sauces au Roquefort

beurre de Roquefort:
100gr de beure mou
100gr de Roquefort
melanger le beurre et le fromage
rouler en boudin ds du film alimentaire
mettre au frigo et laisser durcir

à servir en accompagnement de légumes grillées par exemple

mousse au Roquefort
20cl de créme liquide ( 30% de matiere grasse)
30gr de Roquefort

faire chauffer la créme,rajouter le Roquefort pour qu'il fonde
laisser bien refroidir puis battre au batteur jusqu'a obtention d'une mousse assez ferme.
servir sur un gaspacho ou sur du pain d'épice par exemple

sauce Roquefort pour vos viandes

10cl de créme liquide
50gr de Roquefort
faire fondre le Roquefort ds la créme sur feu doux
napper vos viandes

mousse au roquefort: faudra que je teste!!!

sinon, pour la sauce, c'est à l'arrache!!!

C'est délicieux le roquefort chaud, la sauce roquefort va bien aussi pour les pâtes. Le beurre de roquefort avec une pomme de terre en robe des champs : la fendre et y mettre à l'intérieur un petit peu de fleur de sel et une petite tranche de beurre de roquefort.

ma femme a essayé de faire des moules avec du roquefort.on s'est régalé!

Le roquefort c'est un peu comme le maroille, çà sent très fort, çà pue certains disent, mais cuisiné qu'est-ce que c'est bon !!!

J'ai goûté ma première tarte au maroille chez lolo et je me suis régalée .

ta goûté une tarte au maroilles chez lolo? c'est pas trop le coin pourtant!!!

si dans le sud il y a les tartes au maroilles
ah les pirates !!!! ah ! non c'est pas bretons c'est ch'tis !!!!

pierraug a écrit:ta goûté une tarte au maroilles chez lolo? c'est pas trop le coin pourtant!!!

Au repas chez lolo, je crois que c'était carlo's qui en avait amené (il me semble bien que c'était lui). C'est le but des repas, amener une spécialité de son coin pour faire goûter à ceux d'autres régions.

ahhh
la sauce roquefort j'adooore .

j'en mettrai partout mouaaa .