eleveur race angus

Rappel du premier message :

tout dans le titre .
je voudrais des conseils pour le choix d un taureau red angus avec des formes pour mettre sur des limousines.

une installation aidée dans les Flandres race locale angus

ça à grogné en cdoa 

j ai mis une ia d un red angus pour pas  faire une tache au milieu des limousines.
dommage il manque des formes.

MA 31 a écrit:nous allons gouté la viande du croisé red angus  limousin dans 1 mois .
actuellement il pèse 390kg .

tiens ns au courant ,moi j'ai une croisé charolaise herford qui dois fini ds le congèle

j ai porté le veau croisé limousin red angus à l abattoir ce matin . il est né le 16 02 2019 dernière pesée le 10 10 2019  390 kg. poids de la carcasse 250 kg

dans 4 jours dégustation de l angus  

MA 31 a écrit:dans 4 jours dégustation de l angus  

C'est pas un peu tôt ? Une viande doit normalement maturer au moins 12 J. en chambre froide pour avoir un maximum de tendreté .

maturation                                                                                                                                                      un gros bovins 12 et +
un veau 7 j

bibi43 a écrit:

MA 31 a écrit:nous allons gouté la viande du croisé red angus  limousin dans 1 mois .
actuellement il pèse 390kg .

tiens ns au courant ,moi j'ai une croisé charolaise herford qui dois fini ds le congèle

le croisement  avec l angus vraiment le top en qualité de viande tendreté les cotes sont persillées.une cote sur le grill vraiment régal .
250kg carcasse 175 kg de viande .

la vache angus a la langue bleuté 

MA 31 a écrit:maturation                                                                                                                                                      un gros bovins 12 et +
un veau 7 j

Le + est hyper important.
J'ai eu le privilège d'être invité à dîner chez quelqu'un qui avait acheter un morceau de beauf qui avait un égout de 3 mois de mémoire.
Ça rien avoir en terme gustatif.
Problème, il n'en trouve plus !
La race était de la Simmental, race mixte avec bcp de percillé.

C'est un super marché de son secteur qui avait mis cela en place pour essayer pendant quelques mois . Mais ils ont dus arrêter, faut de clients.
Problème de prix vis à vis du consommateur lambda.