Sirop qui cristalise???

Je viens de faire du sirop de menthe et il cristalise au refroidissement!
Que dois je faire pour qu'il soit liquide et ne cristalise plus?
C'est du à quoi? Trop de cuisson ?

Merci de votre aide

T'as plus qu'à en faire des bonbons !

désolée je fais pas de sirop je sais pas....

Anestel a écrit:T'as plus qu'à en faire des bonbons !

désolée je fais pas de sirop je sais pas....

c'est bon mais l'été pour rafraîchir

trop chaud marie !!!! et à mon avis refroidi trop brutal

hygrometrie, cuisson trop rapide, trop lente, taux de sucre trop elevé, ect..
1) rajouter du glucose (sous forme de pate liquide) valable egalement pour les glacages a base de caramel et autres recettes a base de fort taux de sucre
2) demander conseil a votre patissier preferé
3) lui faire du charme
4) obliger son aprenti a faire ce: .+2)>ù-àè_ç"%3 , de fichu sirop
5) epouser Mr teissiere
6) foncer dans un magasin et acheter du sirop

J'ai rajouté un peu d'eau et remis sur le feu à cuire un tit peu.

c'est mieux mais moins le gout de menthe..

enfin pour une première fois, je vais me contenter de cela.

merci pour vos conseils surtout palmito, lol

mouais merci
pour le 1) c'est pas de la rigolade trouve du sirop de glucose tu va voir la difference
pour la cuisson: trop, c'est trop epais, pas assez ca ne se conserve pas
pour les aromes: toujours au dernier tiers de cuisson...
si c'est la premiere fois il va falloir que tu trouve le bon rapport sucre/eau et c'est pas le plus facile puisque c'est ce qui va determiner le temps de cuisson et la cuisson faire la qualité du produit...