vente directe de viande

par **MA 31** Lun 12 Oct 2009, 11:44

JE voudrais s il y a des éleveurs qui font de la vente aux particuliers , comment il travaille salle de découpe prive ou prestation

par **ancomex** Lun 12 Oct 2009, 12:16

Je connais 2 éleveurs qui font de la vente directe, l'un a carrément ouvert une boucherie dans l'exploitation et a 1 boucher professionnel à temps plein, le second, il tue une bête de temps en temps et la vente se fait par colis juste à ce moment là !

par **MA 31** Mar 24 Nov 2009, 07:37

comment vous faites pour avoir plus de clients

par **moulinos** Mar 24 Nov 2009, 07:45

m a 31 a écrit:comment vous faites pour avoir plus de clients

le copain
c 'est bouche a oreille
c 'est la meilleure pub qui coute rien

par **PatogaZ** Mar 24 Nov 2009, 07:48

m a 31 a écrit:comment vous faites pour avoir plus de clients

fais goûter ta viande !!!!!!

par Invité Mar 24 Nov 2009, 08:05

PatogaZ a écrit:
m a 31 a écrit:comment vous faites pour avoir plus de clients

fais goûter ta viande !!!!!!

yes ............ et câle toi sur le prix du marchè pour dèmarrer

par **MA 31** Mar 24 Nov 2009, 08:18

bonjour actuellement . je decoupe 1 vache et 2 veaux par mois. le problème je pense qu il manque de l argent

par **som615** Mar 24 Nov 2009, 13:20

[quote="m a 31"]bonjour actuellement . je decoupe 1 vache et 2 veaux par mois. le problème je pense qu il manque de l argent[/
quote]
c'est a dire ?

par **MA 31** Sam 12 Déc 2009, 23:12

som 615 c est a dire
vu la crise qui arrive a GRAND PAS . la publicité que nous font les MÉDIAS.
la vache est le plus grand POLLUEUR avec les céréales.
les consommateurs préfèrent pas manger de viande .vue les émissions de télé
LA FRANCE VEUT ÊTRE COMME LA LESSIVE PLUS BLANC QUE BLANC.
nous mangerons de la viande CHINOISE.
LE mois de novembre 1 vache et 1veau . décembre 1 vache. je ne vais pas me prostituer pour vendre de la viande de qualité

par **dgé** Sam 12 Déc 2009, 23:19

m a 31 a écrit:som 615 c est a dire
vu la crise qui arrive a GRAND PAS . la publicité que nous font les MÉDIAS.
la vache est le plus grand POLLUEUR avec les céréales.
les consommateurs préfèrent pas manger de viande .vue les émissions de télé
LA FRANCE VEUT ÊTRE COMME LA LESSIVE PLUS BLANC QUE BLANC.
nous mangerons de la viande CHINOISE.
LE mois de novembre 1 vache et 1veau . décembre 1 vache. je ne vais pas me prostituer pour vendre de la viande de qualité

si ils ne mangent plus de viande ni de cereales, qu'es ce qu'ils vont bouffer, des salades ?

par **MA 31** Sam 25 Fév 2012, 23:33

qui fait de la vente directe quelle est votre organisation ??
découpe chez vous ou ailleurs .
voiture frigo
comment vous faite partir les mauvais morceaux ???

par Invité Dim 26 Fév 2012, 08:52

MA 31 a écrit:qui fait de la vente directe quelle est votre organisation ??
découpe chez vous ou ailleurs .
voiture frigo
comment vous faite partir les mauvais morceaux ???

J'ai un voisin qui en fait, il vend uniquement en caissette de 10 kg environ, en panachant l'ensemble dans les proportions de ce qu'une bête produit.
Il tourne à 10.5/11€/kg prêt à congeler, emballé sous vide.
si tu veux une idée de ses produits

par Invité Dim 26 Fév 2012, 09:24

nous pour le cochon on fait des caissette de 10 kilos (moins il te faut plus de client et c'est déjà dur à avoir) pour livrer ça réduit un peut les coûts (si tu fais 30 bornes pour 5kg tu vas vite bouffer du pognon)
on fait tuer puis découper par un privé , juque là c'était emballé sous vide, et suivant les endroit soit tu fait les cartons soit ils te les font.parfois l'atelier de découpe peut te louer une voiture frigo (prix forfaitaire et tu remet du gasoil avant de la ramener) t'appelle ton assurance et tu fais basculer de ta voiture (que tu laisse à l'atelier) sur la voiture frigo (nous on faisait ça chez groupama)
pour les bas morceaux y'a deux solutions :
soit t'as une clientèle tradi, qui cuisine femmes d'un certains age (en général) et là t'as de tout dans le colis (steack, roti, bourguignon, plat de cote, jarret etc), tu peux donc faire maturer ta viande et la c'est super
sinon, tu fait faire du steack haché et la ça doit ^tre découpé rapidement après l'abattage donc pas de maturation viande plus ferme ( et la tu peux fair de la vente sur toulouse pour les gens en ville qui veulent pas cuisiner (tu peux vendre plus cher aussi)
j'en ai même vu faire du steack haché de veau (c'est pour dire à quel point les gens veulent pas cuisiner)

par **MA 31** Dim 26 Fév 2012, 11:12

ionesco d après se que je lis tu vend du bœuf aussi .
j ai de la chance ma clientèle ne veux pas de steack haché dans les colis je ne mets pas de plat de cote.
je fais faire de la saucisse de veau et de bœuf.

par **salicapi** Dim 26 Fév 2012, 12:11

à propos de vente directe, que penses tu de mon tarif MA 31 ?
tu veux un prix de gros pour étoffer ton magasin ?

par **MA 31** Dim 26 Fév 2012, 12:19

je n ai pas reçu ton tarif .
le magasin la tu vois la mentalité paysanne.
je ne fais plus partie du magasin , 2 associes plus moi sommes partis..
mais nous restons cautionnaire.

par **carlo s** Dim 26 Fév 2012, 13:31

pinocio a écrit:
MA 31 a écrit:qui fait de la vente directe quelle est votre organisation ??
découpe chez vous ou ailleurs .
voiture frigo
comment vous faite partir les mauvais morceaux ???
J'ai un voisin qui en fait, il vend uniquement en caissette de 10 kg environ, en panachant l'ensemble dans les proportions de ce qu'une bête produit.
Il tourne à 10.5/11€/kg prêt à congeler, emballé sous vide.
si tu veux une idée de ses produits

il est pas cher pour ici cheers

par Invité Dim 26 Fév 2012, 14:12

Si tu fais de la vente directe et que tu veux en vivre, il faut être prét à y consacrer beaucoup de temps :gestion du fichier client, relances, livraisons. Sur la livraison il faut optimiser les déplacements; sur la découpe, si tu travailles avec un atelier qui te fais le boulot, tu payes au volume découpé donc tu n'as pas de charges fixes qui t'étouffent comme avec un atelier que tu ferais chez toi. Je suis d'accord qu'on a parfois l'impression de devoir se prostituer pour vendre sa viande et c'est vraiment chiant. Je suis d'accord qu'il y a un problème de revenu chez les clients, donc prudence dans les investissements. Et attention que ça ne se traduise pas par des baisses de performances sur le troupeau par manque de dispo. C'est un vrai métier, faut aimer ça, être commercial, super organisé et avoir du temps. Je te souhaite bon courage !

par **MA 31** Dim 26 Fév 2012, 14:24

nous faisons de la vente directe depuis 1992, et nous découpons dans un atelier privé.
chaque mois en principe une vache de 460kg et 2 veaux de 260kg de carcasse.

par **le chouan** Dim 26 Fév 2012, 20:54

MA 31 a écrit:nous faisons de la vente directe depuis 1992, et nous découpons dans un atelier privé.
chaque mois en principe une vache de 460kg et 2 veaux de 260kg de carcasse.

260 kg de carcasse,c'est encore des veaux?quel âge ont ils?

par **le chouan** Dim 26 Fév 2012, 21:00

carlo s a écrit:
pinocio a écrit:
MA 31 a écrit:qui fait de la vente directe quelle est votre organisation ??
découpe chez vous ou ailleurs .
voiture frigo
comment vous faite partir les mauvais morceaux ???
J'ai un voisin qui en fait, il vend uniquement en caissette de 10 kg environ, en panachant l'ensemble dans les proportions de ce qu'une bête produit.
Il tourne à 10.5/11€/kg prêt à congeler, emballé sous vide.
si tu veux une idée de ses produits
il est pas cher pour ici

Ce n'est pas assez cher,il ne faut pas bradrer nos produits.A ce prix là on pourraient avoir un doute sur la qualité

par **MA 31** Dim 26 Fév 2012, 22:32

les veaux ont 10 mois
le carton de veau avec saucisse en 7kg 12.50e en 11kg 12e

par **Max.c** Dim 26 Fév 2012, 22:37

dans le 62 il y a des gars qui font ça?

par Invité Dim 26 Fév 2012, 22:44

Max.c a écrit:dans le 62 il y a des gars qui font ça?

Des caissettes de viande de boeuf et porc, oui, c'est pas loin de chez toi en plus!!! : victoire

par **agrihesdin** Dim 26 Fév 2012, 22:45

ah oui et ou?

par **Max.c** Dim 26 Fév 2012, 22:47

ou?intéresse aussi agri hesdin?lol

par Invité Dim 26 Fév 2012, 22:53

boeuf et porc: abblain st nazaire et sur Avesnes le Comte...

Celui de sombrin vient nous lire de temps en temps...

J'ai son tel, mais son adresse exacte???

Pour plus de précision, mettez moi un MP, je vous donnerais son nom et tel... : victoire

par **MA 31** Lun 27 Fév 2012, 07:05

le lycée agricole d ondes fait de la vente directe avec du taurillons engraisse a blé aplati pas normal .

par GL Lun 27 Fév 2012, 07:26

Pourquoi ne vendre que de la viande bovine ?

par **MA 31** Lun 27 Fév 2012, 07:29

il nous faudrait vendre du poulet , cochon, l agneau , veau et bœuf.

par GL Lun 27 Fév 2012, 08:33

MA 31 a écrit:il nous faudrait vendre du poulet , cochon, l agneau , veau et bœuf.

Mais aussi proposer de faire un tour de tracteur au gamin qui ne rêvent que de çà.

Hier sur le siège de mon tracteur, il y avait un gamin qui maneuvrait le jocstik de la fourche. Je peux vous dire qu'il en parlera un bout de temps.

Pour faire un tour de kart, le gamins laissent 12 €, pour faire un tour de tracteur, les parents laisserais quoi.

On parle sur un autre post d'un atelier de poulet industriels. Combien les parents achèterais le blé que les gamins jetterais au poules venues mangez autour d'eux.

vente directe de viande 158796Enfantspoulets

vente directe de viande 158796Enfantspoulets

Il y a un an, j'ai trouver çà dans le métro, pourquoi d'après vous:

vente directe de viande 594989Enfantslait1

Nous mésestimons l’intérêt que portent les citadins sur notre métiers et ses plaisirs.

Si les gamins lâche un peu leur console de jeux pour filer du blé au poule .....

La ville ne créera plus d'emploi, la campagne peut le faire.

par **le chouan** Lun 27 Fév 2012, 08:51

MA 31 a écrit:les veaux ont 10 mois
le carton de veau avec saucisse en 7kg 12.50e en 11kg 12e

A 10 mois ce ne sont plus des veaux mais des JB.Tu mentionnes "veau" sur tes colis??

par Invité Lun 27 Fév 2012, 09:08

MA 31 a écrit:ionesco d après se que je lis tu vend du bœuf aussi .
j ai de la chance ma clientèle ne veux pas de steack haché dans les colis je ne mets pas de plat de cote.
je fais faire de la saucisse de veau et de bœuf.

je fais pas de boeuf que du cochon et des agneaux, c'est mes parent qui passent une réforme laitière de temps en temps, et ils avaient fait deux fois un boeuf de trois ans ( croisé laitier et inra je sais plus quoi, et un normand pur : le normand de trois ans gout extra bon, gras un peu jaune super bon!!!) mais bon ça n'est pas leur job principal et une fois que t'as fait le tour de la famille c'est bon, c'est plutôt de l'auto conso!
je sais comment ça fonctionne c'est tout!!!
on a aussi été dans un magasin de producteur et là c'est vraiment compliqué : tu passe peu de volume, faut gérer les invendus, selon les endroit faut y passer une demi journée/semaine pour tenir le magasin, plus les réunions, et bien sur les frais du magasin qui pour nous étaient à 25% du prix de vente pour le magasin!!!sur de la viande c'est compliqué de s'y retrouver!!! :réfléchi

par **MA 31** Lun 27 Fév 2012, 10:24

les aveyronnais ont une dérogation pour les veaux de - 1 an.
je mentionne veau.

par **le chouan** Lun 27 Fév 2012, 12:50

MA 31 a écrit:les aveyronnais ont une dérogation pour les veaux de - 1 an.
je mentionne veau.

Pourquoi?c'est par rapport aux "veaux de l'aveyron"ou du "segala"

par **MA 31** Mar 28 Fév 2012, 06:20

plus facile de tuer des veaux de moins de 10 mois que des moins de 8 mois l état d engraissement n est pas le même.

par **le chouan** Mar 28 Fév 2012, 08:56

Si le veau est abbatu à son 240ème jour et bien c'est "jeune bovin" qui est inscrit sur le colis

par **MA 31** Mer 12 Fév 2014, 19:35

hier soir ma femme tel pour vendre de la viande un client lui dit la viande est bonne , bon gout mais elle a un gout à sauvage. :réfléchi

. le patron sauvage oui : ha

par **nico58** Mer 12 Fév 2014, 20:34

MA 31 a écrit: hier soir ma femme tel pour vendre de la viande un client lui dit la viande est bonne , bon gout mais elle a un gout à sauvage. . le patron sauvage oui

sur tout la bête que je vends, il y a toujours un tordu pour me dire qu'il y a un soucis!

laisse tomber! : victoire

par **chris19** Mer 12 Fév 2014, 21:22

MA 31 a écrit: hier soir ma femme tel pour vendre de la viande un client lui dit la viande est bonne , bon gout mais elle a un gout à sauvage. . le patron sauvage oui

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