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recette aubergine
4 participants
AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E) :: temps libre , loisirs culture :: Recettes, gastronomie :: Plats
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recette aubergine
bonjour mesdames,
vous n'auriez par hazard des recettes avec des aubergines,et peuvent-elles se congeler?
merci
vous n'auriez par hazard des recettes avec des aubergines,et peuvent-elles se congeler?
merci
danarbraz- + membre techno +
- Messages : 502
Date d'inscription : 07/07/2010
Age : 60
porte des monts d'arrée
Re: recette aubergine
T'en as trop dans ton potager?
regardes là http://www.750g.com/recettes_aubergines.htm
Tu peux aussi chercher "moussaka" sur google, c'est bien bon ça...
regardes là http://www.750g.com/recettes_aubergines.htm
Tu peux aussi chercher "moussaka" sur google, c'est bien bon ça...
Invité- Invité
Re: recette aubergine
478 recettes,elle aura de quoi faire,la moussaka, mes enfants n'aime pas.
merci pour elle
merci pour elle
danarbraz- + membre techno +
- Messages : 502
Date d'inscription : 07/07/2010
Age : 60
porte des monts d'arrée
Re: recette aubergine
Ce n'est pas bon pour la ligne mais les enfants adorent ce sont les beignets d'aubergines
Ingrédients :
recette beignets d'aubergines pour 4 à 6personnes :
4 belles aubergines bien fermes
huile de friture
pour la pâte à beignet :
¼ de litre de lait
2oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
150 gr de farine
huile, sel, poivre.
1-Une heure avant épluchez les aubergines puis émincez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. (Moi je fais des cubes).
2-Dans une terrine déposez-les en couches et salez au sel fin. recouvrez votre plat et laisser les aubergines dégorger leur eau pendant une heure.
3-Pendant ce temps préparez votre pâte à frire. dans un grand saladier mettez la farine puis faire un puit et déposez-y vos 2 jaunes d'oeufs, une pincée de sel 1 cuiller à soupe d'huile, remuez et incorporez doucement le lait froid pour ne pas avoir de grumeaux. Montez les 2 blancs en neige ferme et incorporez-les à la spatule en bois a votre pâte.
3-Essuyez vos aubergines avec un torchon propre , puis 5 par 5 trempez-les dans votre pâte et plongez-les dans votre huile bien chaude. une fois qu'elles sont bien dorées déposez-les sur des feuilles de papier absorbant.
Ingrédients :
recette beignets d'aubergines pour 4 à 6personnes :
4 belles aubergines bien fermes
huile de friture
pour la pâte à beignet :
¼ de litre de lait
2oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
150 gr de farine
huile, sel, poivre.
1-Une heure avant épluchez les aubergines puis émincez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. (Moi je fais des cubes).
2-Dans une terrine déposez-les en couches et salez au sel fin. recouvrez votre plat et laisser les aubergines dégorger leur eau pendant une heure.
3-Pendant ce temps préparez votre pâte à frire. dans un grand saladier mettez la farine puis faire un puit et déposez-y vos 2 jaunes d'oeufs, une pincée de sel 1 cuiller à soupe d'huile, remuez et incorporez doucement le lait froid pour ne pas avoir de grumeaux. Montez les 2 blancs en neige ferme et incorporez-les à la spatule en bois a votre pâte.
3-Essuyez vos aubergines avec un torchon propre , puis 5 par 5 trempez-les dans votre pâte et plongez-les dans votre huile bien chaude. une fois qu'elles sont bien dorées déposez-les sur des feuilles de papier absorbant.
Chantou- + membre techno +
- Messages : 17834
Date d'inscription : 02/06/2010
Age : 69
Tarn
Re: recette aubergine
Recette aubergines :
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines
Les disposer sur une plaques et les passer au four 5 mn
Les disposer dans une terrine et les couvrir avec une sauce faite de :
citron, huile olive, sel poivre, herbes de provence
Laisser macérer 1 ou 2 journée au frais (pas au frigo) et déguster sur du pain grillé
Délicieux à l'apéro
leela- + membre techno +
- Messages : 2485
Date d'inscription : 02/08/2010
Age : 49
18
Re: recette aubergine
paskal a écrit:tiens leela le retour
J'etais au jardin à cueillir mes aubergines
leela- + membre techno +
- Messages : 2485
Date d'inscription : 02/08/2010
Age : 49
18
Re: recette aubergine
paskal a écrit:ça va fare plaisir a BV ton retour et tes petits plats
Chantou- + membre techno +
- Messages : 17834
Date d'inscription : 02/06/2010
Age : 69
Tarn
Re: recette aubergine
Chantounette a écrit:paskal a écrit:ça va fare plaisir a BV ton retour et tes petits plats
OUI chut, ne dites rien, je veux lui faire la surprise
leela- + membre techno +
- Messages : 2485
Date d'inscription : 02/08/2010
Age : 49
18
Re: recette aubergine
Sinon, tu peux faire une "ratatouille" sans courgettes, ça se mange chaud avec une viande ou un poisson ou froid en entrée! Et tu peux même faire des bocaux et les stériliser comme ça vous en aurez cet hiver!
Re: recette aubergine
merci,elle n'a plus qu'a.....
danarbraz- + membre techno +
- Messages : 502
Date d'inscription : 07/07/2010
Age : 60
porte des monts d'arrée
caviar d'aubergines ( en Roumanie)
1 kg d'aubergines bien mures, fermes
1 verre d'huile de tournesol
1 oignon rouge
sel selon votre gout
Faire cuire les aubergines a feu vif. Les peler et les saler laiser degorger pendent 15-20 min. Couper l'oignon en petits morceaux.Hacher les aubergines jusqua obtetion d'une pate et deversement huile de tournesol goutte a goute. Ajouter les petits marceaux d'oignon.Saler.
Si vous aimez la mayonnaise, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol
bon appetit
1 verre d'huile de tournesol
1 oignon rouge
sel selon votre gout
Faire cuire les aubergines a feu vif. Les peler et les saler laiser degorger pendent 15-20 min. Couper l'oignon en petits morceaux.Hacher les aubergines jusqua obtetion d'une pate et deversement huile de tournesol goutte a goute. Ajouter les petits marceaux d'oignon.Saler.
Si vous aimez la mayonnaise, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol
bon appetit
Invité- Invité
Re: recette aubergine
Merci c'est bon la "salata de vinete". J'en ai encore mange avant hier...
Invité- Invité
AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E) :: temps libre , loisirs culture :: Recettes, gastronomie :: Plats
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