Production de farine

par Jules372 Mar 11 Déc - 21:29

Rappel du premier message :

Bonjour tout le monde,

Toujours à la recherche d'idée pour pouvoir créer ma petite entreprise et ensuite continuer lorsque j'aurai une exploitation,

Je m’intéresse aujourd'hui à la production de farine. En parlant avec un amis boulanger qui râler car le prix de farine augmenter, j'ai eu l'idée de le fournir, ainsi que d'autre boulanger, en farine à moindre coûts, sachant qu'on élimine tout les intermédiaires.

Donc, aujourd'hui je suis à la recherche de personne qui fasse cette activité pour me renseigner.

par jeromer Ven 17 Avr - 11:58

lesquels ?

par GL Ven 17 Avr - 12:37

jeromer a écrit:lesquels ?

Pour commencer, si on écrase son blé, on a pas besoin des certificats liés à la meunerie.

par **bingo** Ven 17 Avr - 12:54

35tonnes de blé par an maxi au dela il faut acheter des droits auprés des douanes je crois

par jeromer Ven 17 Avr - 13:39

35 T y a déjà de quoi faire
et si on fait écraser son blé ?

par **bingo** Ven 17 Avr - 13:59

tous les moulins tournent a fond en ce moment en france ....

sinon il faut investir

par **iris** Ven 17 Avr - 15:22

Ma fille qui est boulangère va acheter sa farine chez des agriculteurs bio qui écrasent leur blé .

par **alain** Ven 17 Avr - 15:39

iris a écrit:Ma fille qui est boulangère va acheter sa farine chez des agriculteurs bio qui écrasent leur blé .

Est ce que la boulangère à de belles miches? Production de farine - Page 2 2202530740

par **mugeaud** Ven 17 Avr - 15:54

alain a écrit:
iris a écrit:Ma fille qui est boulangère va acheter sa farine chez des agriculteurs bio qui écrasent leur blé .
Est ce que la boulangère à de belles miches?

par Invité Ven 17 Avr - 16:11

jeromer a écrit:Bonjour je relance le sujet
qui fait sa farine, peut on trouver un moulin qui fait de la prestation de service ?
peut on faire moudre son blé et reprendre sa farine pour la vendre nous meme ?
j attends vos expérience
merci

il y a l'engouement pour la farine en ce moment, mais dans 3 mois ca ne se vendra plus

par jeromer Dim 19 Avr - 16:51

Pour ceux qui font de la farine, quelles variétés de blé prenez vous ?

par **le chouan** Dim 19 Avr - 18:24

Je fais écraser mon blé chez un agri qui a son moulin.Puis je fais mon pain.

par **dgé** Dim 19 Avr - 18:43

j'ai reçu mes résultats de blé, j'ai entre 360 à 380 de Hagbeg avec seulement de 11.8 à 12.10 d'humidité, variétés : 1/4 de tenor, 1/4 de advisor, 1/4 de cesario et 1/4 d'ydrock, c'est bon ou pas :réfléchi

par **iris** Dim 19 Avr - 19:05

Oui ,ton hagberg est tres bon .Il n'a aucun rapport ni avec l'humidité ni avec le PS.
Lorsque l'hagberg n'est pas bon (en dessous de 210 ),la qualité boulangère du blé est amoindrie .
Des pluies à la moisson ,ou parfois simplement des matinées humides peuvent enclencher le processus de germination ,même si rien n'est encore décelable à l'oeil nu ,et altèrer la qualité du grain .

par **dgé** Dim 19 Avr - 19:06

merci iris

par **sibalo** Dim 19 Avr - 19:58

Je prends enfin prenais mon pain chez un producteur a 20km par la ruchequiditoui. Ils m'étaient de vieilles variétés.

par Invité Dim 19 Avr - 20:02

sibalo a écrit:Ils m'étaient de

par GL Lun 20 Avr - 7:19

jeromer a écrit:Pour ceux qui font de la farine, quelles variétés de blé prenez vous ?

Les soucis sont les charges de livraison et le temps à y passer.

Le commerce en sorte.

par **bud** Lun 20 Avr - 8:45

c est cher un moulin a farine...

par **François02** Lun 20 Avr - 9:22

dgé a écrit:j'ai reçu mes résultats de blé, j'ai entre 360 à 380 de Hagbeg avec seulement de 11.8 à 12.10 d'humidité, variétés : 1/4 de tenor, 1/4 de advisor, 1/4 de cesario et 1/4 d'ydrock, c'est bon ou pas

Il y a aussi le W qui est important
Après tout dépend de l utilisation de la farine. Je pense que dans un.gateau, une farine de qualité moyenne fera l affaire, tout comme des crêpes ou des gaufres
Par contre pour du pain il faut une certaine qualité afin de garantir une qualité ("tenue", aération, etc)

par **fusa 32** Lun 20 Avr - 9:50

le W haut est utile en fabrication industriel et en biscuiterie c est a dire quand les pâtes sont peu travaillé

par **dgé** Lun 20 Avr - 21:58

bud a écrit:c est cher un moulin a farine...

je viens de recevoir le devis d'un astrea, le moulin 50 cm seul plus de 5000€, celui de 1m pres de 10 000

par **sevi** Lun 20 Avr - 22:01

dgé a écrit:
bud a écrit:c est cher un moulin a farine...
je viens de recevoir le devis d'un astrea, le moulin 50 cm seul plus de 5000€, celui de 1m pres de 10 000

il y a pourtant pas beaucoup de mecanique la dedans

par **fusa 32** Lun 20 Avr - 22:09

dgé combien de kg/heure?

par **dgé** Lun 20 Avr - 22:14

oui francois, il se rince grassement la dalle, tout comme la vis de transport vers 5 ou 6 sacs: plus de 3500 €

le 50: 12 à 15 kg farine/h

le 100 doit être de 30 à 50 je pense

par **fusa 32** Lun 20 Avr - 22:22

voila un chinois donné pour 9 kg/heure

https://fr.aliexpress.com/item/33015370878.html?spm=a2g0o.detail.1000023.7.765c14c8r8DDMt

par **dgé** Lun 20 Avr - 22:30

c'est pas pour faire mon pain, c'est pour vendre la farine, que je proposerais entoure de 450 à 500 € tonne livrée :réfléchi

par **philaubers** Lun 20 Avr - 22:39

on avait plus de farine,ma femme a broyé un kilo de blé avec un robot pour pouvoir faire sa tarte.
on est pas mort! Very Happy

mais tarte au flan avec de la farine entière,ça tient au corps!

par GL Mar 21 Avr - 7:47

J'étais aller au salon de la boulangerie, là encore les fournisseurs avaient des tarifs à faire pâlir LVMH.

par **escrito17** Mar 21 Avr - 7:58

philaubers a écrit:on avait plus de farine,ma femme a broyé un kilo de blé avec un robot pour pouvoir faire sa tarte.
on est pas mort!
mais tarte au flan avec de la farine entière,ça tient au corps!

du coup, on va peut être essayer d'en moudre avec notre moulin à café, ça va pas débiter bien vite... : rr

ha pardon on a aussi robot mais je ne sais pas m'en servir... Embarassed

par **basto** Mar 21 Avr - 8:14

Mon voisin a sont moulin et fait de la farine qu'il vend en sac ! je lui poserai des questions a ce sujet mais je pense que c'est considéré comme produit transformé donc pas quotas!! Il vend toutes ça production ainsi !! ( petite ferme quand même 20ha )

par **philaubers** Mar 21 Avr - 8:17

escrito17 a écrit:
philaubers a écrit:on avait plus de farine,ma femme a broyé un kilo de blé avec un robot pour pouvoir faire sa tarte.
on est pas mort!
mais tarte au flan avec de la farine entière,ça tient au corps!
du coup, on va peut être essayer d'en moudre avec notre moulin à café, ça va pas débiter bien vite... ha pardon on a aussi robot mais je ne sais pas m'en servir...

franchement,ça vaut le coup d'essayer.
et puis,à la guerre comme à la guerre,comme dit macron! Very Happy

par Invité Mar 21 Avr - 8:40

au supermarché :
1 prix farine de blé : 0.45 €/ kg
farine francine (moulin de paris) : 0.85 €/kg

la matiere premiere blé
175 €/T +20 % tva = 0.21 €/kg

celui qui veut se lancer dans de la vente a la ferme de farine,
bon courage
point

par **basto** Mar 21 Avr - 8:46

Mon voisin est a 1.70 pour les particuliers !! pour les autres en grosse quantité je sais pas !

par Invité Mar 21 Avr - 8:50

basto a écrit:Mon voisin est a 1.70 pour les particuliers !! pour les autres en grosse quantité je sais pas !

en bio ?
la vendeuse a intérêt d'avoir un beau sourire,

par **GRUMPY** Mar 21 Avr - 9:13

quelques chiffres
https://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr/meunerie-francaise-la-fiche-statistique-2018-est-disponible/

par GL Mar 21 Avr - 10:46

GRUMPY a écrit:quelques chiffres
https://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr/meunerie-francaise-la-fiche-statistique-2018-est-disponible/

Ici ce sont des chiffres de production, pas l'enjeu qui se cache derrière.

Va demander au responsable du rayon farine du super marché d'où viens ce qui est dans sont rayon.

Par contre mes copains qui font de la farine, la différence de valeur, ils sont capable de la défendre et même de ne pas servir les distributeurs qui sont incapable de mettre le message avec.

Mes voisins qui vendent du Champagne, c'est dans la cave avec leurs clients qu'ils entendent faire la différence.

par **Bio37** Mar 21 Avr - 16:23

@GL
Chez nous en BIO les producteurs deviennent meunier, boulanger, charcutier, boucher, fromager, maraicher, des œufs, des volailles, de l'huile etc...
Certain produise donc pas assez d'offre et d'autre achète transforme et revende! Les plus malins achète et font transformer par des industriels. Les premiers survivent, les seconds commerçant gagnent leur vie. Le 3 eme cas est le top en ce moment, il encaisse!

La marge est dans la cave en "CHAMPAGNE"

En BIO le volume / marge: Ce qui paye, la photo producteur local dans les magasins BIO

par **carlo s** Jeu 30 Avr - 13:57

https://francegrandescultures.fr/farine-de-ble-le-nouvel-or-blanc/?fbclid=IwAR3YDM0d0nnkj6S3-aw8qSxOXF-J6ImrzvYmgEFU2rxAZ_qaqoifRP4E79I

par **EtienneCH4** Jeu 30 Avr - 16:53

et bientôt, comme les gens n'auront plus de sous, ils achèteront de la farine en plastique !!!!

par **Bulbi** Jeu 30 Avr - 16:56

Mendoza a écrit:
basto a écrit:Mon voisin est a 1.70 pour les particuliers !! pour les autres en grosse quantité je sais pas !
en bio ?
la vendeuse a intérêt d'avoir un beau sourire,

Ma femme s'est arrêtée dans une boulangerie sur sa route du travail, farine à plus de 2€/kg, et pas du bio :réfléchi

par merens Jeu 30 Avr - 17:23

2000€/tonne la farine du blé vendu 175€/t
le pain ca le fait a combien en moyenne a la tonne

par GL Jeu 30 Avr - 17:23

Mon voisin en épeautre bio est entre 3.00 et 3.50 €/Kg.

par GL Jeu 30 Avr - 17:36

merens a écrit:2000€/tonne la farine du blé vendu 175€/t
le pain ca le fait a combien en moyenne a la tonne

Baguette supermarché 250 gr - 0.85 €/pièce - 3.40 €/Kg - 3400 €/T

Notre blé, c'est 5 % du produit fini.

par **iris** Jeu 30 Avr - 20:22

GL a écrit:Mon voisin en épeautre bio est entre 3.00 et 3.50 €/Kg.

L'épeautre ce n'est pas du blé ,et ça a un tout petit PS .

par **François02** Jeu 30 Avr - 20:25

2.50€/kg farine de blé bio chez un copain. Il n'arrive pas à suivre la demande...

par **iris** Jeu 30 Avr - 22:19

Voici les prix de la farine bio que ma fille boulangère achète en vrac ,prix ht/kg :

blé T80 meule de pierre :1.26
petit épeautre : 2.80
seigle : 1.19
blé T65 ou T80 moulu au cylindre :1.19
Livraison assurée par le minotier .

par **dgé** Jeu 30 Avr - 22:49

iris a écrit:Voici les prix de la farine bio que ma fille boulangère achète en vrac ,prix ht/kg :

blé T80 meule de pierre :1.26 1260 €/tonne
petit épeautre : 2.80 2800 €/tonne
seigle : 1.19 1190 €/tonne
blé T65 ou T80 moulu au cylindre :1.19 1190 €/tonne
Livraison assurée par le minotier .

ils se font des couilles en or :réfléchi

par merens Ven 1 Mai - 7:15

l'agriculteur producteur de céréales ne serait pas le dindon de la farce encore une fois ??? entre le collecteur et le minotier et encore quand il y a les deux

par GL Ven 1 Mai - 8:02

dgé a écrit:
iris a écrit:Voici les prix de la farine bio que ma fille boulangère achète en vrac ,prix ht/kg :

blé T80 meule de pierre :1.26 1260 €/tonne
petit épeautre : 2.80 2800 €/tonne
seigle : 1.19 1190 €/tonne
blé T65 ou T80 moulu au cylindre :1.19 1190 €/tonne
Livraison assurée par le minotier .
ils se font des couilles en or

Ils faut être prudent dans les affirmations tout de même. Nous ne sommes pas sur les mêmes volumes par livraison.

On avait la présentation de son entreprise par le patron des Moulis Bourgeois de Verdelot ( 77 ).

https://www.moulins-bourgeois.com/

8 ou 10 de ses salariés ne travaillent qu'à la livraison. Comme une part de sa clientèle est sur la région parisienne, je peux vous dire que livré 200 ou 300 Kg de farine dans ces endroits, çà coûte une fortune. Ce n'es pas la 15 T que tu benne à ton silo en 45 mn.

De plus, il a une activité de formation et de conseil. C'est l'une des façon de fidéliser sa clientèle.

Donc transformer et commercialiser sa production est une activé qu'on avait perdue et elle exige des compétences, du temps qu'il faut prendre en compte.

par **david54** Ven 1 Mai - 8:16

dgé a écrit:
iris a écrit:Voici les prix de la farine bio que ma fille boulangère achète en vrac ,prix ht/kg :

blé T80 meule de pierre :1.26 1260 €/tonne
petit épeautre : 2.80 2800 €/tonne
seigle : 1.19 1190 €/tonne
blé T65 ou T80 moulu au cylindre :1.19 1190 €/tonne
Livraison assurée par le minotier .
ils se font des couilles en or

Etant producteur de farine, je me marre Production de farine - Page 2 3434830833

Comme beaucoup d'agriculteurs, certains ne voit que les chiffre qui les arrange!
je pourrai disserter sur la composition du prix mais étant le 1 er Mai, fête du travail, on va en laisser certains rêver!
Allez, je vais à mon moulin entasser les lingots d'or! :réfléchi

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