Dilemme pour les vitis bio bourguignons

GL a écrit:

pinocio a écrit:
Garde le, ça t'évitera de te faire du mal
PS: je défends les crus de Côte d'Or , dans le bourgogne il y a trop de vins de messe

Le problème, c'est qu'a la messe, il n'y en a qu'un qui boit. Les autres regardent.

GL a écrit:
Si on pense à la biodynamie, c'est quand même un sacré truc. La corne de vache, la dynamisation des préparations, ect ... il faut y croire.
Avec le chiffre d'affaire qu'il y derrière en vigne, on doit se faire peur de temps à autre.

Pourtant les vignerons risquent d'être les premiers à bouger pour deux raisons :
- leurs productions, on la goute ce qui n'est pas le cas d'un céréaliers ou la partie organo liptique n'est presque jamais prise en compte.
- ils ont à faire directement à leurs clients. Chez moi, se retrouver dans la zone noire de la carte de Lucet pour vendre un produit de luxe, çà va être chaud.

Il faut rappeler qu'avec 5 % des surfaces les vignes utilisent 20 % des phytos.

Les viticulteurs wallons que j'ai rencontré sont revenu à d'ancien cépage qui semble plus résistant.

eramond a écrit:

Ceux qui fustigent le bio n'ont pas compris que ces agriculteurs arriveront a passer tant bien que mal la tempête à l'inverse des 'autres.

Et pour les Bourguignons ne pas passer en bio est un non sens, comment vendre un produit de luxe sans surfer sur la vague ecolo?

le vin Bourguignon en plus d'être mauvais ( mode provoc) et sur côté  et considéré à plus d'un titre comme un produit de luxe), il faut donc s'adapter au marché.

mathieu33 a écrit:
connais tu les AOC? quand on produit du vin d’appellations, tout est inscrit dans le cahier des charges.notamment les cépages que l'on a le droit de planter pour chaque AOC avec des cépages principaux et des cépages accessoires. ce qui fait qu'actuellement il est interdit de planter des cépages résistants pour faire de l"AOC.
on peut en en planter pour faire du VSIG vin sans indication géographique, ce que l'on appelé avant "vin de table".
alors c'est bien aimable de dire que certains de nos voisins européens en produisent mais encore faut il rappelé les règles qui régissent la viticulture française.

GL a écrit:

mathieu33 a écrit:
connais tu les AOC? quand on produit du vin d’appellations, tout est inscrit dans le cahier des charges.notamment les cépages que l'on a le droit de planter pour chaque AOC avec des cépages principaux et des cépages accessoires. ce qui fait qu'actuellement il est interdit de planter des cépages résistants pour faire de l"AOC.
on peut en en planter pour faire du VSIG vin sans indication géographique, ce que l'on appelé avant "vin de table".
alors c'est bien aimable de dire que certains de nos voisins européens en produisent mais encore faut il rappelé les règles qui régissent la viticulture française.

Qui t'as parler d'AOC.

Chez moi les voisins champenois se sont débrouiller pour garder l’appellation pour eux.

Rien ne m'empêche de faire mon petit truc dans mon coin. J'ai eu la dernière vigne du village. On y faisait un "picrate" sur lequel mes copains ne faisait pas la fine bouche. La vendange était une superbe occasion de faire la fête. Se retrouver autour d'une table après avoir travailler un peu ensemble nous a valu des soirées qui sont rester dans bien des mémoires, vivre en quelque sorte.

mathieu33 a écrit:

GL a écrit:
Si on pense à la biodynamie, c'est quand même un sacré truc. La corne de vache, la dynamisation des préparations, ect ... il faut y croire.
Avec le chiffre d'affaire qu'il y derrière en vigne, on doit se faire peur de temps à autre.

Pourtant les vignerons risquent d'être les premiers à bouger pour deux raisons :
- leurs productions, on la goute ce qui n'est pas le cas d'un céréaliers ou la partie organo liptique n'est presque jamais prise en compte.
- ils ont à faire directement à leurs clients. Chez moi, se retrouver dans la zone noire de la carte de Lucet pour vendre un produit de luxe, çà va être chaud.

Il faut rappeler qu'avec 5 % des surfaces les vignes utilisent 20 % des phytos.

Les viticulteurs wallons que j'ai rencontré sont revenu à d'ancien cépage qui semble plus résistant.

connais tu les AOC? quand on produit du vin d’appellations, tout est inscrit dans le cahier des charges.notamment les cépages que l'on a le droit de planter pour chaque AOC avec des cépages principaux et des cépages accessoires. ce qui fait qu'actuellement il est interdit de planter des cépages résistants pour faire de l"AOC.
on peut en en planter pour faire du VSIG vin sans indication géographique, ce que l'on appelé avant "vin de table".
alors c'est bien aimable de dire que certains de nos voisins européens en produisent mais encore faut il rappelé les règles qui régissent la viticulture française.

eramond a écrit:Le 12000 est une variété de blanc quasi introuvable

mathieu33 a écrit:????

Alan.fr a écrit:

mathieu33 a écrit:????

c'étaient des hybrides et j'en ai quelque souches qui trainent dans des vieilles vignes , celles là zero mildiou

pat61 a écrit:

Alan.fr a écrit:

mathieu33 a écrit:????

c'étaient des hybrides et j'en ai quelque souches qui trainent dans des vieilles vignes , celles là zero mildiou

personne ne travaille ces souches ? afin de donner une résistance aux cépages utilisés .Ce sont des souches qui ont résisté au phylloxera ?

pat61 a écrit:

Alan.fr a écrit:

mathieu33 a écrit:????

c'étaient des hybrides et j'en ai quelque souches qui trainent dans des vieilles vignes , celles là zero mildiou

personne ne travaille ces souches ? afin de donner une résistance aux cépages utilisés .Ce sont des souches qui ont résisté au phylloxera ?

fusa 32 a écrit:question rendement mon père ce rappeler de rendement faramineux

Alan.fr a écrit:

pat61 a écrit:

Alan.fr a écrit:

mathieu33 a écrit:????

c'étaient des hybrides et j'en ai quelque souches qui trainent dans des vieilles vignes , celles là zero mildiou

personne ne travaille ces souches ? afin de donner une résistance aux cépages utilisés .Ce sont des souches qui ont résisté au phylloxera ?

croisement entre un cépage français et un américain , pas de phyloxéra mais ça n'est pas noble ,et comme en viti on est trés "proutprout" on laisse de côté , aux suisses par exemples qui ont été moins cons que nous dans le domaine . et puis ça plais pas aux pépiniéristes le franc de pied .

Alan.fr a écrit:

fusa 32 a écrit:question rendement mon père ce rappeler de rendement faramineux

tu es d'où toi ? ah oui du Gers , bonnes terres le Gers

fusa 32 a écrit:

Alan.fr a écrit:

fusa 32 a écrit:question rendement mon père ce rappeler de rendement faramineux

tu es d'où toi ? ah oui du Gers , bonnes terres le Gers

tu fait erreur c était de l autre coté de la méditerranée

MICHMUCH a écrit:Alan tu peut développer le flach machin  pas le courage de chercher su gogol

light83 a écrit:

MICHMUCH a écrit:Alan tu peut développer le flach machin  pas le courage de chercher su gogol

Je répond car il n'a pas vu,la flash détente est une technique de vinification en rouge (il faut chauffer fort puis refroidir la vendange)....a toi Alan

Alan.fr a écrit:

light83 a écrit:

MICHMUCH a écrit:Alan tu peut développer le flach machin  pas le courage de chercher su gogol

Je répond car il n'a pas vu,la flash détente est une technique de vinification en rouge (il faut chauffer fort puis refroidir la vendange)....a toi Alan

merci du coup de main , éffectivement je n'avais pas vu ,
ce dont tu parle light, c'est la thermo, la flash c'est un peu plus compliquée ,en gros, le procédé consiste à faire entrer les raisins dans une cuve où le vide absolu à été fait , il en résulte un éclatement célulaire et la libération instantanée de tous les polyphénols (couleur, et tanins ) et Aromes sans avoir les inconvénients de la macération pendant laquelle on extrait le bon et le moins bon . aprés ça le jus obtenu peut être vinifié à froid puisque la couleur à déjà été extraite, on conserve ainsi un max d' aromes comme pour un blanc . voilà en gros , c'est une technologie trés couteuse en matos .

GL a écrit:La passé avait son charme.



Chez moi, il y a eu une époque ou l'on foulait au pied. Les composés du raisin sont très bon pour la peau.

PatogaZ a écrit:

pinocio a écrit:

GL a écrit:

Franki a écrit:

GL a écrit:
La démarche bio ne prétend pas ne pas utiliser de produits toxiques

Ah bin si justement ! c'est ce que nous martèle en permanence les associations écolos par l'intermédiaire des médias.

Ce n'est pas parce que des choses sont martelées qu'elles sont vraies.

Il me semble que la base du procès est de ne pas utiliser de molécules de synthèse.

Toujours faux !!
Lorsque Dumont faisait l'apologie du bio, il fustigeait tout recours à la chimie, quelle que soient les molécules mises en cause.
Il prônait le "laissez faire la nature". Les bios historiques se débrouillent sans et réussissent très bien , il y a plusieurs viticulteurs bio dans mon coin , sur des appellations de haut de gamme et ils admettent perdre une partie de leur récolte cette année.
Quand à longueur d'articles et d'émissions on a entendu que la chimie était un poison pour l'humanité, on a jamais entendu les bios dire qu'ils se réservaient le droit d'y recourir en cas de force majeure, même loin de là ils osaient annoncer que les plantes se défendaient mieux depuis qu'ils avaient abandonné cette chimie "tueuse".
Maintenant, qu'ils nous fassent la démonstration de la véracité de leurs convictions .

l' agriculture est justement une lutte permanente contre les aspects négatifs de la nature , ainsi que de favoriser ses aspect positifs

le laisser faire ne mène à rien , sinon on le saurait depuis longtemps

Alan.fr a écrit:

GL a écrit:La passé avait son charme.



Chez moi, il y a eu une époque ou l'on foulait au pied. Les composés du raisin sont très bon pour la peau.

et je suppose qu'a trop chauffer ces demoiselles ça finissait par sentir le caramel

pinocio a écrit:

eramond a écrit:J'ai fait que st Vincent et je confirme c'est mauvais vin de bobo

C'est certain que si tu fais la st Vincent pour déguster du vin, tu vas être plus que déçu, la prochaine fois préviens moi je te préparerai une descente de caves, on verra bien si tu ne changes pas d'avis  

daniel89 a écrit:

pinocio a écrit:

eramond a écrit:J'ai fait que st Vincent et je confirme c'est mauvais vin de bobo

C'est certain que si tu fais la st Vincent pour déguster du vin, tu vas être plus que déçu, la prochaine fois préviens moi je te préparerai une descente de caves, on verra bien si tu ne changes pas d'avis  

Dire que le bourgogne est "mauvais", il faut soit être de mauvaise fois, soit ne jamais en avoir bu du "vrai"!!!
J'apprécie aussi le bordeaux, le côtes du Rhônes et j'en passe tout plein.....................