bavarois aux poires

par **tine2** Dim 24 Nov 2013, 19:07

recette essayée pour la première fois pour l'anniv de ma fille et super bon : victoire

et aussi essayé les cannelés bordelais

Recette Bavarois Poire facile et rapide
Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : - Temps total : 30 mn
Ingrédients pour réaliser la recette Bavarois Poire (pour 6 personnes) :
une boîte de poires au sirop,
30 cl de lait,
25 g de sucre,
20 cl de crème fleurette,
5 cl d'eau-de-vie de poires,
trois feuilles de gélatine,
2 jaunes d'oeufs
Préparation de la recette Bavarois Poire :
1. Placez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Puis, égouttez et essorez-la.

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir.

3. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Retirez-le du feu et ajoutez le mélange jaunes d'oeufs-sucre. Faites chauffer la préparation en douceur tout en mélangeant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

4. Égouttez les poires au sirop et réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mixez le reste en purée.

5. Dans une autre casserole, faites chauffer l'alcool de poire avec la gélatine. Remuez bien.

6. Montez la crème en chantilly avec un batteur.

7. Versez la gélatine fondue et les poires mixées dans la préparation à base de lait. Mélangez bien, puis incorporez la crème chantilly en douceur.

8. Versez le bavarois dans un moule à charlotte et réservez-le au frais. Avant de servir votre dessert, décorez-le avec quelques poires coupées en lamelles.

bavarois aux poires Dscf0210