vente directe de viande

j aimerais savoir s il y a beaucoup d éleveurs,, qui font de la vente directe en porc volailles canards vaches et veaux, pour savoir comment ils travaillent labo particulier ou salle de découpe pour voir les point pour amélioré les ventes je pense que sa devrais être un sujet de discussion

C'est un projet de ma fille mais sûrement avec abattage et découpe en abattoir pour des moutons.Apres c'est le problème du transport de la viande.

slt comme chez moi dans l aveyron

ce qui est connu sous le veau d aveyron , les eleveur on fonder une cooperative
en tou ils son 90 eleveur
ils sont des responsable biensur et ils son leur propre salarie boucher avec leur propre abatoir et avec un cahier de charge tres correct
veau elever sous la mere
certifier bio etc le top
et chez eux il y a eu peu la crise mais sinon tout baigne
pour le veau d aveyron

m a 31 a écrit:j aimerais savoir s il y a beaucoup d éleveurs,, qui font de la vente directe en porc volailles canards vaches et veaux, pour savoir comment ils travaillent labo particulier ou salle de découpe pour voir les point pour amélioré les ventes je pense que sa devrais être un sujet de discussion

j ai un copain qui fait de la genisse en V D
il a une salle de decoupe chez lui

Je me lance la dedans

La genisse sera tuer et conditionner dans un abbatoir. Au debut je n'y croyais pas trop et finalement la demande est bien là.

Pour vu que ça dure, c'est aussi un moyen pour renouer le lien entre consomateurs et producteurs.

salut
tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
quel sont les frais d emballage et d abattoir

salut pierre 89
pour le transport de la viande découpée ils vendent des caisses frigo qui rentre dans une fourgonnette style berlingo etc
surtout prend un groupe qui fait le froid en négatif pour les livraisons ,tu n auras pas de problème

m a 31 a écrit:salut pierre 89
pour le transport de la viande découpée ils vendent des caisses frigo qui rentre dans une fourgonnette style berlingo etc
surtout prend un groupe qui fait le froid en négatif pour les livraisons ,tu n auras pas de problème

Merci pour le renseignement mais le seul problème est que je n'ai pas de fourgonnette mais seulement une clio société. C'est un projet pour l'été prochain donc on a un peu de temps devant nous.

m a 31 a écrit:salut
tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
quel sont les frais d emballage et d abattoir

Si la question est pour moi la bete a 3ans et 2 mois jamais veler.

Pour le prix je la vends 9.50€ les frais dabbatage,decoupe et conditionnement me coute 1.60/kg.

laurent a écrit:

m a 31 a écrit:salut
tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
quel sont les frais d emballage et d abattoir

Si la question est pour moi la bete a 3ans et 2 mois jamais veler.

Pour le prix je la vends 9.50€ les frais dabbatage,decoupe et conditionnement me coute 1.60/kg.

laurent chez moi il vende les caisses de 10 kg un peut de tout 11.5€/kg découpé et sous vide en limousine et 10€ de l'enguss

Je l'ais su ce matin une génisse croisée salers-charolais 10.50€.

Ce que je veux avant tout c'est que les gens qui m'en prennent soient content et reviennent m'en chercher.

11.50 je le trouve un peu chere mais bon si tout le monde est content c'est le principal.

Le conditionnement sous vide permet des délais de conservation interréssant.

C'est la taille du colis qui pose le plus de problème.

Le mini est de l'ordre de 10 Kg. A 12 €/Kg, cela fait un lot de 120 € qui ne passe pas chez la plupart de ceux qui aimeraient manger un peu meilleure.

Faute de mesure de répartition de la valeur d'achat, cette filière restera pour une tranche peu importante des consommateurs.

Je vends mes agneaux biologique 10.50 € par 1/2 ou entier, abattage découpe +ou- 40€.

chez nous abattage et découpe agneau 60€

bonsoir LAURENT
je pense que a 9.50 e il vaut mieux que tu vendes au groupement
exemple 350 kg de carcasse x 4.11 =1438.6e
60% DE 350 KG =210kg x9.5= 1995e -560 e defrais =1435e
donc tu gagne rien du tout

L'abattage coute aussi cher que la bête ?.

j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale

lolo13430 a écrit:j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale

au moins tes sure de ce que tu manges..........

m a 31 a écrit:bonsoir LAURENT
je pense que a 9.50 e il vaut mieux que tu vendes au groupement
exemple 350 kg de carcasse x 4.11 =1438.6e
60% DE 350 KG =210kg x9.5= 1995e -560 e defrais =1435e
donc tu gagne rien du tout

groupement,boucher,marchand independants 3.20€ max.

carlo s a écrit:

lolo13430 a écrit:j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale

au moins tes sure de ce que tu manges..........

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