Tartine gourmande au chèvre frais, fèves et abricots

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 belles tranches de pain
- 3 Abricots de nos Régions
- 1 poignée de fèves fraîches (ou surgelées et décongelées)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- Quelques pousses germées
- 1 oignon cébette émincé en fines lanières.




Préparation

1. Faites griller le pain pendant 8 à 10 minutes à 200°C (th.6-7).

2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et les dénoyauter.

3. Coupez les abricots en petits dés.

4. Tartinez les tranches de pain de fromage de chèvre.

5. Déposez quelques fèves et des dés d'abricots.

6. Parsemez de fines lanières d’oignon et de quelques pousses germées.  
             
7. Dégustez immédiatement, accompagné de quelques feuilles de roquette.