Mousse aux fraises.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de fraises
• 1 citron vert
• 4 petits-suisses
• 10 cl de crème fraîche
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 4 brins de menthe
• 1 pincée de sel.


-1 Réservez 4 fraises pour le décor. Rincez et équeutez les autres. Réduisez-les en purée au robot mixeur.

-2 Fouettez 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre dans une terrine. Incorporez le zeste du citron vert râpé et son jus, puis la purée de fraises, la crème fraîche et les 4 petits-suisses.

-3 Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez le reste de sucre en continuant de battre. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

-4 Répartissez cette mousse dans des coupes et placez-les 15 min dans le congélateur. Décorez chaque coupe avec une fraise et de la menthe.

Gourmande !!!! Tu as fini les chocolats ?

Nan pas encore ! ! ! Y a de l'alcool dedans c'est en forme de bouchons de champagne remplis! Je les suce, jusqu'à ce que j'arrive au sucre qui entoure l'alcool, et croc, je croque !

250 g fraises
80 g sucre (trop sucré à mon goût, 50 suffisent)
1 blanc d'oeuf

Mettre les fraises et le sucre dans le bol. Mixer 5s/vit 5
Ajouter le blanc d'oeuf et regler 5 min/vit 4 .

Repartir dans 4 coupes et conserver au frais au moins 1 heure avant de deguster. (Plutôt dans 6/8 verrines et au frais pendant au moins 4h)h

On ne peut guère faire plus light et plus rapide.

je veux bien gouter

Tu es en route ?
Passage à table vers 13h et ici, on attend pas les retardataires.