille