Cake au lard

mélanger, dans l'ordre:
4 oeufs entiers
150 g de gruyère rapé
8 cuillères à soupe de lait
200 g de farine
levure alsacienne
Ajouter 300 g de lard . le hacher (pas trop fin, c'est meilleur).
Mettre dans un moule et zou au four, thermostat 6 à 7 (180 à 210°) pendant 10 mn puis 5 à 6 (150 à 180°) pendant 45 minutes.
Mon four il fait toujours la même température alors c'est au pif grosso modo une heure...