Poivrons et tomates farcis ..

5 poivrons rouges et 1 jaune - 500 grs de chair à saucisses - 1 petite courgette - 1 oignon - 1 échalote - quelques reste de pain ou biscotte  coupés en petits morceaux - sel - poivre - persil -  2 œufs - 8 grosses tomates -  150 grs de riz environ - chapelure - sucre

Couper les 4  poivrons rouges en deux , oter les petites graines et disposer dans un plat .
Creuser les tomates et récupérer la chair,  et disposer les tomates dans un plat .
Dans une grande casserole , mettre la chair des tomates coupée en petits morceaux  avec un peu d'huile , ajouter le riz ,  y ajouter la courgette coupée en dés finement émincés ,  ainsi que l'oignon et l'échalote émincés,  sel , poivre , le pain et biscotte,  persil ciselé.... faire revenir un petit moment ...
Faire frire doucement la chair à saucisses  en l'émiettant à la fourchette ...
Ajouter la chair à la préparation précédente , bien mélanger ... et hors du feu ajouter les deux œufs entiers (sans coquille    ) et mélanger énergiquement pour bien lier les œufs à la farce ...
Mixer un poivron rouge et jaune , que vous ajouterez à la farce ..
Garnir les poivrons et tomates : pour les poivrons,  je les recouvre de chapelure et un petit morceau de beurre , sel et poivre ...
Les tomates  , je leur mets un peu de sucre en poudre  (légèrement ) avant de les remplir de farce .... les saupoudre de chapelure et les orne de leur petit " chapeau " et mets un petit morceau de beurre , sel et poivre ...
Et au four une petite heure ...en mettant un peu de beurre et eau dans le fond des plats...
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Poivrons meilleurs que la tomate ....moins acide malgré l'apport du sucre .. 
Un régal !    

pour les tomates on as la meme recette sans le sucre