Vos tables de fêtes

par Invité Mar 25 Déc 2012, 08:18

Rappel du premier message :

Noël est une occasion majeure de l'année pour mettre les petits plats dans les grands.
Quel est votre menu ? ... sans ne jamais oublier ceux qui sont dans la difficulté ...

par **carlo s** Mar 25 Déc 2012, 20:48

jack77 a écrit:
carlo s a écrit:un sauterne 98 avec le foie gras

chateau solon à preignac un forumeur connait peut etre un regal !

et champagne liebart en entrée

j'ai reçu une photo en SMS

pas moi

par Invité Mar 25 Déc 2012, 20:51

amDBs9 a écrit:Jack, Une hypothèse forte : plus la contenance de la bouteille est faible (ici 1/2 bouteille), moins la conservation est bonne. C'est vrai pour une 0.75 contre un magnum ...

effectivement Luc, on a évoqué le truc et tu as tout à fait raison ....
mais là c'était un "breuvage alcoolisé " et sans saveur et j'ai du mal à attribuer çà juste à la contenance de la bouteille :réfléchi

par dieselross the viking Mar 25 Déc 2012, 20:53

chez nous c'est toujours le jour de Noel,

apero Champagne et wiki

entrés ,
pate de chevreuil maison,
carpaccio de Saint Jacques

plat ,
filet de turbot dans un somptueux sabayon au champagne : 124 avec ses pommes de terres a la fourchettes icliciclic
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/turbot-champagne.html

Si l'alcool était une religion, la Normandie serait un lieu de pélerinage : victoire

Calvados pour tuer les microbes (on ne sais jamais)

dessert
assiette de fruits exotiques,
http://www.restaurant-acerola.com/carte/desserts

et puis c 'est tout

bon noel @ tous

par Invité Mar 25 Déc 2012, 20:55

Chateau Solon ???? Même google a du mal à donner des infos :réfléchi

par Invité Mar 25 Déc 2012, 20:55

par contre, pour oublier le chablis, on a ouvert une bouteille de
Vos tables de fêtes - Page 2 Chatea10

avec le foie gras .... année 1988 langue2

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:00

Ah oui ça doit être sympa : victoire

Le meilleur truc que j'ai bu dans ma vie dans ce coin de France, c'est sans contexte ...

Vos tables de fêtes - Page 2 Yquem1967

C'était en 2009 à Noêl chez mon "petit" frère. Ce gars là a une cave de "malade" !!!!

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:14

bon forcément Embarassed

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:19

Oui, mais une fois seulement ... sachant que c'est la rareté de ce genre de dégustation qui fait aussi son charme. Avec un dessert, voilà qui est également très intéressant (toujours chez mon cher frangin)

Vos tables de fêtes - Page 2 Porto1963face

Vos tables de fêtes - Page 2 Porto1963face

par **iris** Mar 25 Déc 2012, 21:23

jack77 a écrit:
amDBs9 a écrit:Jack, Une hypothèse forte : plus la contenance de la bouteille est faible (ici 1/2 bouteille), moins la conservation est bonne. C'est vrai pour une 0.75 contre un magnum ...

effectivement Luc, on a évoqué le truc et tu as tout à fait raison ....
mais là c'était un "breuvage alcoolisé " et sans saveur et j'ai du mal à attribuer çà juste à la contenance de la bouteille

Oui ,c'est vrai la remarque de Luc pour la contenance ...on n'achète pas assez souvent des magnum...
Il y a une bonne 10aine d'années j'avais acheté du vin chez un producteur ,Bernard (?) Colin ,il me restait 3 bouteilles ,1 rouge et 2 blancs ,de 1999...le rouge ,je ne souviens plus exactement ce que c'était ,peut etre un chassagne Montrachet ,je l'ai ouverte il y a 2 semaines ...franchement pas terrible ...
Je craignais le pire pour les 2 bouteilles de blanc (saint Aubin ,en Remilly )...un divin nectar ...
Quelqu'un connait il ce producteur ?

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:26

Luc !!! je sens que je l'aime bien ton frère : ha

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:30

Saint Aubin ? 1er cru coincé entre Puligny et Chassagne ne peut pas être mauvais. Par contre coup de bol pour un 99, pas vraiment un millésime mythique !

http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=2&cad=rja&ved=0CDwQoAIwAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.marc-colin.com%2F&ei=9gvaULgWxs2EB6OfgNgF&usg=AFQjCNF43N60xn9O-krqUY0v0VCcxGk-tg&sig2=2q96KtZ3XhYHwXYlPgEwzg

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:32

iris a écrit:
jack77 a écrit:
amDBs9 a écrit:Jack, Une hypothèse forte : plus la contenance de la bouteille est faible (ici 1/2 bouteille), moins la conservation est bonne. C'est vrai pour une 0.75 contre un magnum ...

effectivement Luc, on a évoqué le truc et tu as tout à fait raison ....
mais là c'était un "breuvage alcoolisé " et sans saveur et j'ai du mal à attribuer çà juste à la contenance de la bouteille

Oui ,c'est vrai la remarque de Luc pour la contenance ...on n'achète pas assez souvent des magnum...
Il y a une bonne 10aine d'années j'avais acheté du vin chez un producteur ,Bernard (?) Colin ,il me restait 3 bouteilles ,1 rouge et 2 blancs ,de 1999...le rouge ,je ne souviens plus exactement ce que c'était ,peut etre un chassagne Montrachet ,je l'ai ouverte il y a 2 semaines ...franchement pas terrible ...
Je craignais le pire pour les 2 bouteilles de blanc (saint Aubin ,en Remilly )...un divin nectar ...
Quelqu'un connait il ce producteur ?

pour les magnums tu as raison Iris, mais pour des grands vins, il faut être nombreux et "connaisseurs"
j'aime pas trop, quand j'ouvre une bonne bouteille, voir un convive avaler çà comme du beaujolpif ou pire... le baptiser parce qu'il est "costaud" :tb

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:33

jack77 a écrit:Luc !!! je sens que je l'aime bien ton frère

Je suis invité chez lui le week end prochain ... je vous raconterai ...

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:35

jack77 a écrit:
iris a écrit:
jack77 a écrit:
amDBs9 a écrit:Jack, Une hypothèse forte : plus la contenance de la bouteille est faible (ici 1/2 bouteille), moins la conservation est bonne. C'est vrai pour une 0.75 contre un magnum ...

effectivement Luc, on a évoqué le truc et tu as tout à fait raison ....
mais là c'était un "breuvage alcoolisé " et sans saveur et j'ai du mal à attribuer çà juste à la contenance de la bouteille

Oui ,c'est vrai la remarque de Luc pour la contenance ...on n'achète pas assez souvent des magnum...
Il y a une bonne 10aine d'années j'avais acheté du vin chez un producteur ,Bernard (?) Colin ,il me restait 3 bouteilles ,1 rouge et 2 blancs ,de 1999...le rouge ,je ne souviens plus exactement ce que c'était ,peut etre un chassagne Montrachet ,je l'ai ouverte il y a 2 semaines ...franchement pas terrible ...
Je craignais le pire pour les 2 bouteilles de blanc (saint Aubin ,en Remilly )...un divin nectar ...
Quelqu'un connait il ce producteur ?

pour les magnums tu as raison Iris, mais pour des grands vins, il faut être nombreux et "connaisseurs"
j'aime pas trop, quand j'ouvre une bonne bouteille, voir un convive avaler çà comme du beaujolpif ou pire... le baptiser parce qu'il est "costaud"

Pour le 19 janvier, je prévois une magnum de .... J'espère que ça ira quand même ... ozil

par **carlo s** Mar 25 Déc 2012, 21:38

amDBs9 a écrit:Chateau Solon ???? Même google a du mal à donner des infos

petit producteur ?

Vos tables de fêtes - Page 2 P25-1210

par **iris** Mar 25 Déc 2012, 21:41

amDBs9 a écrit:Saint Aubin ? 1er cru coincé entre Puligny et Chassagne ne peut pas être mauvais. Par contre coup de bol pour un 99, pas vraiment un millésime mythique !

http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=2&cad=rja&ved=0CDwQoAIwAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.marc-colin.com%2F&ei=9gvaULgWxs2EB6OfgNgF&usg=AFQjCNF43N60xn9O-krqUY0v0VCcxGk-tg&sig2=2q96KtZ3XhYHwXYlPgEwzg

Merci pour la référence !!!

par **bibi43** Mar 25 Déc 2012, 21:47

et pr un vendange tardive en vin ,personne a une adresse,même en alsace,je suis preneur : coeur

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:50

19 ha = c'est déjà un "gros" de la côte viticole de Côte d'Or !

par Invité Mar 25 Déc 2012, 21:51

bibi43 a écrit:et pr un vendange tardive en vin ,personne a une adresse,même en alsace,je suis preneur

Je connais très peu le vignoble alsacien ...

par **iris** Mar 25 Déc 2012, 21:59

En Alsace demande à Benes ...

par **bibi43** Mar 25 Déc 2012, 22:12

ma belle famille est d'alsace et je peux vs dire que ces vins st un délisse "c'est le début de l'orgasme",du vin très chère ,mais on a qu'une vie

par **indo 3.6.3** Mer 26 Déc 2012, 20:15

bon nous on a bouffe , picole , bouffe picoler et encore bouffer et la on picole encore !!!!

nouyeux Joël !!!!

par **bibi43** Mer 26 Déc 2012, 21:02

indo 3.6.3 a écrit:bon nous on a bouffe , picole , bouffe picoler et encore bouffer et la on picole encore !!!!

nouyeux Joël !!!!

on n'a qu 'une vie,il faut en profité danse

par Invité Dim 30 Déc 2012, 16:19

jack77 a écrit:Luc !!! je sens que je l'aime bien ton frère

Tu as raison, c'est un excellent frère = j'en reviens ... attention les yeux et le palais !!!!!

Tokay gris de Hongrie 1992 :réfléchi

Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2006

Vos tables de fêtes - Page 2 Chassagne

Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 1999 : victoire

1er cru classé de Pauillac : Château latour 1990 : victoire

Sauternes : Château Suduiraux 2001 : victoire

Whisky Single malt Stratisla 1957 : victoire

par Invité Dim 30 Déc 2012, 16:41

vu le nombre de tubes vous deviez être nombreux à table ........... enfin j'espère !!!!!!!!!!!!

par **bibi43** Dim 30 Déc 2012, 20:50

derriére le chateau la tour c'est du Munster? : coeur

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:25

Non Vacherin Montdor !
S'il te plait = LATOUR en un mot = respect : victoire

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:28

a ce prix là..... je me mets à l'eau

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:29

Moi pas = c'est la première fois que j'en buvais et j'ai failli tomber de ma chaise. Me reste le graal du graal à déguster = Chateau Pétrus !

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:32

répétition générale avant la St-Sylvestre :réfléchi

je l'aime de plus en plus ton frère : ha

le Latour doit valoir le détour, le tokay aussi d'ailleurs langue2

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:34

Le Latour a été carrément fabuleux. Au niveau du Yquem 1967. Probablement ce que j'ai bu de mieux dans ma vie. Les plus grands immenses bBourgogne rouges sont battus (il me manque Romanée Conti dans mes dégustations)
Par contre, le Puligny "les pucelles" mérite un sacré détour.
quant au Tokay, c'est plus difficile ou alors inattendu.

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:38

"je l'aime de plus en plus ton frère"
Moi aussi ... c'est mon petit frère. Un collectionneur de bouteilles incroyables. Ok, il "peut se le permettre". Sur Google, taper Etienne devant mon nom (pour ceux qui le connaissent chut

)

par **yoda** Dim 30 Déc 2012, 21:39

jack77 a écrit:répétition générale avant la St-Sylvestre
je l'aime de plus en plus ton frère
le Latour doit valoir le détour, le tokay aussi d'ailleurs

moi c est sa cave que j aimerai visiter

rien que pour les yeux cela doit valoir le détour

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:42

d'accord !!! je comprends mieux !!!! bon c'est bien : il assure : ha

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:44

J'y étais hier après midi mais je n'ai fait que des photos de sa collection de Whisky.

Vos tables de fêtes - Page 2 Img8312i

par **ari21** Dim 30 Déc 2012, 21:45

tu avais emmené un bon vieux Epoisses coulant au moins, pour contrer le vacherin ?

sinon, les vins...................... Vos tables de fêtes - Page 2 936969

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:46

jack77 a écrit:d'accord !!! je comprends mieux !!!! bon c'est bien : il assure

Après la dégustation ... j'ai testé sa BMW 745i de fonction = pas mal non plus !

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:47

ari21 a écrit:tu avais emmené un bon vieux Epoisses coulant au moins, pour contrer le vacherin ?

sinon, les vins......................

Non non, j'y suis allé les mains dans les poches. Sinon, il se fache : rr

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:47

tiens du temps ou mes parents avaient une cave il y avait
du monthélie
pouligny montrachet
et d'autres du même accabit dont j'ai oublié le nom . Embarassed

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:48

j'ai pas vu de william lawson sur l'étagère :réfléchi

il aime pas le sky-coca ton frangin

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:52

J'ai testé les 3 Ardbeg de la dernière photo = exceptionnel !
Il n'y a pas longtemps il m'a envoyé ce Ardbeg de collection. Désolé, je me refuse à l'ouvrir ... c'est C.N !

Vos tables de fêtes - Page 2 Ardbeg

Bouteille de collection parait il. Valeur marchande indescente !

par Invité Dim 30 Déc 2012, 21:58

vieux et rare !
tout moi quoi ! Embarassed

par Invité Dim 30 Déc 2012, 22:09

Il y a plus vieux ... : ha

par dieselross the viking Jeu 03 Jan 2013, 19:03

oh put,in un arderg 30 ans ,c'est un truc de malade c'est minimum1000 euros le flacon,caol ila 81 que du bon ardberg76 des truc de fou j 'ai jamais eu la chance de mettre des choses comme ca dans le gosier,j espere que sa cave est bien protegé je serai toi je ne divulguerais pas des choses comme ca

par Invité Jeu 03 Jan 2013, 19:11

Faut pas exagérer non plus ... et je n'ai pas tout montré. Le Ardberg de 30 ans + les miniatures d'Aston = j'ai ça sous les yeux chez moi là tout de suite.
Quant aux 1000€, c'est possible !

Vos tables de fêtes - Page 2 Ardbeg30ans

Vos tables de fêtes - Page 2 Ardbeg30ans

par dieselross the viking Jeu 03 Jan 2013, 19:40

tu vois 1000 euros pour celui la, ton flacon est vraiment un collector,c est vraiment une chance pour toi,bonne degustation

par Invité Jeu 03 Jan 2013, 19:58

Je crois que je ne vais pas ouvrir la bouteille ... dommage mais bon, collector avant tout :

Vos tables de fêtes - Page 2 Ardbegamdfinition

par dieselross the viking Jeu 03 Jan 2013, 20:58

ah oui là ,197 bouteilles seulement avec 1000 euros on est trop court;moi je la coule dans le beton pour etre sur de ne pas la toucher les soirs ou je refais le monde ozil

avec mes potes

par Invité Jeu 03 Jan 2013, 21:06

Pour refaire le monde, tu as déjà "çà" !

Vos tables de fêtes - Page 2 Img8312m

par dieselross the viking Sam 05 Jan 2013, 12:28

Lagavulin 16 et 12 ans legerement tourbé j adore Caol ila tourbe iode un peu fume un bon choix pour debuter j ai deja eu ces flacons mais mes potos sont passé par là

kilchoman je connais mais jamais gouter

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