vente à un boucher

je n'ai pas vu de sujet qui parlait de ceci dans cette rubrique, j'ai appris que quelques bouches de part chez moi commencent à envisager l'achat en local.
j'ai un abattoir à 13km de chez moi ce qui est bien pratique pour amener sans trop de frais.

avez-vous déjà vendu à un boucher est à quel tarif?

pour mon cas je pensais demander le prix d'achat à mon négociant bestiaux et ajouter 15% + frais de transport et abattage puis transport carcasse.

c'est courant chez nous. j'ai mis mon grand-père sur la piste d'un bouché et depuis il est aux anges. exemple pour un veau de lait 1euro de plus....meme constat pour une vache...bref à l'âge de 86ans il a enfin le sentiment que qqun estime vraiment la qualité de ses bêtes.

en général chez un boucher c'est pas toi qui paies les frais

le boucher a déja un numéro d'abatteur chez l'abattoir

il te dis faut livrer ton animal tel jour a telle heure et tu donnes tel numéro d'abatteur

puis il te paie ensuite

Agri67 a écrit:c'est courant chez nous. j'ai mis mon grand-père sur la piste d'un bouché et depuis il est aux anges. exemple pour un veau de lait 1euro de plus....meme constat pour une vache...bref à  l'âge de 86ans il a enfin le sentiment que qqun estime vraiment la qualité de ses bêtes.

Au moins il est récompensé à la fin d'une dure vie de labeur

Pour pouvoir vendre à un boucher ,il faudrait qu'il en reste au moins un de vivant , les hypermarchés et les consommateurs les ont tous fait crever !

ici tous les supermarchés ont des chefs boucher ou bien le patron directement du supermarché et tout le rayon boucherie découpe est alimenté par des animaux dans une rayon de 50km et ils viennent voir les animaux avant d'acheter !!

je rejoins bingo ,un boucher a un numéro d’abatage,donc tu n'a pas a payer ,après s'il n'a pas de betaillere ok ,mais pr la carcasse il te faudra un camion frigorifier

j'ai un exemple mais en porc bio ,le prix du porc bio est de 3.80 carcasse ,le gars l'emmène a l’abattoir vivant et le relivre au boucher en carcasse 5.20 ,pour info

je viens de voir un collégue qui à un beau troupeau de blondes, dernières bêtes de parties à 4.2 euros kg/carcasse pour génisses ou vaches, même pas de différence.

pensez-vous qu'un surplus d'un euros le kg est envisageable?

la blonde est a bout de souffle comme race en ce moment

trop de volume sur les marchés pour des qualités gustatives ordinaires

je pense que l'on peut la comparer à une limousine pour le prix maintenant

a 4,20 c'est pas la peine d'y aller
le tarif label limousin est au mois a 4,99 en r+ moins le transport pour ma part environ 35 euros par animal
j'oublie la cotisation label 10ou 15 par animal

non 4.20 c'est à un négociant.

bingo a écrit:la blonde est a bout de souffle comme race en ce moment

trop de volume sur les marchés pour des qualités gustatives ordinaires

je ne sait pas
mais hier on avait un rosbeef de chez le cousin qui a une boucherie dans le 56 ou il ne vends que du labellelisé tant en blondes que dans les autres espèces ,ca me parait etre du top
en limousine ca en serait aussi ,il n'achète que du hauts de gammes
c'est pas du pneu sa camelotte

a mon avis si tu valorise pas au moins 6 euros le kilo de carcasse sa ne vaut pas le coup !! Par contre avec le manger local les conso sont pret a payer ta belle gueule donc faut y allez en prix

fab 56 a écrit:a 4,20 c'est pas la peine d'y aller
le tarif label limousin est au mois a 4,99 en r+ moins le transport pour ma part environ 35 euros par animal
j'oublie la cotisation label 10ou 15 par animal

5€

Les dernières a 540 kg de carcasse ont fais 4,4 et 4,6 pour une génisse . Tu es sûr de ton prix ??

oui en label limousin je peux t'envoyer la grille en mp demain si tu veux

chris19 a écrit:

fab 56 a écrit:a 4,20 c'est pas la peine d'y aller
le tarif label limousin est au mois a 4,99 en r+ moins le transport pour ma part environ 35 euros par animal
j'oublie la cotisation label 10ou 15 par animal

5€

Les dernières a 540 kg de carcasse ont fais 4,4 et 4,6 pour une génisse . Tu es sûr de ton prix ??

tu fait combien en my chris ?
bonjour a toute la famille en passant

jolie, 540kg sur de la limousine

oui c clair quel age quel conformation

moi je sais pas faire des carcasse comme ça

Perso j'ai pas l'habitude. C'était exceptionnel. Chez les voisins c'est plus courant surtout vers la creuse .
La génisse n'avait pas vêler donc autour de 4ans avec de très bonnes origines.
En général , c'est 400 à 450 kg .
Salut hermine au plaisir de se revoir

payou88 a écrit:je n'ai pas vu de sujet qui parlait de ceci dans cette rubrique, j'ai appris que quelques bouches de part chez moi commencent à envisager l'achat en local.
j'ai un abattoir à 13km de chez moi ce qui est bien pratique pour amener sans trop de frais.  

avez-vous déjà vendu à un boucher est à quel tarif?

pour mon cas je pensais demander le prix d'achat à mon négociant bestiaux  et ajouter 15% + frais de transport  et abattage puis transport carcasse.

t'on cout de production plus ta rémunération
tu lui vend arrivé a l’abattoir(ses lui le client de l'abattoir et pas toi ) sa évite que les abattoirs te font un petit dans le dos

Et pourquoi pas lui vendre départ exploitation et l'abattoir devient un client prestataire .....

J'en ai vendu direct a un boucher...... ;il avait déjà un groupe d'agriculteur attitrés ;mai parfois ,ils étaient un peut juste sur certaine semaine (boucher qui avait une petite supérette et qui passais 2 carcasses de 500kg a la semaine )
De toute façon c'est bien jolie d'en discuter ici ,mai c'est surtout avec le boucher qu'il faut en discuter et surtout bien cibler ce qu'il a l'habitude de travailler comme carcasse; et donc savoir si on est capable de lui fournir ce qu'il a besoin si on veut que ça dure ......

Et de plus ,dans ce genre de chose on a rien a perdre et surtout pas crier trop fort au début et attention de pas demander beaucoup plus que ce qu'il donne d'habitude ......